Dnes navrhujeme spolu s nami uvariť chutnú a ľahkú polievku s kapustou, alebo skôr kapustnicu s čerstvou kapustou a paradajkami. Podrobný recept s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recepty
Ako viete, kapustová polievka je ruské jedlo, ktoré si pevne získalo lásku bežných robotníkov a potom prešlo na šľachtické stoly. Kapustová polievka sa zvyčajne varí s hovädzím mäsom, ale sme jednoduchí ľudia, môžeme ju nahradiť bravčovým alebo kuracím mäsom, podľa vlastného výberu. Na chutné jedlo s minimom kalórií uvarte v zeleninovom vývare.
Na prípravu tohto prvého kurzu sa používajú rané odrody kapusty. Ale môžete si vziať ten neskorší, takže je hustejší s bielymi listami. V zime uvarte kapustnicu s kyslou kapustou.
Aby kapustovej polievke dodalo červenú farbu, pridáme nielen paradajky (viac pre chuť), ale aj nejakú paradajkovú pastu. Napriek tomu sa miska ukáže byť bohatšia na farbu.
- Kalorický obsah na 100 g - 42 kcal.
- Porcie - pre 10 osôb
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Voda - 3 l
- Mäso na kosti - 400 g
- Kapusta - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajky - 200 g
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica l. (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
- Zemiaky - 400 g
Krok za krokom varenie kapustovej polievky s čerstvou kapustou a paradajkami
Najprv si pripravíme vývar. Naplňte mäso studenou vodou a zapáľte. Hneď ako voda zovrie, znížte teplotu a vývar osolte podľa chuti. Môžete pridať vavrínový, čierny alebo korenistý hrášok.
Kým sa vývar varí, pripravte si praženicu. Na to potrebujeme cibuľu, mrkvu a paradajky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky alebo pásiky. Paradajky však musíte najskôr zaliať vriacou vodou, predtým ste na nich urobili rezy. Potom odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na kocky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a dajte cibuľu. Necháme prejsť 3 minúty, pridáme k nemu mrkvu. Prechádzame ďalšie 3 minúty.
Teraz môžete pridať paradajky a paradajkový pretlak. Spolu prechádzame 5 minút.
Zemiaky nakrájajte ako posledné, keď je vývar hotový.
Mäso vyberte z hotového vývaru a odrežte ho od kosti. Vložte späť do vývaru. Zemiaky posielame na panvicu.
Keď vývar vrie, pridajte kapustu a ihneď za ňu dajte smažiť.
Kapustovú polievku varíme 20 minút na miernom ohni. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Kapustovú polievku podávame teplú alebo studenú s kôrkou čierneho chleba a s rozpočtom. Zelení, cesnak obohatí chuť kapustovej polievky. Dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
1) Ako uvariť kapustovú polievku z čerstvej kapusty
2) Recept na čerstvú kapustovú polievku
