Vlastnosti prípravy citrusového ovocia. TOP 4 najlepšie podrobné recepty s pomelom. Video recepty.
Pomelo je veľké citrusové ovocie, ktoré chutí ako grapefruit, ale je sladšie a aromatickejšie. Jeho ďalšie názvy sú pompelius, sheddock. Do Európy bol prvýkrát privezený z Číny, kde symbolizuje prosperitu a prosperitu. V krajinách SNŠ nie je ovocie ešte také slávne ako grapefruit „mladšieho brata“, ale vďaka svojej neobvyklej chuti a výhodám si rýchlo získava na obľube.
Vlastnosti varenia pomela
Pomelo pochádza z rodu Citrus, takže preň platia takmer rovnaké pravidlá ako pre všetkých zástupcov tohto rodu. Základné odporúčanie: Z plátkov citrusov vždy vyberte membrány, pretože sú veľmi trpké a môžu zničiť každé jedlo.
Pri výbere ovocia sa riaďte jeho hmotnosťou, veľkosťou a vzhľadom. Čím je ovocie ťažšie, tým je šťavnatejšie. Šupka musí mať jednotnú farbu, stredne sýtu farbu, bez tmavých plôch a bodiek, inak hrozí nezrelosť, ošetrená chemikáliami alebo zhnitým ovocím. Shaddock by mal byť tesný, ale pružný. Zo šupky by mala vychádzať príjemná citrusová aróma s miernou horkosťou. Najlepší čas na nákup ovocia je január a február.
Tipy na výrobu pomela:
- Najprv musíte spracovať ovocie. Jeho povrch môže obsahovať vosk, ktorý sa nanáša na dlhé skladovacie a prepravné obdobie. Citrus sa musí dôkladne opláchnuť teplou vodou pod kohútikom alebo ponoriť na pol hodiny do misky s vodou, do ktorej sa pridá pár polievkových lyžíc sódy. Potom sheddok zalejte vriacou vodou.
- Ďalej musíte odstrániť šupku. Používa sa v závislosti od receptu alebo sa vyhodí. Existujú 2 spôsoby, ako olúpať pokožku - rukami a nožom. Pri prvom spôsobe musíte v hornej časti hlavy urobiť malý rez v tvare kríža a odtiaľ začať s čistením. V druhom prípade je ovocie rozdelené na 4 časti, potom sa z každej opatrne odreže šupka. Nezabudnite tiež na odstránenie septa medzi plátkami, filmom a semenami.
- Pri práci s ovocím by mal byť nôž veľmi ostrý, aby sa počas rezania uvoľnilo čo najmenej šťavy.
- Rovnako ako všetky ostatné citrusy, aj pomelo je najchutnejšie a najzdravšie čerstvé. Nezabudnite, že v chlade môže byť skladovaný až 3 týždne neošúpané a až 3 dni v šupke.
- Ak je prístrešok nezrelý, ponechá sa 2-3 týždne na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote.
Poznámka! Kôru ovocia je možné použiť ako misku na šalát tak, že z nej opatrne vyberiete dužinu. Na tento účel sa spravidla vyberá najväčšie ovocie. Môžete tiež odstrániť aromatickú kôru zo šupky a použiť ju ako prísadu do studených a teplých jedál a nápojov.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 4 hodiny
