Redakcia projektu tutknow predstavuje čitateľom známe české výdatné jedlo - pečené bravčové koleno so zemiakmi.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Heslom českej kuchyne je konečná sýtosť, aby ste sa mohli pustiť do jedného jedla, ktoré môže nahradiť prvé, druhé a tretie. Česi sú hrdí na to, že z jedného kusa mäsa vytvárajú obrovské množstvo jedál a receptov. A za skutočnú vizitku miestnej kulinárskej tradície sa považuje „pečené kančie koleno“, to znamená. podľa nás bravčové koleno. Jeho hmotnosť je zvyčajne kilogram alebo viac. Je spravidla pripravený vopred marinovaný v pive a potom pečený v rúre. V našej krajine moderné ženy v domácnosti toto jedlo mierne upravili a začali marinovať v rôznych omáčkach a korení.
Aby ušetrili čas, ruské ženy začali okamžite variť zeleninu s kĺbom. Vďaka tomu bude výdatný obed alebo večera pre celú rodinu. Miska sa podáva hlavne s chrenom, horčicou, nakladanou paprikou alebo kyslou kapustou. Kančie koleno však môžete konzumovať s pohárom piva a s rôznymi zeleninovými šalátmi. Mimochodom, v bavorskej kuchyni je pohár dobrého piva považovaný za najlepší doplnok stopky.
- Kalorický obsah na 100 g - 290 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút prípravné práce, 2 hodiny pečenie
Zloženie:
- Bravčové koleno - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Jablko - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Horčica - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Bazalka - pár vetvičiek
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie pečeného bravčového kolena so zemiakmi
1. V malej nádobe pripravte omáčku. Kombinujte horčicu, sójovú omáčku, soľ, čierne korenie a nadrobno nakrájanú bazalku. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti.
2. Bravčové koleno umyjeme pod tečúcou vodou. Ak je čierne opálenie, zoškrabte ho a vyčistite znečistené oblasti. Chĺpky tiež opaľujte, ak zostanú. Po kolene ho osušíme papierovou utierkou a natrieme omáčkou. Tu ho teraz môžete nechať marinovať alebo ho ihneď poslať piecť. Doba morenia sa môže líšiť od hodiny až do dňa.
3. Vyberte formu na pečenie a vložte do nej stopku. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké kúsky na 2-4 kusy, ktoré rozotrieme okolo kolena.
4. Mrkvu ošúpeme a opláchneme, nakrájame na veľké kocky a poukladáme na hľuzy.
5. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na štyri kusy a pošlite do pekáča. Z umytého a osušeného jablka odstráňte jadro špeciálnym nožom, ovocie nakrájajte na štyri časti a dajte k zelenine. Strúčiky cesnaku ošúpeme a poukladáme do tvaru. Jedlo dochuťte soľou a mletým korením.
6. Formu prikryte potravinárskou fóliou alebo vekom, ak je k dispozícii, a pošlite do rúry vyhriatej na 200 ° C na 2 hodiny.
7. Ak chcete získať stopku s chrumkavou kôrkou, odstráňte fóliu pol hodiny pred varením. Ak ho budete mať neustále pod vekom, pokožka bude jemná. Koleno podávajte tak, že ho položíte na širokú rovnú misku a pečenú zeleninu rozložíte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kančie koleno so zemiakmi.
