Sušená mäta: prečo je toto voňavé korenie užitočné, prečo v niektorých prípadoch môže byť škodlivé. Do ktorých jedál pridajte rastlinu, aby bola ich chuť jasnejšia a zaujímavejšia. Použitie sušenej mäty je tiež vysvetlené prítomnosťou určitých vitamínov, makro a mikroelementov v jej zložení. Medzi hlavné priaznivé účinky:
- Mobilizácia imunitného systému … Bohatý obsah vitamínu A v korení pomáha zvyšovať odolnosť tela voči infekčným chorobám: zlepšuje ochranné funkcie slizníc a pomáha zvyšovať aktivitu leukocytov. Vitamín A má tiež priaznivý vplyv na zrak a pružnosť pokožky stimuláciou produkcie kolagénu.
- Aktivácia práce všetkých vnútorných orgánov … Korenie obsahuje pomerne veľa vitamínov B1 a B2. Tieto dve zložky sú obzvlášť potrebné pre ľudí, ktorých telo pracuje vo vylepšenom režime. Zvýšená konzumácia B1 a B2 sa odporúča predovšetkým tehotným a dojčiacim ženám, ako aj ľuďom ťažkým fyzickým a / alebo duševným prácam. Tieto vitamíny dodávajú silnú energiu a pomáhajú sústrediť sa.
- Prevencia vývoja zápalových procesov … Prítomnosť vitamínu B5 v mäte stimuluje v kôre nadobličiek syntézu látky, ako sú glukokortikoidy, ktoré aktívne bojujú proti akýmkoľvek zápalovým procesom a podporujú tvorbu protilátok.
- Normalizácia metabolizmu glukózy … Vďaka obsahu vitamínu B6 v mäte pomáha toto korenie nastoliť metabolizmus glukózy, eliminuje prudké skoky v krvnom cukre.
- Pozitívne účinky na delenie buniek a vývoj tkaniva … Rastlina za tento účinok vďačí obsahu vitamínu B9 v kompozícii. Tento vitamín je pre nastávajúce matky pre správny vývoj dieťaťa absolútne potrebný.
- Normalizácia hladiny cholesterolu v krvi … Korenie je bohaté na vitamín PP, ktorý je účinný pri regulácii metabolických procesov, najmä kontroluje hladinu cholesterolu, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
- Regulácia vodnej bilancie … Draslík a sodík obsiahnuté v korení prispievajú k normalizácii vodnej bilancie, poskytujú zdravé vitálne funkcie mäkkých tkanív.
- Posilnenie kostného tkaniva … Vápnik, fosfor a horčík - makroživiny, ktoré sú bohaté na mätu, majú priaznivý vplyv na stav kostného tkaniva, znižujú riziko osteoporózy a ďalších podobných chorôb.
- Normalizácia hladiny hemoglobínu … Je to základný prvok bunkového dýchania. Konzumácia mäty podporuje zdravú produkciu tejto zložky vďaka vysokému obsahu železa v korení.
- Prevencia patológií reprodukčného systému … Mäta dopĺňa potrebu mangánu, medi a zinku, ktorých normálny obsah v tele zaisťuje správne fungovanie reprodukčného systému.
Vyššie uvedené prospešné vlastnosti mäty sú len malou časťou všetkých jej priaznivých účinkov na telo. Táto rastlina je mimoriadne užitočná, táto skutočnosť dokazuje, že je stále súčasťou mnohých moderných liekov.
Poškodenie a kontraindikácie používania sušenej mäty
Rastlina je jedinečnou kombináciou prospešných prvkov, ale bohužiaľ nie každý môže jesť mätu. Prečo je korenie u niektorých ľudí kontraindikované:
- Po prvé, poškodenie mäty je spojené s individuálnou neznášanlivosťou na rastlinné zložky. Alergia na korenie je zriedkavá, ale stáva sa.
- Za druhé, rastlina je kontraindikovaná pre hypotenzných pacientov - korenie môže ešte znížiť už nízky tlak.
- Po tretie, lekári zvyčajne obmedzujú konzumáciu mäty piepornej pre ľudí trpiacich kŕčovými žilami.
- A nakoniec, korenie sa odporúča opatrne podávať deťom, ktoré ho nikdy predtým nejedli.
Všeobecne sa verí, že mäta negatívne ovplyvňuje potenciu. Táto skutočnosť je však trochu ozdobená. Mäta má v zásade silný upokojujúci a relaxačný charakter, a preto môže v mužovi potlačiť túžbu. Samozrejme, nemali by ste s ňou piť čaj pred zodpovedným dátumom, ale vo všeobecnosti by sa zástupca silnejšieho pohlavia nemal obmedzovať na konzumáciu korenia.
V prípade chronických ochorení je nevyhnutné konzultovať s lekárom možnosť pravidelnej konzumácie mäty v potravinách.
Recepty zo sušenej mäty
Aj keď sa v našej krajine mäta nachádza takmer v každej záhrade, v Rusku sa táto rastlina zriedka používa ako korenie. Do čaju pridáme voňavé korenie a tam sa jeho využitie v kuchyni končí.
Ako sme však povedali vyššie, mäta sa aktívne používa na celom svete práve ako kulinárske korenie. Prečo sa tiež neučíme zo svetových skúseností? Vyskúšajte tieto jedlá zo sušenej mäty:
- Jahňacie mäso s mätou a oreganom … Vezmite jahňacie plece (600-800 gramov), potrite soľou a korením, potrite rastlinným olejom, z jednej strany ochutte mätou a oreganom a mäso stočte do rolky tak, aby okorenená strana bola vo vnútri. Zaviažte lopatku niťou, opečte na panvici, úlohou v tejto fáze je získať krásnu kôrku. Odstráňte mäso a dajte zeleninu na rovnakú panvicu: mrkva (1 kus), cibuľa (1 kus), zeler (1 stonka). Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech vyložíme papierom na pečenie, potrieme olejom a vyložíme jahňacie plece a zeleninu. Pečte 30-40 minút.
- Polievka z cukety a mäty … Nakrájajte zemiaky a cibuľu (po 2) na malé kocky. Smažte zeleninu 5-7 minút, najlepšie na masle alebo olivovom oleji. Preneste do hrnca s vriacou vodou alebo akýmkoľvek vývarom (600 ml). Cuketu nakrájajte na kocky, vložte do hrnca na 3-5 minút. Pridajte mätu (1 čajovú lyžičku), smotanu (150 ml) a po niekoľkých minútach vypnite teplo. Mierne vychladnutú polievku rozšľaháme mixérom.
- Modrý syr a mätový šalát … Nivu nakrájajte - najlepšie Dorblu - na kocky (100 gramov). 1 zväzok rukoly roztrhnite rukami. Na panvici rozpustíme med (1 polievková lyžica) a orestujeme nasekané vlašské orechy (8 kusov) - stačí pár minút. Hrušku (1 kus) nakrájame na tenké plátky. Všetky suroviny zmiešame, posypeme sušenou mätou a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Šalát z východného Taboulehu … Uvarte kuskus (1 šálku) a vychladnite. Extrahujte semená a šťavu z paradajok (500 gramov), nakrájané na kocky. Uhorky ošúpeme (300 gramov) a tiež nakrájame na kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať najemno (na malé zväzky). Zmiešajte všetky prísady, pridajte sušenú mätu, soľ a korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a dochuťte rastlinným olejom alebo olivovým olejom.
- Mätový dezert s černicami … Mätu (1 čajovú lyžičku) zalejte vriacou vodou (50 ml), pridajte cukor (1 polievková lyžica). Vezmite si misku, vložte do nej prírodný grécky jogurt (100-150 gramov). Nalejte chladený mätový čajový sirup a na vrch černice alebo iné bobule.
- Ľadový čaj s mliekom a mätou … Čierny čaj (4 polievkové lyžice) a mätu (1 lyžičku) zalejte pohárom vriacej vody. Potom, čo sa nálev mierne ochladí, sceďte ho, pridajte mlieko (2 šálky) a smotanu (1 pohár). Cukor (1 šálka), citrónová šťava (0,5 šálky), soľ (štipka) zmiešajte oddelene. Pridajte do čaju zmes citrónu a cukru. Všetko dobre premiešajte a chvíľu dajte do chladu. Podávame na ľade.
Ako vidíte, recepty so sušenou mätou sú veľmi rozmanité. Toto korenie sa používa do polievok, teplých jedál, originálnych šalátov, dezertov a nápojov. Ak ste teda predtým použili korenie iba ako „dochucovadlo“čaju, je načase odhaliť všetky stránky tejto voňavej rastliny.
Zaujímavé fakty o mäte
Mäta je najstarším korením; zmienky o tejto rastline nájdete už na klinopisných tabulkách Asýrčanov, ktoré sa nachádzajú v hrobkách egyptských faraónov. Spomína sa aj v Matúšovom evanjeliu.
V starovekom Grécku bol pôvod mäty spojený s legendou o nymfe magickej krásy - Mente. Existoval mýtus, že manželka Pluta, Persephone, žiarlila na svojho manžela za krásne dievča a očarila ju, čím sa z nej stala rastlina. Pluto nedokázal odstrániť kúzlo z Mente, ale podarilo sa mu vdýchnuť neobvyklú atraktívnu vôňu. Je zaujímavé, že v Rusku sa mäta nazývala „perekop“, „bezhava“, „dragolyub“a veľmi aktívne sa používa pri varení a pridáva k rôznym jedlám - kapustovej polievke, perníku a dokonca aj kvasu.
Rastlina má mnoho použití, z ktorých niektoré sú celkom neočakávané a prekvapujúce. Asi jednou z najneobvyklejších vlastností mäty je schopnosť odpudzovať hmyz - komáre, osy, mravce. Ak teda v lete vyrazíte von, určite si zoberte listy mäty a dajte ich na stôl. Ďalšou zaujímavou vlastnosťou mäty je táto: ak dáte jej vetvičku do mlieka, dlho nebude kysnúť. Je pravda, že rastlinu je potrebné najskôr dôkladne umyť a vysušiť.
Okrem toho málo ľudí vie, že korenie sa často používa na výrobu elitných značiek koňaku.
Pokiaľ ide o zaujímavé presvedčenia o mäte, je ich málo, ale všetky sú čisto pozitívne. Verí sa teda, že ak vložíte jej papier do peňaženky, vaša finančná situácia sa zlepší. A ak sa o korení sníva, na človeka čaká zábava a príjemná zábava.
Pozrite si video o sušenej mäte:
Mäta je skutočne úžasná rastlina. Jeho použitie pri varení je nekonečné a o jeho užitočných vlastnostiach môžete písať knihy. Ak vám teda mäta rastie v záhrade, určite ju na zimu vysušte. Vrecko so sušenou rastlinou si však môžete kúpiť v obchode za veľmi symbolickú cenu.
