Lahodná polievka, jednoduchá a rýchla na prípravu - slepačia polievka so žihľavou a šťaveľom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Jar, teplo, chcem ľahké a zdravé jedlo a viac zeleniny a zelene. Jarná kuracia polievka so žihľavou a šťaveľom spadá pod tento trend. Jedná sa o vitamínovú zelenú polievku s kuracím vývarom. Mnoho ľudí varí polievku zo šťavy, zatiaľ čo iní varia polievku zo žihľavy. Navrhujem spojiť tieto dve jarné jedlá a uvariť jednu veľmi chutnú polievku so žihľavou, šťaveľom a dokonca aj vajíčkom. Jedná sa o jarnú polievku plnú vitamínu C. Okrem toho ju uvaríme v kuracom vývare. Ďalšou výhodou tohto jedla je, že všetky výrobky sú ihneď vložené do panvice, t.j. vopred nemusíte vyprážať, restovať atď. Žihľavu k jedlu treba vybrať na jar a iba horné mladé listy. Pri jeho zbere dodržiavajte bezpečnostné pravidlá: nedotýkajte sa listov holými rukami a pred rezaním ho nezabudnite opariť.
Chuť prvého jedla sa stáva intenzívnejšou, a to vďaka žihľave, ktorá je súčasťou receptu. Polievka sa z obyčajného duseného mäsa zmení na zdravé jedlo. Jedenie je obzvlášť užitočné na začiatku jari, keď telo potrebuje podporu vo forme vitamínov a minerálov. Koniec koncov, bylinky použité na jedlo majú veľa liečivých vlastností.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kuracia polievka zo zeleného hrášku.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Šťavel - trs
- Nový hrášok - 3 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Žihľava - trs
- Vajcia natvrdo - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava jarnej slepačej polievky so žihľavou a šťaveľom, recept s fotografiou:
1. Kuracie stehná umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Kusy mäsa vložte do hrnca, zalejte ich pitnou vodou a dajte na sporák variť. Po uvarení odstráňte vytvorenú penu z povrchu vody, aby bol vývar priehľadný. Hrniec prikryjeme pokrievkou, stíšime oheň a vývar dusíme asi 20 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Vajíčka uvaríme vopred natvrdo, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na 4 plátky. Ako ich správne uvariť, si môžete prečítať v podrobnom recepte s fotografiou, ktorá je zverejnená na stránkach webu.
4. Zemiaky ponoríme do hrnca s vývarom, trocha zahrejeme a prevaríme. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením.
5. Medzitým žihľavu sparíme vriacou vodou a umyjeme pod tečúcou vodou.
6. Tiež opláchnite šťaveľ pod studenou vodou.
7. Listy trávy nakrájajte nadrobno.
8. Do polievky pridajte bobkový list s hráškom korenia. Potom pridajte žihľavu a šťavel.
9. Varte polievku a varte bylinky maximálne 5 minút.
10. Potom znížte kúsky vareného vajíčka a polievku varte 1-2 minúty. Aj keď do polievky môžete vložiť surové vajcia a rýchlo premiešať. Ale to je na uvážení kuchára. Hotovú jarnú slepačiu polievku so žihľavou a šťavelom podávajte s krutónmi, krutónmi alebo čerstvou bagetou.
Pozrite si tiež videorecept, ako uvariť kapustovú polievku zo žihľavy a šťavy v kuracom vývare.
