Vlastnosti výroby vynikajúcich dezertov pre začiatočníkov. TOP 8 najlepších receptov pre začiatočníkov. Video recepty.
Dezerty pre začiatočníkov sú jednoduché pečivo, ktorého príprava nevyžaduje profesionálne schopnosti a prítomnosť špeciálneho vybavenia. Stačí obyčajný kuchynský riad a pomôcky, ktoré má každá gazdinka. Recepty pre začiatočníkov obsahujú minimálny súbor produktov a predpokladajú iba najjednoduchšie technológie na prípravu cukroviniek. Nasledujú základné princípy výroby jednoduchých dezertov pre začiatočníkov a najobľúbenejšie recepty vhodné pre domáce použitie.
Vlastnosti výroby dezertov pre začiatočníkov
Hlavnou črtou receptov, ktoré môžu začiatočníci v oblasti cukroviniek uviesť do života, je ich jednoduchosť. Ľahký dezert pre začiatočníkov by mal obsahovať minimálne množstvo prísad a pokiaľ je to možné, obmedzenú sadu vybavenia potrebného na prácu, ale zároveň je technológia na prípravu lahôdok takmer identická s technológiou, ktorú používajú profesionálni kuchári.
Niekoľko dezertov pre začiatočníkov vyžaduje základ. Na rozdiel od zložitejších receptov to v jednoduchých dezertoch môžu byť drobky z kupovaných sušienok, hotového lístkového alebo kvasnicového cesta, oblátkových tanierov atď. To znamená, že začiatočník nemusí tráviť čas miesením, valcovaním a pečením cesta. V niektorých receptoch takýto základ úplne chýba.
V receptoch na dezert pre začiatočníkov je náplň čo najjednoduchšia. Môže to byť čerstvé ovocie, bobule, hotový džem. Ak hovoríme o tvarohu alebo ovocných hmotách, proces ich prípravy sa zníži iba na to, že sa všetky prísady nakvapkajú do mixéra alebo mixéra a dôkladne sa premiešajú.
Aby bol dezert aromatickejší, môžete do základu alebo plnky pridať vanilkový cukor, citrónovú kôru, škoricu.
Aby ste pamlsku dodali extra sladkosť, môžete zákusky posypať práškovým cukrom. Podľa uváženia cukrárky môžete do základu aj do plnky pridať ďalšie zvýrazňovače chuti. Ide o vanilku, citrónovú šťavu, muškátový oriešok alebo rôzne sladké likéry.
TOP 8 dezertných receptov pre začiatočníkov
Po zvládnutí základných princípov výroby dezertov pre začiatočníkov môžete nezávisle experimentovať s náplňami a prísadami do cesta a vytvoriť si vlastný originálny recept. Ďalej najúspešnejšie recepty na dezerty pre začiatočníkov, ktoré môžu pripraviť aj tí, ktorí sa s rúrou nikdy v živote nezaoberali. Používajú jednoduché výrobky a minimálny počet technologických postupov.
Čak-čak
Chak-chak je tradičná orientálna sladkosť, ktorú nájdete v kulinárskych knihách turkických národov. Pre Tatárov a Baškirov je to národné jedlo. Ale napriek takej vysokej hodnosti, chak-chak začína naším TOP jednoduchých dezertov pre začiatočníkov, pretože je pripravený veľmi rýchlo a nevyžaduje špeciálne pečivárske schopnosti.
Lahodný orientálny dezert je kombináciou nalievania cesta a medu. Predtým bol pripravený iba na svadby a veľké sviatky, ale teraz nemôžete čakať na zvláštny dôvod, ale urobiť z neho lahodnú pochúťku každý deň, najmä preto, že jeho príprava nezaberie viac ako hodinu.
Jedná sa o vysokokalorické jedlo, preto aby ste si zachovali postavu, musíte ho jesť s mierou, aj keď je skutočne ťažké zastaviť sa, pokiaľ ide o taký lahodný dezert ako chak-chak. Vzhľadom na použitie medu v recepte by mali dezert používať opatrne ľudia alergickí na včelie produkty.
- Kalorický obsah na 100 g - 363 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Žĺtok - 2 ks.
- Múka - 350 g
- Soda - 1 lyžička
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 600 - 800 ml
- Med - 150 ml
- Cukor - 100 g
Podrobná príprava čak-čak:
- Žĺtky z 2 vajec oddelíme od bielkov, spojíme ich s 3 slepačími vajcami a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
- Do rozšľahaných vajec pridajte múku, soľ, sódu, citrónovú šťavu.
- Cesto poriadne vymiesime do hladka. Malo by byť hladké bez hrudiek.
- Cesto odložíme na 15 minút.
- Cesto nakrájajte na niekoľko kúskov, z ktorých každý vytvorte tenké pramienky.
- Pramienky nakrájajte na malé guľôčky veľkosti píniových orieškov.
- Každú guľku ponorte do múky.
- Vložte všetky guľky do cedníka a otriasajte prebytočnú múku.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej a orestujeme na ňom všetky guľky. Smažte vo viacerých častiach. Gule by mali získať zlatú farbu, v priemere to trvá 1-2 minúty.
- Med rozpustíme v hrnci alebo v samostatnej panvici.
- Do rozpusteného medu pridajte cukor. Po rozpustení nechajte zmes na strednom ohni ďalšie 3 minúty.
- 2/3 medového sirupu nalejte do guľôčok a poriadne premiešajte.
- Rukami navlhčenými vodou položte gule na veľkú plochú misku a vytvorte z nich pyramídu.
- Zvyšný medový sirup zalejte vrchom „pyramídy“.
- Čak-čak umiestnite na chladné miesto na 1-2 hodiny.
Tento vynikajúci predkrmový dezert môže byť v chladničke až 15 dní, alebo aj dlhšie, ak je zapečatený. Vďaka medu obsiahnutému v čak-čaki pochúťka poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale tiež pomôže posilniť imunitný systém.
Čokoládová roláda s kokosovou plnkou
Tento jednoduchý dezertný recept pre začiatočníkov nezahŕňa pečenie, takže je celkom možné zveriť jeho prípravu malým kuchárom. Kombinácia sušienkového základu a jemnej kokosovej plnky osloví úplne všetky mlsné jazýčky.
Zloženie:
- Krehké sušienky - 200 g
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 20 g
- Voda - 100 ml
- Maslo - 80 g
- Kokosové vločky - 80 g
- Práškový cukor - 60 g
Podrobná príprava čokoládovej rolky s kokosovou plnkou:
- Najprv vyberte olej z chladničky. Malo by byť zmäkčené.
- Vložte nástavec „kovový nôž“do mixéra a pomocou neho rozdrvte sušienky na malé drobky.
- Nalejte vodu do samostatnej nádoby a rozpustite v nej cukor.
- Nalejte drobky z mixéra do hlbokej nádoby a pridajte do nich kakaový prášok. Zamiešajte.
- Za stáleho miešania pridajte do voľne tečúcej zmesi cukrovú vodu.
- Miešajte hmotu, kým sa nestane plastickou.
- Do zmäknutého masla pridajte práškový cukor a mixérom šľahajte do vybielenia.
- Do hmoty z bieleho masla pridajte kokosové vločky, premiešajte.
- Čokoládovú hmotu dáme na celofán alebo alobal, vyrovnáme a vyformujeme obdĺžnik 20 x 25 cm.
- Na základňu položte náplň.
- Jemne zrolujte roládu.
- Rolku zabaľte do celofánu alebo fólie a dajte na 1 hodinu do mrazničky.
Jemná čokoládová rolka je nakrájaná na kúsky, perfektná k čaju, kompótu alebo ako nezávislý dezert.
Banoffiho koláč
Je to ďalší ľahký dezertný recept pre začiatočníkov, ktorý nevyžaduje žiadne pečenie a príprava trvá iba 30 minút, takže je ideálny, keď prídu nečakaní hostia na čaj.
Jedná sa o anglický koláč, ktorého názov sa skladá z dvoch slov - „banán“a jemný karamel „toffee“. Dezert kombinuje jedlá výhodné pre všetkých. Hustý piesčitý základ, vrstva vareného kondenzovaného mlieka a voňavé banány pod oblakom šľahačky nenechá nikoho z vašich hostí ľahostajným.
Zloženie:
- Krehké sušienky - 200 g
- Maslo - 100 g
- Varené kondenzované mlieko - 250-300 g
- Banány - 3-4 ks.
- Krém (33%) - 300-400 ml
- Vanilkový cukor - 10 g
- Mliečna čokoláda - 10 g
Podrobná príprava banoffi-koláča:
- Sušienky pomelieme na jemnú drvinu. Na to použite valček alebo mixér.
- Drobenku dáme do misky a pridáme k nej rozpustené maslo, premiešame.
- Odnímateľnú formu vyložte pergamenovým papierom.
- Na dno a boky formy dáme drobky s maslom, opatrne utlačíme základ budúceho koláča a formu vložíme na 15-20 minút do mrazničky.
- Vychladnutú smotanu vyšľahajte mixérom, začínajúc od nízkych otáčok, postupne až po strednú hmotu. Pridajte vanilkový cukor.
- Pieskovú základňu namažte kondenzovaným mliekom.
- Na kondenzované mlieko poukladáme banány nakrájané pozdĺžne.
- Banánový základ opatrne vyberte z rozdelenej formy. Ak je to potrebné, prejdite ostrým nožom medzi steny základne a boky formulára.
- Banány navrch natrieme šľahačkou.
- Navrch nastrúhame čokoládu.
Tento ľahký a chutný dezertný recept pre začiatočníkov príde vhod, keď potrebujete pripraviť sladkú pochúťku rýchlo a s minimom prísad. Kombinácia kondenzovaného mlieka a banánov osloví dospelých i mladých hostí.
Čokoládový muffin v mikrovlnnej rúre
Každá hostiteľka by mala mať vždy po ruke recept na jednoduchý a chutný dezert pre začiatočníkov, ktorý pomôže v situácii, keď sú hostia na prahu a v dome nie sú žiadne dobroty na čaj. Čokoládový koláč, ktorého príprava trvá iba 10 minút, bude v takýchto prípadoch skutočnou spásou.
Zloženie:
- Múka - 70 g
- Kakaový prášok - 15 g
- Cukor - 60 g
- Vajce - 1 ks.
- Mlieko - 40 g
- Rafinovaný slnečnicový olej - 30 g
- Prášok do pečiva na cesto - 2 g
- Soľ - 1 štipka
Ako pripraviť čokoládový koláč v mikrovlnnej rúre krok za krokom:
- Múku preosejeme a pridáme k nej prášok do pečiva.
- Do múky nasypeme kakaový prášok, cukor, soľ.
- Metličkou alebo lyžicou spojte všetky suché prísady.
- Do zmesi pridajte vajíčko, mlieko a rafinovaný slnečnicový olej.
- Zmes vyšľaháme metličkou do hladka. Výsledné cesto by malo pripomínať rozpustenú čokoládu.
- Cesto rozdelíme do pohárov vhodných do mikrovlnnej rúry. Cesto by nemalo zaberať viac ako polovicu objemu. Ideálne je vziať 250 ml poháre a naplniť ich do polovice.
- Poháre naplnené cestom vložte do mikrovlnnej rúry a muffiny pečte 3 minúty pri 800 wattoch.
V priebehu pečenia muffiny poriadne podkysnú a neopadnú ani po vychladnutí. Môžu sa podávať teplé aj studené. Aby boli šťavnatejšie, nalejte na muffiny kondenzované mlieko. Takýto dezert môžete jesť lyžičkou priamo z pohára.
Lenivý napoleonský koláč
Snáď neexistuje sladký zub, kto by nemiloval napoleonský koláč. Mnoho nováčikov v cukrárskom biznise to ale nevarí, pretože sa bojí, že by z lístkového cesta nedokázali urobiť chrumkavé, vzdušné koláče. Pomocou nasledujúceho receptu na dezert pre začiatočníkov doma budete môcť pripraviť koláč „Napoleon“bez koláčov, pričom si zachováte bezkonkurenčnú ľahkosť a jemnosť.
Na vytvorenie dezertu potrebujete hotové lístkové cesto, ktoré si teraz môžete kúpiť v každom supermarkete, čo výrazne zjednodušuje prípravu a skracuje čas, ktorý je na to potrebný.
Zloženie:
- Hotové lístkové cesto bez kvasníc - 1 kg
- Mlieko - 400 ml
- Cukor - 180 g
- Vajce - 1 ks.
- Krém (30%) - 200 ml
- Maslo - 100 g
- Škrob alebo múka - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
Krok za krokom príprava lenivého napoleonského koláča:
- Zapnite a predhrejte rúru na 200 ° C.
- Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Hotové lístkové cesto rozvaľkajte a nakrájajte na prúžky široké 2 cm. Dĺžku zvoľte individuálne, od toho bude závisieť veľkosť budúceho koláča.
- Nakrájané pásiky poukladáme na pergamen a dáme piecť na 200 ° C 15-20 minút. Pruhy by mali byť zhnednuté.
- Pred prípravou krému vložte krém na 20-30 minút do mrazničky.
- Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte na strednom ohni.
- V samostatnej nádobe zmiešajte vajíčko a cukor do hladka.
- Do zmesi cukru a vajec pridajte škrob alebo múku, dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky.
- Varené mlieko vlejeme do vaječnej zmesi tenkým prúdom. Vykonajte to v malých častiach, aby sa vajíčko nezrazilo. Rozmiešajte budúci krém do hladka.
- Smotanu nalejeme do hrnca a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Akonáhle krém zhustne, vypnite oheň, do kastróla pridajte maslo a dobre premiešajte. Ak sú v kréme hrudky, prepasírujte ho cez sito a nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladnutý krém začnite šľahať pri nízkych otáčkach a postupne ho zvyšujte. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, potom začnite s 1 polievkovou lyžičkou. pridajte pripravený krém bez toho, aby ste prestali šľahať bielky.
- Začnite zbierať koláč. Spodok formy pokryjeme celofánom. Lístkové tyčinky poukladáme do jednej vrstvy a veľkoryso natrieme krémom.
- Tyčinky položte vrstvu po vrstve a namažte ich krémom. Časť tyčiniek a krému si nechajte na ozdobu.
- Tortu v tvare guľatiny zabaľte do igelitu a dajte na niekoľko hodín do chladničky nakysnúť.
- Keď je koláč nakysnutý, rozložte alobal, preneste koláč do misky, potrite ho zo všetkých strán zvyšným krémom.
- Zostávajúce lístkové tyčinky poriadne nasekajte rukami. Výslednú drobenku posypte koláčom.
Lenivý koláč Napoleon nie je v žiadnom prípade horší ako jeho klasická verzia a čas a úsilie potrebné na jeho prípravu je oveľa menej.
Tvarohový puding s jahodami
Príprava tohto jednoduchého dezertu pre začiatočníkov doma netrvá dlhšie ako 5-10 minút, a preto sa v mnohých rodinách často pripravuje na raňajky. Veď čo môže byť lepšie, ako začať deň porciou zdravého a výživného tvarohu spojeného s aromatickými a chutnými jahodami.
Zloženie:
- Jahoda - 300 g
- Tvaroh (nízkotučný) - 400 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Škrob - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava pudingu z jahodového tvarohu:
- Jahody dôkladne opláchnite, ošúpte a osušte.
- Do hlbokej nádoby alebo mixéra dajte tvaroh, vajíčka, cukor a škrob.
- Zmes šľahajte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom.
- Vyšľahanú tvarohovú hmotu vložíme do formy.
- Jahody prekrojíme na polovicu a poukladáme na tvaroh, pokrájame.
- Puding vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme 35-40 minút.
Puding môžete ozdobiť lístkami mäty alebo posypať práškovým cukrom. Môžete ho podávať s čajom alebo si ho jednoducho pripraviť na raňajky.
Dezert so syrom
Jedná sa o jeden z najľahších dezertných receptov pre začiatočníkov, takže ho zvládnu aj deti. Trávením iba 20 minút svojho času vytvoríte neuveriteľne chutnú a aromatickú pochúťku.
Zloženie:
- Smotanový syr - 200 g
- Krehké sušienky - 100 g
- Mandarínka - 2 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Maslo - 20 g
- Krém - 30 ml
Podrobná príprava dezertu so syrom:
- K smotanovému syru pridáme smotanu a poriadne premiešame.
- Sušienky rozdrvíme v mixéri na strúhanku, pridáme olej a poriadne premiešame.
- Mandarínky ošúpeme, zbavíme jadierok a opatrne odlepíme priehľadný film, aby sme nepoškodili dužinu.
- Vložte mandarínky do panvice, pridajte trochu vody a cukru.
- Mandarínky karamelizujte na ohni 3-4 minúty.
- Začnite zbierať dezert. Do porciovaných misiek alebo pohárov so širokým dnom vložte vrstvu sušienok.
- Na koláčový základ položte vrstvu syra.
- Na syr položte karamelizované mandarínky.
- Sušienkovú vrstvu zopakujeme ešte raz, potom syr a mandarinku.
- Vložte dezert do chladničky.
Na ozdobu dezertu môžete nechať niekoľko plátkov mandarínky a tiež použiť listy čerstvej mäty alebo nasekané orechy.
Rafaello vyrobené z kukuričných tyčiniek
Výroba tohto dezertu vlastnými rukami pre začínajúcich cukrárov bude veľmi jednoduchá úloha, pretože na jeho prípravu nepotrebujete používať rúru a miesiť cesto. Strávením iba pol hodiny môžete svojich hostí prekvapiť vzdušnými sladkosťami s dokonalou chuťou.
Zloženie:
- Kondenzované mlieko - 300 g
- Kukuričné tyčinky (sladké) - 150 g
- Mandle - 8-10 ks.
- Kokosové vločky - 20-30 g
Podrobná príprava „Rafaello“z kukuričných tyčiniek:
- Mandle zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ich ponorte do studenej vody.
- Olúpte mandle.
- Pomocou mixéra rozdrvte kukuričné tyčinky na drobky.
- Pridajte kondenzované mlieko do kukuričnej strúhanky a vypracujte elastické „cesto“.
- Začnite tvarovať sladkosti, na to vezmite cesto polievkovou lyžicou.
- Do porcie dajte mandle, vlhkými rukami vytvorte okrúhly cukrík.
- Výsledné cukríky namočte do kokosových vločiek a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Z uvedeného objemu prísad je získaných 9 jemných a neuveriteľne chutných sladkostí. S týmto ľahkým dezertom pre začiatočníkov môžete svojich hostí prekvapiť minimom času, ktorý strávite varením.
