Podrobný recept na kuracie kotlety: súbor produktov a pravidlá na prípravu lahodnej misky z kuracieho filé. Video recepty.
Nadýchané kuracie kotlety sú zaujímavou interpretáciou chutného mäsového jedla z kuracieho filé so šľahaným bielkovým cestom. Takéto jedlo sa zvyčajne pripravuje dostatočne rýchlo, takže pri varení ušetrí veľa času. Podľa tohto receptu je možné mäso pripraviť vopred a potom ho predhriať alebo pripraviť bezprostredne pred príchodom hostí.
Vyprážané mäso z kuracieho filé sa ukáže byť veľmi chutné a mäkké. A ak urobíte správne cesto, v kúskoch zostane vlhkosť a jedlo bude veľmi šťavnaté. Vrcholom tohto receptu na kuracie kotlety je rozdelenie vajíčka na žĺtok a bielok. A práve z bielkovín je vyrobený nadýchaný kabát, veľmi chutný a trochu chrumkavý.
Príchute môžu byť veľmi rozmanité. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa hodí k kuraciemu mäsu, napríklad rozmarín, cesnak, tymian, oregano. A ak krátko pred varením marinujete výrobok s kurkumou, potom môžete buničine dodať krásny žltkastý odtieň. Môžete tiež použiť horčičnú alebo sójovú omáčku.
Predstavujeme vám teda jednoduchý, ale zaujímavý recept na kuracie kotlety s fotografiou celého procesu varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 kg
- Vajcia - 3 ks.
- Múka - 4-5 polievkových lyžíc
- Soľ a korenie podľa chuti
- Rastlinný olej - 50 ml
Varenie nadýchaných kuracích kotletiek krok za krokom
1. Pred prípravou kuracích kotletiek v cestíčku spracujte kuracie filety. Musí sa umyť, vysušiť, odrezať z neho nepotrebné prvky - kožu, chrupavku a kosti. Potom každú polovicu rozkrojíme pozdĺžne na tri časti, aby vznikli široké kusy. Ďalej odšľaháme špeciálnym kladivom a ochutíme korením a soľou.
2. Vajcia veľmi opatrne oddeľte, aby sa žĺtok nedostal do bielka, inak hmota neprestrelila. Bielky vyšľaháme šľahačom alebo mixérom, kým nevznikne vzdušná, ale stabilná hmota. Žĺtky trochu rozšľaháme vidličkou.
3. Potom kuracie kotlety úplne ponorte do žĺtka.
4. Potom zo všetkých strán stočíme preosiatu múku.
5. Predtým, ako urobíte kuracie kotlety nadýchané, ponorte ich do misky s bielkami. Aby sme pokryli celý povrch, pomáhame si rukami.
6. Predhrejte panvicu s miernym množstvom rastlinného oleja. Po jednom rozložíme mäsové prípravky.
7. Nechajte stáť asi 5 minút a otočte. Počas tejto doby jedna strana získa krásny zlatý odtieň a mäso je takmer úplne vyprážané. Držíme na druhej strane 4-5 minút, aby to bolo tiež atraktívne. Vyberte z panvice a sceďte prebytočný rastlinný tuk. Podávame tanier.
8. Lahodné a výdatné kuracie kotlety v nadýchanom proteínovom plášti sú pripravené! Podávame ich so zeleninovou prílohou alebo kašou. Môžete tiež ponúknuť kyslé uhorky alebo čerstvé zeleninové šaláty.
Pozrite si aj video recepty:
1. Nadýchané kuracie kotlety
2. Kuracie kotlety, najjemnejšie
