Aké prospešné látky sa nachádzajú vo fialových zemiakoch a ako pomáhajú telu. Môže byť táto zelenina zdraviu škodlivá, s čím a ako ju uvariť čo najchutnejšie? Všetky najzaujímavejšie informácie o ňom. Veľmi užitočná je nielen dužina, ale aj šťava z koreňovej zeleniny, ktorá sa pije surová. Zmierňuje priebeh zápalu žalúdka a kolitídy obnovením poškodených slizníc žalúdka a čriev. Jeho použitie má tiež priaznivý vplyv na kĺby, ktoré sú posilnené a očistené od solí. Hľuzy i klíčky sú vhodné na jedenie, pomáhajú pri zápaloch prsníka, reume, vysokých horúčkach, nachladnutí, nádche, vredoch a tuberkulóze. Konzumujú sa úhľadne, pridávajú sa do šalátov a / alebo sa z nich pripravujú šťavy.
Dôležité! Výhody purpurových zemiakov, mladých i starých, sú veľké, ale koncentrácia potrebných látok v prvom je o niečo vyššia ako v druhom.
Poškodenie a kontraindikácie pri konzumácii purpurových zemiakov
Vzhľadom na to, že táto odroda obsahuje menej škrobu ako klasický, môže ju konzumovať takmer každý. Nezabudnite však, že toto je zdroj komplexných uhľohydrátov, z ktorých sa rýchlo zotavíte. Preto by ste s ním nemali jesť večer a vo veľkom množstve. Prejedanie sa môže spôsobiť ťažkosť v žalúdku, plynatosť, nadúvanie a zápchu. Zvlášť opatrné by s tým mali byť tehotné ženy, starší ľudia a deti.
Je rozhodne nevyhnutné obmedziť používanie Vitalotu na nasledujúce ochorenia:
- Obezita … Vysoký obsah kalórií vo výrobku a veľké percento uhľohydrátov prispievajú k akumulácii tuku a spomaľujú čistenie tela od toxínov. Preto je lepšie ho počas diéty úplne opustiť.
- Cukrovka … Mali by ste byť ostražití, pretože obsahuje veľa mono- a disacharidov, glukózy, fruktózy a sacharózy. Sacharidy neprospejú pacientovi.
- Zápcha … V takom prípade zelenina dráždi črevné steny a môže spôsobiť zhoršenie. Aby sa tomu zabránilo, sú povolené iba zemiakové pyré.
- Zápal žalúdka … Vyprážané a pečené zemiaky tu rozhodne nemôžete jesť, variť môžete len vo forme zemiakovej kaše a v polievkach. Je obzvlášť dôležité to dodržať počas exacerbácie ochorenia.
- Hypotenzia … Je to spôsobené tým, že takýto výrobok znižuje krvný tlak, ktorý je už pri takejto chorobe nízky. V dôsledku toho sa môže objaviť bolesť hlavy, závrat a celková slabosť.
Recepty s purpurovými zemiakmi
Vitalot je pripravený rýchlo a jednoducho, je vhodný do každodenného aj sviatočného menu. Mäsové a rybie výrobky, akákoľvek zelenina, strukoviny a oveľa viac sú s ním perfektne kombinované. Ak nemáte žiadne kontraindikácie pre purpurové zemiaky, môžete bezpečne smažiť, piecť, dusiť a variť na grile. Je to skvelá prísada do prvého a druhého chodu, príloh a dokonca aj do dezertov. Je k dispozícii po celý rok a môže byť dlhodobo skladovaný mimo chladničky, v suteréne alebo na balkóne.
Tu je niekoľko zaujímavých receptov:
- Polievka … Ošúpeme hlavnú zeleninu (2 ks), umyjeme, nakrájame na kocky a hodíme do vriacej vody (2,5 l). Ďalej nastrúhajte jednu mrkvu, nakrájajte 1 cibuľu a opražte ju. Na vyprážanie pridajte 2 paradajky, držte ich na miernom ohni 10 minút a nalejte do vývaru. Po 15 minútach pridajte 4 polievkové lyžice. l. tenké rezance, polievku osolíme, okoreníme, pridáme nakrájaný kôpor a postrúhaný tavený syr (50 g).
- Chrumky … 5 zemiakov nakrájame na čo najtenšie plátky, osolíme ich a okoreníme, prepichneme ich vidličkou, vložíme do veľkého kovového sita a ponoríme do vriaceho rafinovaného oleja v smaltovanej panvici. Potom znížte teplotu a zeleninu držte do zlatista. Vyberte ich, odstráňte prebytočnú tekutinu a nechajte ich hodinu zaschnúť.
- Kastról … Ošúpeme hlavnú zložku (1 kg), umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Potom scedíme a zohrejeme zemiaky, pridáme 1 vajíčko, ťažkú domácu smotanu (3 lyžice) a mlieko (3 lyžice). Potom smažte strúhanú mrkvu a cibuľu (1 ks), Rovnako ako huby (250 g). Poukladáme ich vo vrstvách na plech a na vrch pridáme pripravené pyré a nastrúhame tvrdý syr (200 g). Vložte ho do rúry na 30 minút, kým sa neobjaví hustá kôrka. Hotové jedlo položte na stôl s kyslou smotanou.
- Pečený zemiak … To (1,5 kg), surové, musí byť olúpané, nakrájané na prúžky, soľ a naliate citrónovou šťavou (3 polievkové lyžice. L.). Potom vyprážané kura (250 g) a slanina (150 g) vložíme do pekáča. Na vrch je položená hlavná zložka, potom sa tu trie tvrdý syr (300 g) v rovnomernej vrstve. Ďalej sa plech na pečenie vloží do rúry na 30 minút. Hotové jedlo ozdobte nasekaným kôprom alebo kyslou smotanou.
- Zrazy … Na ich prípravu budete musieť nastrúhať 5 zemiakov, soľ a korenie, pridať dužinu cesnaku (4 strúčiky). Potom by ste mali riadiť 1 vajce a naliať 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana. Výsledná hmota sa používa ako cesto na palacinky, ktoré sa lyžičkou rozotiera na horúcu, hojne nalievanú panvicu s maslom. Zrazy by mali byť doplnené sójovou omáčkou a čerstvými paradajkami.
- Dusené zemiaky … Bude potrebovať asi 1 kg. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a zalejeme vodou, aby bola úplne zakrytá. To isté urobte s mrkvou a cibuľou (1 ks). Teraz to všetko opečte a zmiešajte s vareným bielym kuracím mäsom (200 g). Smažte na miernom ohni 10 minút a nalejte do hrnca so zemiakmi. Dusíme ho pol hodiny pod uzavretým vekom, hotovú misku osolíme, okoreníme a posypeme nakrájanou sušenou bazalkou.
Poznámka! Vitalot nevyzerá veľmi chutne, ale je celkom chutný. Môže byť použitý ako hmota pre sendviče. Vďaka svojmu pôvodnému vzhľadu je vhodný aj na zdobenie iných jedál.
Zaujímavosti o purpurových zemiakoch
Tento druh zemiakov je považovaný za elitu, pretože má nízky výskyt. Stretnúť ho na posteliach v SND je takmer nemožné, obľúbenejší je v USA, Ázii a Južnej Amerike. Chuť zeleniny je zároveň veľmi príjemná a výrazná.
Skazí sa oveľa pomalšie ako jeho „bratia“a varí oveľa rýchlejšie. Verí sa, že obsahuje menej škrobu, ktorý podľa lekárov upcháva cievy.
V roku 2012 bola v Denveri (USA) vykonaná štúdia za účasti tohto záhadného obyvateľa zeleninovej záhrady. Vedci zistili, že skutočne znižuje krvný tlak, rozširuje kapiláry a odstraňuje toxíny z tela. Tiež sa hovorilo, že jeho prospešné vlastnosti sú zachované aj po tepelnom spracovaní, ktoré je pre „konkurentov“jednoducho nepredstaviteľné.
Túto odrodu je vhodné variť a piecť v šupke, pretože si zachová maximálne množstvo živín. Mimochodom, dá sa veľmi ľahko odstrániť, napriek tomu, že je hrubý a tvrdý.
Farba dužiny nemusí byť purpurová, môže byť tmavo ružová alebo červená. Takáto neobvyklá zelenina sa získala krížením chovných odrôd - „Tiras“, „Exotic“a „Santarka“.
Vitalot je ideálny na úhľadné varenie, pretože sa takmer nikdy nerozvarí. Z tohto dôvodu nie je rmutovanie najlepšou možnosťou.
Vzhľadom na svoju neobvyklú farbu si niektorí kupujúci myslia, že ide o chýbajúcu zeleninu, a boja sa ju kúpiť. Len málokedy sa s ním stretnete na trhoch a v obchodoch, a ak ho nájdete, bude to s najväčšou pravdepodobnosťou „zámorský hosť“.
Čo variť z purpurových zemiakov - pozrite si video:
Vzhľadom na to, aké rozmanité sú recepty na purpurové zemiaky, môžete s nimi experimentovať donekonečna. Jedlá na základe toho sa možno nestanú vašimi obľúbenými, ale určite vzbudia záujem hostí a ozdobia stôl.
