Turecká káva je v Turecku a mnohých krajinách sveta legendárnym národným nápojom. Mnohostranná chuť a mimoriadna aróma očarí a zaujme svojou bohatosťou. Klasický fotografický recept krok za krokom je mimoriadne jednoduchý, ale vyžaduje trpezlivosť. Video recept.
Turecká káva alebo orientálna káva - káva vyrobená z jemne mletých kávových zŕn, niekedy s prídavkom cukru. Turecká káva je len recept, nie samostatná odroda kávy alebo kávových zŕn. Je však veľmi populárny po celom svete, ale najrozšírenejší je na Blízkom východe, Kaukaze, v severnej Afrike, na Balkáne a na ďalších územiach, ktoré boli predtým súčasťou Osmanskej ríše.
Nápoj spočiatku varili Turci okolo ohňa v malom Turkovi, ktorý sa zužoval na vrchol a prudko sa rozširoval na dno, vyrobený prednostne z medi. Teplota bola regulovaná pohybom Turkov, alebo ako sa tiež nazýva džezvy, k ohňu a vzdialila sa od neho pozdĺž horúceho piesku. Dnes sa predávajú špeciálne zariadenia na varenie tureckej kávy - boxy s vykurovacími telesami naplnené pieskom. Ale kvalitu a chuť takto pripraveného nápoja mnohí nepocítia. Rozdiely v chuti kávy varenej na piesku, plynovom sporáku alebo destiláte sú takmer nepostrehnuteľné. Preto si dnes uvaríme tureckú kávu v Turci na plynovom sporáku.
- Obsah kalórií na 100 g - 15 (s cukrom), 1 (bez cukru) kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
- Jemne mleté kávové zrná - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička podľa vôle a chuti
- Pitná voda - 75 - 100 ml turk
Krok za krokom príprava tureckej kávy, recept s fotografiou:
1. Do Turku nasypte mleté kávové zrná.
2. Podľa potreby pridajte cukor. Pretože existuje niekoľko receptov na tureckú kávu, ak chcete, môžete do Turka pridať mleté čierne korenie, kardamóm, klinček, škoricu, zázvor.
3. Kávu zalejte pitnou vodou.
4. Morku položte na sporák na otvorený oheň a zapnite pomalý ohrev.
5. Kávu priveďte na najnižšiu teplotu k varu. Tým sa zachová chuť a aróma nápoja a samotná káva skončí s vysokou koncentráciou kofeínu. Potom, čo sa usadeniny usadia na dne, nalejte horúcu tureckú kávu do malých šálok. Podľa potreby do nápoja pridajte koňak alebo šľahané žĺtky s cukrom. V Turecku sa zvyčajne podáva pohár studenej vody a turecké špeciality. V niektorých tureckých oblastiach sa do hotového nápoja pridávajú drvené pistácie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si pripraviť tureckú kávu.
