V našej dobe, keď sa stále viac ľudí pokúša jesť zdravé jedlo, sa parníky stali veľmi obľúbenými. Nie vždy sú však vhodné, nie všetko sa v nich dá variť. Ako náhrada boli vynájdené parné rúry, ktoré, ako sa ukázalo, sú schopné veľa. Okrem toho vyrábajú kombinované modely, ktoré môžu uspokojiť vkus rôznych ľudí.
Nie je žiadnym tajomstvom, že dusené jedlá sú oveľa zdravšie ako vyprážané a pečené jedlá. Veľké parníky však zaberajú veľa miesta. Malé sú určené pre jednu alebo dve osoby, preto aby hostiteľka urobila večeru pre veľkú rodinu, musí variť najmenej dvakrát. Preto to tiež vyžaduje dvakrát viac času a úsilia. Aby sa takýmto „obetiam“vyhli a strávili menej času v kuchyni, vymysleli parnú rúru.
Tento zaujímavý vynález funguje celkom jednoducho. V skutočnosti je to bežná rúra, v ktorej sa jedlo varí v pare. V rúre je nádoba s vodou, pri zahriatí nad 100 ° C sa voda začne odparovať, proces varenia sa začal. Existujú aj zložitejšie prevedenia, v ktorých je para dodávaná z oddelenia na výrobu pary. Táto možnosť je výhodnejšia, pretože jedlo je možné variť pri teplotách nižších ako 100 ° C. K dispozícii sú tlakové modely pece. V nich je príprava jedla rýchlejšia. Prevádzková teplota je približne 120 ° C. Takéto rúry nie je možné otvoriť pred vypnutím, čo nie je vždy vhodné pri varení niekoľkých jedál súčasne.
Vyrábajú sa aj kombinované modely, ktoré v jednom prípade predstavujú parnú a bežnú rúru. Je známe, že nie všetky druhy mäsa je možné dusiť pri nízkych teplotách, práve v týchto prípadoch pomôže kombinovaná rúra.
Výhody varenia v pare sú nepopierateľné. Takže v mäse, morských plodoch a zelenine s takýmto spracovaním sa chuť nemení, zatiaľ čo vitamíny a živiny zostávajú vo väčších množstvách. Vo všeobecnosti nie je vhodné podrobovať mäso a najmä ryby vysokoteplotnému spracovaniu, stačí 80 ° C. Varenie v pare navyše nevyžaduje takmer žiadny olej, ktorý sa podľa štúdií po uvarení zmení na veľmi škodlivý produkt.
Parná rúra dokáže veľa. Môžete v ňom variť takmer akékoľvek jedlo, stačí pridať vodu, zapnúť a nastaviť požadovanú teplotu a čas. Táto kuchynská technika tiež dokonale ohrieva a rozmrazuje potraviny, ktoré nestrácajú vlhkosť, chuť a štruktúra sa nemenia. S pomocou parnej rúry môžete konzervovať, vyrábať šťavy, blanšírovať a dokonca aj sterilizovať jedlá. Cesto navyše v parnej rúre ide dobre a rýchlo.
Varenie v parnej rúre vyžaduje špeciálny riad. Rôzne jedlá sa pripravujú v rôznych pohároch a podľa určitých pravidiel. Na tom však nie je nič zložité: brožúry sa predávajú a existujú stránky zamerané na varenie zdravých parených jedál.
