Chcel by som vás upozorniť na neobvyklý spôsob varenia repy vo francúzštine. Nie je to len chutné, ale aj zdravé jedlo, ktoré sa dá dobre použiť ako občerstvenie na slávnostnom stole.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Snáď boršč, vinaigretta a sleď pod kožuchom nebudú s týmto jedlom konkurovať. Má však zmysel ochutnať repu vo francúzštine. Jedná sa o teplý šalát, ktorý sa ľahko pripravuje v duchu francúzskych šalátov. Je nasýtená arómou hroznového vína, doplnená syrom a ochutená olivovým olejom. Na radu francúzskeho kuchára môže víno nahradiť Cinzano alebo Martini.
Tento šalát patrí k jedlám, o ktorých môžeme povedať „všetko geniálne je jednoduché“. Toto pomerne nekomplikované jedlo je skladom najdôležitejších vitamínov, ktoré sú zároveň vrcholom kulinárskej jednoduchosti a náročnosti. Najlacnejšie a najjednoduchšie prísady sa vždy nachádzajú v akejkoľvek kuchyni, čas strávený varením je minimálny a výsledkom je nádherné čerstvé a pikantné občerstvenie. Jedná sa o jednoduchú a rozpočtovú možnosť pochúťky, ktorá je taká chutná, že sa môže stať skutočnou ozdobou slávnostného sviatku.
- Kalorický obsah na 100 g - 46 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Repa - 2 ks.
- Olivový olej - na vyprážanie
- Tvrdý syr - 150 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Suché biele víno - 100 ml (v klasickom recepte je suché červené víno
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
Varenie repy vo francúzštine:
1. Repu umyjeme a ošúpeme. Potom opláchnite a znova osušte papierovou utierkou. Koreňovú zeleninu nakrájajte na tenké plátky, asi 3 mm. To sa dá dosiahnuť ostrým nožom alebo špeciálnym drvičom, aby mal každý plátok rovnakú hrúbku. Aby kruhy neboli veľké a vyzerali krásne v miske, odporúčam vziať si malú veľkosť. Očistite cesnak, opláchnite a nakrájajte na prúžky.
2. Do panvice nalejeme olivový olej a cesnak.
3. Zapnite stredný oheň a opečte cesnak do zlatista. Starostlivo ho sledujte, aby sa nespálil, inak bude pokrm nepríjemne zapáchať. Cesnak bude vyprážaný nie viac ako 2-3 minúty. Potom ho vyberte z panvice ako bolo nevyhnutné, aby oleju dodal iba svoju chuť a vôňu.
4. Vložte nakrájanú repu do horúcej panvice. Zalejeme vínom a dochutíme soľou.
5. Premiešame, privedieme k varu, znížime teplotu, panvicu prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým repa nezmäkne. Zároveň by nemalo kysnúť, ale malo by zostať s miernym chrumkaním. Ak si želáte, potom môže byť miska hrubšia. Za týmto účelom pridajte do panvice 1 polievkovú lyžičku. múku, ktorú vopred opražte na oleji, a potom pridajte repu s vínom a pokračujte vo varení misky podľa receptu.
6. Kým sa repa varí, nakrájajte syr na dlhé plátky. To sa dá urobiť pomocou špeciálnej škrabky.
7. Zmiešajte syr a uvarenú repu rozotrite na tanier. Miska sa zvyčajne konzumuje teplá a studená, pochúťka sa ukáže byť veľmi chutná.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť francúzsky šalát Bonjour.
