Vlastnosti a popis bieleho plaváka. Zoznam cenných látok v zložení huby a ich účinku na telo. Recepty na prípravu chutných jedál a užitočné informácie. Biely plavák sa vyznačuje antifungálnymi, regeneračnými, baktericídnymi, protizápalovými a upokojujúcimi vlastnosťami.
Poznámka! Najužitočnejší je plavák uvarený alebo upečený na grile, pretože v ňom pri vyprážaní vznikajú karcinogény.
Poškodenie a kontraindikácie používania bieleho plaváka
Tieto huby samy osebe nie sú pre ľudí nebezpečné, pretože sú podmienene jedlé. Pri ich zbere ich ale možno zameniť za falošného brata - muchotrávku bledú. Ak ho budete jesť, bude nasledovať intoxikácia. Otráviť sa môžete aj plavákom zostaveným v blízkosti priemyselných podnikov a diaľnic. Vysvetlenie je veľmi jednoduché: ľahko absorbuje škodlivé látky zo vzduchu. Stojí za to pamätať, že sa neodporúča jesť hubu, ktorá nebola predvarená. Jesť plavák čo najmenej je potrebné v nasledujúcich prípadoch:
- Cukrovka … Množstvo použitého plaváka by sa malo znížiť, pretože obsahuje mono- a disacharidy. Tieto látky zvyšujú hladinu glukózy v krvi a môžu viesť k závratom, nevoľnosti, slabosti a srdcovému zlyhaniu.
- Zhoršenie funkcie obličiek … Pretože je v plaváku príliš veľa vody, zaťažuje tento orgán a močový mechúr. V dôsledku toho môže rušiť časté nutkanie na močenie a koliky v chrbte.
- Hypertenzia … Tu by ste mali byť opatrní, pretože huba je zdrojom značného množstva vody. Pri zvýšenom tlaku to môže viesť k opuchom pod očami a na nohách.
- Problémy s pečeňou … Je potrebné minimalizovať množstvo húb spotrebovaných na hepatitídu rôznych typov, cysty, tukovú hepatózu. Tí, ktorí trpia týmito chorobami, môžu mať obavy zo zápchy alebo hnačky a zlého trávenia.
Prísne kontraindikácie pre použitie bieleho plaváka nadobúdajú účinnosť, ak k nemu dôjde k individuálnej neznášanlivosti. V takom prípade, ak je takýto problém ignorovaný, existuje vysoká pravdepodobnosť, že žalúdok bude bolieť, začne hnačka alebo kolika. Je tiež dôležité, aby bola huba považovaná za ťažkú potravu pre žalúdok, ktorá sa neodporúča zaradiť do jedálneho lístka pre pacientov so žalúdočnými vredmi. Trvá dlho, kým sa strávi a po konzumácii pred spaním môže spôsobiť vážne nepohodlie, nevoľnosť alebo dokonca zvracanie.
Dôležité! Vyprážané huby by sa nemali podávať deťom mladším ako 10-12 rokov a tehotným ženám so závažnou toxikózou.
Biele plavákové recepty
Táto huba je vynikajúcou prísadou pre prvé a druhé jedlá. S jeho účasťou sú pripravené rôzne polievky, cestoviny, cereálie, šaláty. Plovák je možné bezpečne piecť v rúre aj na grile, vyprážať, dusiť, marinovať, konzervovať. Môže byť použitý ako náplň do koláčov, knedlí, palaciniek, koláčov. Túto prísadu je skvelé kombinovať s rybami, mäsom, zeleninou.
Vybrali sme pre vás niekoľko zaujímavých receptov:
- Polievka … Huby (350 g) najskôr namočte a nechajte 1 hodinu v teplej vode. Potom uvarte údené rebrá (200 g) a zemiaky (3 ks), orestujte cibuľu a mrkvu (po 1 ks). Potom to všetko spojte, zalejte vodou a varte na silnom ohni. Keď sa vývar varí, vypnite plyn a do hrnca pridajte zelený hrášok alebo konzervovaný hrášok. Polievku necháme ešte 20 minút odležať na sporáku, potom dochutíme soľou a korením, posypeme syrom tofu (60 g) a posekaným kôprom. Pred podávaním sa môže naliať kyslou smotanou.
- Upečený plavák … Najprv ho nechajte (1 kg) vo vode asi hodinu. Potom huby uvarte, pričom majte na pamäti, že tepelné spracovanie by malo trvať najmenej 20 minút. Potom ich vyberte, vysušte, nakrájajte a opečte. Potom opečte zemiaky (1 kg), nakrájané na slamky. Potom spojte tieto dve ingrediencie, osolte ich a okoreňte, zalejte kyslou smotanou (1-2 lyžice. L.). Zmes preložíme do vymasteného pekáča a vložíme do rúry. Tu by sa jedlo malo uchovávať asi 25 minút. Podávame spolu s cestovinami, kašou, zemiakmi.
- Dusiť … Cibuľu (2), mrkvu (2), papriku (1), paradajky (3) a karfiol (300 g) umyte a ošúpte. Na oleji opražíme všetky ingrediencie okrem poslednej. Kapustu uvaríme, rozložíme na malé kúsky a pridáme k ostatným surovinám. Teraz sa postarajte o huby, ktoré nepotrebujú viac ako 300 g. Umyte ich, ošúpte, varte, smažte a spojte s výslednou hmotou. Potom ju osolíme, okoreníme a necháme dusiť na miernom ohni a necháme 30 minút na sporáku. V druhej polovici tejto doby by mala byť zmes pokrytá vekom. Guláš pred vypnutím varnej dosky posypte strúhaným cesnakom a kôprom.
- Plavák je biely v krémovej farbe … Mliečny výrobok je zvolený hustý, aby v ňom lyžica stála. Huby namočte 1-2 hodiny pred varením a potom ich osušte, nakrájajte a opečte. Potom pridajte tvrdý syr (80 g), čierne korenie a soľ podľa chuti, smotanu (3 polievkové lyžice), citrónovú šťavu (10 kvapiek) a biele víno (1 polievkovú lyžicu). Túto zmes dusíme na miernom ohni 20 minút.
- Morenie … Varte (20 minút) biely plavák, ktorý bude stačiť na 1 kg. Potom nakrájajte bielu cibuľu (3 ks) na kolieska a mrkvu a papriku (2 ks) na prúžky. Ošúpaný koreň chrenu tiež nasekajte (polovicu). To všetko vložte do sterilizovaných pohárov a potom sem nalejte varené huby, vopred nakrájané. Nalejte 2 lyžice na vrch 0,5-litrovej nádoby. soľ, štipku cukru a nalejte 1 lyžičku. ocot. Teraz pridajte čierne korenie (5 ks), vavrínové listy (3 ks) a ríbezle (5 ks). Po tom všetkom zostáva navinúť plechovky a spustiť ich do suterénu, keď vychladnú.
Dôležité! Namáčanie húb pred varením nie je vôbec potrebné, len sú mäkšie a šťavnatejšie.
Zaujímavosti o bielom plaváku
Táto huba sa nachádza v Nemecku, Švajčiarsku, Ukrajine, Bielorusku, Kazachstane, Anglicku, Francúzsku. Veľké kolónie sa nachádzajú v údoliach aj vysoko v horách. Najčastejšie to možno vidieť pod dubom, brezou, jaseňom. Medzi hubármi nie je veľmi obľúbený, pretože z hľadiska nutričnej hodnoty sa nedá porovnať s inými lesnými príbytkami.
Plavák sa predáva veľmi zriedka, pretože nie je vhodný na prepravu. Pri zbere sa môžu jeho čiapky a nohy kvôli krehkosti ľahko zraniť.
Biely plavák nemá jasnú chuť, preto sa odporúča doplniť ho inými výrobkami. Pri konzervovaní stojí za to vložiť do nádoby listy ríbezlí a vavrínu.
Táto huba sa dá ľahko zameniť s agarikou bielou. Odlišujú sa od seba iba absenciou jasne výrazného prstenca okolo čiapky v prvom.
V surovej forme sa táto prísada pre rôzne jedlá skladuje v chladničke pri teplote +5 až 0 ° C. Jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako týždeň bez predbežného tepelného spracovania. Ak je potrebné zvýšiť, plavák je konzervovaný alebo sušený.
Pozrite si video o bielom plaváku:
Výberom receptov na biely plavák, ktoré sú pre vás to pravé, môžete diverzifikovať jedálny lístok a starať sa o svoje zdravie. K hríbu alebo mliečnemu húb je samozrejme veľmi ďaleko, ale je to tiež veľmi hodnotná voľba!
