Veľmi jednoduchý a každý pozná recept na výrobu strúhaného koláča, iba s náplňou, ktorá pozostáva z rebarbory a pomaranča.
Fotografia hotového koláča „Koláč s rebarborou a pomarančom“- pri prvom čítaní tohto názvu sa zdá, že tu niečo nesedí s prísadami, ale nebolo to tam! Recept je pre mnohých veľmi jednoduchý a známy, ale stačí len mierne zmeniť ingrediencie náplne a doma získate úplne nové pečivo. V tandeme so zrelým pomarančom sa kyslosť rebarbory stane mierne osviežujúcou a jemne tonizujúcou. Uvarené v bohatej, sladkej citrusovej šťave, kocky stonkovej rastliny premenia „banálny“strúhaný koláč na úžasné pečivo.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Cukor - 140 g
- Múka - 100-120 g
- Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky
- Rebarbora - 3 odrezky
- Oranžová - 1 ks. + chuť iného ovocia
- Voda - 30 ml
- Škrob - 1,5 lyžice
- Soľ - štipka
Príprava rebarborového a pomarančového koláča
1. Krehké cesto vymiesime spojením zmäknutého masla, 100 g kryštálového cukru, štipky soli a múky s práškom do pečiva. Všetky komponenty zamiesite / rozdrvte na drobky. Podobným spôsobom sa vyrába sladký streusel alebo anglický drobivý prášok.
2. Z celého pomaranča odstráňte kôru jemnými hoblinami, z ktorej neskôr vytlačíme čerstvú šťavu. Vmiešajte druhú lyžicu nasekanej citrusovej kôry do múčnej hmoty - miešajte, kým sa kúsky pomaranča rovnomerne nerozdelia v cestíčku.
3. Odstráňte tvrdšiu hornú vrstvu z čistých a suchých stoniek rebarbory, nakrájajte na kocky, pridajte zvyšný cukor, zalejte čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou a zapaľujte.
4. Najprv priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia a kyslá rastlina nezmäkne. To trvá asi 4-5 minút.
5. Škrob rozpustíme v studenej vode a zakalenú hmotu za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do horúcej zmesi. Varte 20-30 sekúnd, kým nezhustne.
6. Kým rebarbora a oranžové želé vychladnú, zaoberáme sa základom budúceho koláča. „Mramorové“cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti. Z väčšieho vyvaľkajte hustý koláč a rozložte ho do žiaruvzdornej nádoby (na plech na pečenie), napríklad vo forme štvorca s parametrami 25x25 cm. Pri práci cesto mierne podbíjame.
7. Na spodnú tortovú vrstvu dáme plnku, teplú alebo v tej dobe už studenú.
8. Stierkou alebo lyžicou rozložte zelenkavé želé na celé námestie.
9. Nechajte zvyšok cesta v strúhanke, posypte ním plnku a ihneď dajte cesto do horúcej rúry. Pečte 25-30 minút pri 180 stupňoch do zlatista a vysušte.
Chrumkavá strúhanka, viskózna, veľmi aromatická vrstva s kyslosťou a nádhernou citrusovou príchuťou - podstata rebarborového a pomarančového koláča.
A tu je videorecept, ako si vyrobiť nesladký rebarborový koláč (rýchly anglický recept):
[media =
