Existuje mnoho receptov na džem z lahodných, šťavnatých a aromatických nektáriniek a broskýň. Poviem vám najjednoduchšie, najzaujímavejšie a najrýchlejšie. Tento broskyňový džem vás poteší celú zimu bez toho, aby ste si museli dlho variť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Teraz sa na trhoch predávajú veselé a slnečné broskyne rôznych odrôd: broskyňové ovocie so zamatovými vlasmi a nektárinky s hladkou pokožkou. Vyrába sa z nich mnoho rôznych prípravkov a dnes sa zameriame na džem. Toto je jedna z najchutnejších a najzdravších možností, ako si urobiť zásoby ovocia na zimu. Preto, ak si chcete vychutnať broskyne nielen teraz, ale aj hodovať po celý rok, keď sa skončí ich zber, urobte si túto nádhernú prípravu. Vďaka tomuto džemu bude každé pitie čaju príjemné a úprimné a v najchladnejších dňoch. A aby bol džem skvelý, podelím sa o niektoré jemnosti varenia.
- Na džem sú vhodné zrelé, ale pevné plody.
- Môžete ich variť celé, polovičky alebo plátky. Ak sú celé, mali by byť mierne zelené, inak sa plody počas tepelného spracovania uvaria.
- Tvrdé odrody sa blanšírujú horúcou vodou (85 ° C) 3-4 minúty pred varením a potom sa rýchlo ochladia studenou vodou.
- Celé ovocie pred varením popicháme, aby neprasklo.
- Vlákna z broskýň sa umyjú alebo sa olúpu plody.
- Na uľahčenie odstránenia šupky je ovocie ponorené do vriacej vody s kyselinou citrónovou, aby nestmavlo. Podiel vody a kyseliny citrónovej: 1 liter vody - 10 g kyseliny.
- Koža sa z nektáriniek najčastejšie neodstraňuje, pretože je to mäkké.
- Mnoho odrôd broskýň so zarastenými jamami. Na vytiahnutie použite špeciálnu lyžicu, z ktorej opatrne vyrežte kosti.
- Na varenie broskyňového džemu môžete dať menej cukru, pretože broskyne sú zriedka kyslé.
- Kalorický obsah na 100 g - 258 kcal.
- Porcie - 1 plechovka 0,5 l.
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Paprika - 1 kg
- Cukor - 800 g
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
- Pitná voda - 50 ml
1. Vložte broskyne do sita a dobre ich umyte, aby ste opláchli všetky vlasy. Potom ho osušte papierovým obrúskom a nožom prejdite po kruhu ovocia a čepeľou prejdite ku kosti. Polovice otočte, aby sa oddelili, a opatrne odstráňte jamku. Buničinu nakrájajte na stredné plátky.
2. Vyberte si kastról, v ktorom budete variť džem. Vložte do nej 1/3 broskýň, posypte ich 1/3 cukru.
3. Potom broskyne opäť rozložíme do rovnomernej vrstvy.
4. A znova ich posypeme cukrom.
5. Vykonajte podobný postup so zvyšným ovocím a cukrom.
6. Kyselinu citrónovú zrieďte v pitnej vode a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
7. Do broskýň nalejte okyslenú vodu. Pomôže zachovať prirodzenú farbu ovocia.
8. Jemne premiešajte broskyne alebo potraste kastrólom, aby sa cukor rovnomerne rozložil v celej zmesi, a kastról zapáľte. Na strednom ohni privedieme k varu a znížime teplotu na minimum.
9. Džem varte v jednom kroku 1 hodinu. Počas varenia nemiešajte. Potom vložte do vopred sterilizovaných horúcich a suchých pohárov. Zakryte ich viečkami a nechajte ich v miestnosti, kým úplne nevychladnú. Džem skladujte pri izbovej teplote.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť broskyňový džem v plátkoch.
