Mäkký základ, sviežosť plnky a chrumkavý vrch sú vzorcom úspešného strúhaného slivkového koláča. Podrobný recept s fotografiou neobvykle chutného, drobivého a aromatického pečiva. Video recept.
V letnej sezóne, keď je veľa čerstvého sezónneho ovocia, s nimi chcete vždy niečo chutné, napríklad piecť strúhaný koláč so slivkami. Je pripravený veľmi jednoducho a rýchlo. Je to ideálne stredne sladké pečivo s kyslou plnkou, zlatohnedou a chrumkavou kôrkou. Skutočné domáce koláče sú ako stvorené na čaj a potešia všetkých blízkych.
Strúhaný koláč je skvelým riešením na jednoduché a rýchle ošetrenie. Cesto sa miesi veľmi rýchlo a pred pečením sa strúha, takže je výrobok drobivý. Krehké cesto je jednoducho vynikajúce, nevyzerá ako bežné kysnuté cesto, pretože má väčšiu štruktúru.
Množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od náplne a preferencií chuti. Ak sú slivky kyslé, dajte do cesta viac cukru, ak sladkého - menej. Najchutnejšie je upiecť koláč s maďarskými slivkami. Dajú sa pozdĺžne rozrezať na 2-4 kusy alebo dužinu nakrájať na tenké plátky. Do plnky môžete pridať čerstvé alebo jemne skaramelizované ovocie. Okrem sliviek môžete použiť kyslé jablká, čerešne, marhule, broskyne, hustý džem …
- Kalorický obsah na 100 g - 485 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Cukor - 1 lyžička v cesto a 50 g v plnke
- Soľ - štipka
- Vajcia - 1 ks.
- Slivky - 20-25 ks.
- Maslo - 200 g
Krok za krokom príprava strúhaného koláča so slivkami, recept s fotografiou:
1. Vložte studené nakrájané maslo a surové vajíčko do kuchynského robota.
2. Potom pridáme múku, preosiatu cez jemné sitko, štipku soli a cukor.
3. Cesto vymiesime do hladka. Môže sa to ukázať ako v jednej hrudke, tak aj v drobivých drobkoch.
4. Vyberte cesto z kuchynského robota a rukami naberajte do jednej hrudky. Zabalte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 1 hodinu alebo do mrazničky na 20 minút.
5. Slivky umyjeme, osušíme papierovou utierkou, prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku.
6. Na panvici rozohrejeme 30 g masla a pridáme slivky. Ochutíme ich cukrom a za občasného miešania 10 minút skaramelizujeme na strednom ohni.
7. Cesto vyberieme z chladu a 1/3 časti nastrúhame na hrubom strúhadle. Rovnomerne uhladíme v pekáči.
8. Polovicu slivkovej plnky položíme na cesto.
9. Slivky posypeme ešte 1/3 strúhaného cesta.
10. Na cesto poukladáme zvyšné slivky.
11. Zvyškom nastrúhaného cesta posypeme ovocie.
12. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite výrobok na pečenie 30-40 minút až do zlatohnedej. Hotový strúhaný koláč ochlaďte slivkami vo forme, pretože keď je horúci, je veľmi krehký a môže sa zlomiť. Vychladnuté pečivo vyberte z formy, nakrájajte na porcie a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť strúhaný slivkový koláč.
