Najchutnejšie škoricové rolky s kyslou smotanovou náplňou. Dnes ich uvaríme a ubezpečujeme vás, že náš recept je na gram overený, podarí sa vám to. Priložené sú fotografie krok za krokom!
Už dlho som chcela urobiť presne tieto voňavé škoricové buchty, ale nebola som si istá, či všetko vyjde. Nejako sa stalo, že mi kysnuté cesto nie vždy vyjde. Ale napriek tomu som našiel recept, ktorý sa ukázal prvýkrát, takže sa s vami podelím o tento nádherný objav. Recept je už zapísaný vo vašich obľúbených a zatiaľ čo vám píšem, v rúre sa už chystá druhá dávka žemlí.
Pozrite si tiež recept na sušienky z čiernych ríbezlí.
- Obsah kalórií na 100 g - 360 kcal.
- Porcie - pre 6 osôb
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Múka - 500 g (cesto)
- Mlieko - 1 polievková lyžica. (200 ml) (cesto)
- Vajcia - 2 ks. (cesto)
- Cukor - 60 g (cesto)
- Maslo - 50 g (cesto)
- Čerstvé droždie - 25 g (cesto)
- Maslo - 60 g (plnka)
- Mletá škorica - 3 lyžičky (plnenie)
- Cukor - 150 g (náplň)
- Cukor - 100 g (smotana)
- Kyslá smotana - 200 ml (smotana)
- Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica l. (krém)
Krok za krokom varenie škoricových škoricových buchiet - recept a fotografia
Prvým krokom je položiť cesto. 100 ml mlieka zohrejeme na teplotu 40 stupňov. Do mlieka pridajte čerstvé droždie, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a 1 polievková lyžica l. lyžicu múky. Premiešajte a nechajte 15 minút na teplom mieste.
Medzitým musíte rozpustiť maslo a zahriať druhú časť mlieka. Nalejte mlieko do naberačky a pridajte cukor. Maslo nakrájame na kúsky. Dajte na mierny oheň a miešajte, kým sa maslo a cukor nerozpustia.
Vajcia rozšľaháme vidličkou do hladka.
Do cesta pridáme maslovú zmes a vajíčka. Premiešame.
Postupne pridávame múku. Nefúkajte všetko naraz. Na miesenie cesta na stole budete možno potrebovať trochu viac múky. Kým však nad rámec normy pridáte, uistite sa, že ste cesto dobre premiesili, a to je rozhodne nevyhnutné.
Cesto miesime 5 minút, kým nebude veľmi jemné.
Cesto necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu. Cesto prikryte uterákom, aby bolo suché.
Kým cesto kysne, pripravte si holiacu kefku - v hrnci rozohrejte maslo, škoricu a cukor.
Teraz cesto rozdelíme na 2 časti a každú časť rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 3-5 mm. Ak chcete viac žemlí, cesto rozvaľkajte bez delenia. Namažte kefkou na holenie.
Cesto preložíme valčekom na širšiu stranu. Nakrájame na porciované žemle. Plech prikryjeme pergamenovým papierom a poukladáme naň žemle. Necháme 15 minút, aby sa zdvihli.
Žemle pečieme 35-40 minút na 180 stupňoch do zlatista.
Pripravíme si krém, ktorým obalíme buchty. Do kyslej smotany pridajte cukor a kukuričný škrob. Hneď ako začne kyslá smotana vrieť, vyberte krém z ohňa a niekoľko minút dôkladne premiešajte. Nechajte úplne vychladnúť.
Keď krém vychladne a zhustne, prikryte ním žemle.
Žemle môžete podávať s čajom, kávou alebo mliekom. Vezmite si tieto žemle so sebou namiesto kupovaných sušienok. Hostia budú milo prekvapení.
Pozrite si aj video recepty:
Škoricové rolky, najchutnejšie
