Čo je to makové mlieko? Závislosť nutričných hodnôt od technológie varenia. Zloženie a užitočné vlastnosti, poškodenie pri použití. Na čo je nápoj, ako ho pripraviť a používať, recepty. Zaujímavosti o lektvare „spania“. Makové mlieko je možné použiť aj zvonka. Aplikácia na kožu s osýpkami, kuracími kiahňami a ružienkou vám umožňuje zbaviť sa svrbenia a podráždenia, odstrániť začervenanie. Ak použijete výrobok ako prísadu do pleťových masiek, môžete obnoviť hladkosť a belosť pokožky, zbaviť sa stôp zápalu spôsobeného akné, odstrániť modriny a opuchy pod očami.
Ak sú malé deti priradené k odpočinku v posteli, aby sa zabránilo komplikáciám vírusových infekcií, ako výnimku môžete dať 1 polievkovú lyžicu „ospalého nápoja“. Nemali by ste to však robiť každý deň - koktaily a smoothies s touto prísadou je dovolené zaviesť do stravy najskôr 11 rokov.
Kontraindikácie a poškodenie makového mlieka
Kresťania špeciálne pripravovali rastlinné mlieko na konzumáciu počas pôstu a vegetariáni to robia stále. V tomto prípade môže byť makové mlieko škodlivé.
Napriek tomu, že sa v ňom nachádzajú zvyškové alkaloidy, pravidelné používanie je často návykové, obzvlášť u malých detí. Preto pred zavedením nápoja do jedálnička priebežne pre dieťa do 11 rokov je potrebné poradiť sa s pediatrom.
Makové mlieko by ste nemali konzumovať počas tehotenstva a laktácie - nie je známe, ako výrobok ovplyvní vývoj plodu a dieťaťa.
Kontraindikácie pre použitie: zlyhanie obličiek a pečene, dyskinéza žlčových ciest, bronchiálna astma a obštrukcia, pľúcne ochorenia na pozadí srdcového zlyhania, alkoholizmus a drogová závislosť. Nápoj nie je zavedený do stravy s vysokou kyslosťou, ktorá spôsobuje nevoľnosť a periodické vracanie, môže byť vyvolané pálenie záhy - refluxná ezofagitída.
Poznámka! Výrobok nie je kombinovaný so sedatívami a trankvilizérmi.
Ako vyrobiť makové mlieko?
Mak pred prípravou nápoja treba namočiť na 4-10 hodín. V tomto prípade sa vymyjú alkaloidy, ktoré môžu z dezertu urobiť liek. Ak neexistuje mixér, vystačia si s bežnou maltou. Vegáni a tí, ktorí holdujú surovej strave, koláč nenamáhajú a pijú mlieko spolu so zrnami, všetci ostatní zvyškový produkt radšej sušia a pridávajú do pečiva.
Recepty na makové mlieko:
- Jednoduché … Namočený mak sa vhadzuje do gázu preloženej do niekoľkých vrstiev, umyje a vyžmýka. Vložte do mixéra, začnite šľahať a pridajte správne množstvo vody. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, potom sa mak rozbije a pridá sa voda, keď sa obsah malty zmení na pastu. Potom prilejeme vodu a metličkou šľaháme.
- Makové mlieko s medom … Sú vyrobené podľa už popísaného receptu. Na 60 g maku pridajte 500 ml vody. Mak dlho šľahajte: najmenej 5 minút mixérom a 10 minút metličkou. Po skončení varenia sa zmes prefiltruje a podľa chuti sa pridá med. Nutričná hodnota misky je 68,8 kcal.
- Škoricový nápoj … V makovej paste, 75 g, zalejte 250 ml vody a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra. Do misky pridajte med - 2 polievkové lyžice, škoricu - čajovú lyžičku. Znova poraziť. Pred použitím nápoj preceďte gázou.
- Nápoj zo surového jedla … Zo sušených datlí sa odstránia semená a bobule sa nasekajú čo najmenšie. Mlieko sa vyrába podľa obvyklého receptu: pomer maku a vody je 75 g a 500 ml. Keď tekutina začne byť mliečne biela, pridajte do misky mixéra datle a med podľa chuti. Nápoj pred pitím nefiltrujte.
Na dodanie maku špeciálnym vlastnostiam sa používa rôzne korenie. Aby ste sa udržali v teple, pridajte sušený prášok z koreňa zázvoru a kardamón, na relaxáciu pomôže mäta. A ak sa chcete rozveseliť a úplne odstrániť sedatívny účinok, pridajte zmes korenia. Šľahané makové pyré s veľkým množstvom vody má mliečnu farbu s opálovým nádychom. Keď vezmete menej tekutiny, získate krémový odtieň s perleťovo sivastým odtieňom.
Makové mlieko sa zriedka považuje za náhradu živočíšnych produktov. Nápoje z neho sa často pijú ako pochúťka a jedlá sa jedia ako dezerty. Po tepelnom ošetrení sa sedatívne vlastnosti hlavnej zložky nezobrazia, ale čisté použitie by ste mali preniesť na večer, inak zaspíte celý deň.
Recepty a nápoje z makového mlieka
Nápoj je možné použiť na výrobu želé a krémov na natieranie dezertov. V takom prípade sa odporúča pridať menej vody k pôvodnému produktu.
Lahodné recepty s makovým mliekom:
- Mliečna smotana … Vaječné žĺtky, 2 kusy, rozdrvte so 100 g cukru a pridajte vrecko vanilkového cukru. Keď žĺtky zbelejú, pridajte 2 lyžice múky. Makové mlieko, 250 ml, zohriate na bubliny - nie je potrebné vrieť, nalejte do zmesi a až potom varte, kým nezhustne.
- Želé … Okamžitú želatínu, 15 g, zalejeme vlažnou vodou a necháme napučať. Voda sa odoberá nie viac ako 50 g, inak sa dezert rozšíri. Makové mlieko, 300 ml, zohrejeme k varu a zalejeme želatínou, opäť necháme prevrieť. Ovocie alebo bobule sú rozložené na formy - podľa vášho výberu naliate horúcou zmesou. Najprv ochlaďte na izbovú teplotu a potom vložte do chladničky.
- Zdravá večera … Do makového mlieka vlejeme müsli a necháme dobre napučať. Keď zmes začne byť kašovitá, pridajte kúsky ovocia, ľanové semienko a drvené orechy. Odložíme do chladničky. Večer ho vyberú, nechajú roztopiť a pomelú na mixéri v smoothie. Pri takejto večeri sa vám bude dobre spať, a nepriberiete ani kilogramy.
Z makového mlieka možno urobiť koncentrát a potom ho použiť podľa potreby. Nápoj sa naleje do formy na ľad a vloží sa do mrazničky. Všetky užitočné vlastnosti výrobku sú zachované.
Lahodné nápoje s jemnou kávovo-orieškovou príchuťou:
- Čokoládové smoothie … Nastrúhajte banán v zemiakovej kaši, čokoláde, 50 g, nakrájajte. Makové mlieko, 250 ml, zohrejeme, nalejeme čokoládové lupienky do kastróla a potrieme banánovým pyré. Zmes sa uvedie do varu, vypne sa, spustí sa mixér a dosiahne sa homogénna štruktúra. Na dochutenie môžete použiť škoricu.
- Ovsené smoothie … Polovicu pohára nie príliš hustého makového mlieka a pol pohára mliečneho jogurtu bez sladidla nalejte do mixéra, rozotrite štvrť šálky ovsených vločiek, lyžičku medu a 1 banán, predtým rozlámaných na niekoľko častí. Miešajte 5-7 minút. Pred použitím posypte škoricou.
- Malinový kokteil … Pohár makového mlieka sa naleje do misy mixéra, tretina pohára malín a rovnaké množstvo čokoládovej zmrzliny alebo zmrzliny. Zbiť. Táto časť je pre 2-3 osoby. „Dávka“pre zdravého dospelého človeka je 100 g hustého „ospalého“nápoja denne.
- Medovo banánový kokteil … V tomto receptúre sa mlieko získava počas procesu prípravy. Hrsť svetlých kvetinových semienok nasypte do misky mixéra a rozšľahajte, postupne pridávajte 100 ml vody. Šľaháme 3 minúty, potrieme medom, banánom a vanilkou. Mixér sa vypne po ďalších 5 minútach, nemusíte filtrovať.
- Ospalý nápoj … Mixér ochutte pohárom hustého nápoja, štvrtinou pohára čerstvej brusnicovej šťavy, lyžicou vanilkového jogurtu, drvenou tyčinkou Nutella - tretinou čokoládovej tyčinky, pohárom vykôstkovaných čerešní. Pred použitím je možné osladiť medom.
Kakao s týmto výrobkom má upokojujúci účinok, čaj a dokonca aj káva, ktoré stratia svoje tonizačné vlastnosti. Nápoj len nevarte, iba ho zohrejte.
Zaujímavosti o makovom mlieku
Technológia výroby rastlinného produktu sa dedí z generácie na generáciu už od staroveku. Používala sa ako liek a náhrada za živočíšne mlieko pre dospelých a deti. V tom čase takmer nevedeli o drogovej závislosti, ako sa zdá, ale snažili sa odstrániť škodlivé vlastnosti nápoja.
Ešte nebol mixér, takže zrná sa najskôr zahriali, potom sa zomleli mlynskými kameňmi a pridala sa vriaca voda. Potom sa hustá kvapalina nechá usadiť 24 až 36 hodín, zrazenina sa oddelí a nápoj sa znova mieša, kým nie je homogénna štruktúra. Tí, ktorí si vážili mak práve pre jeho opojné vlastnosti, používali studenú vodu.
V 16. storočí popísal vplyv maku na ľudský organizmus lekár a botanik Jacob Theodorus. Jedno z pojednaní sa volalo Šťava z makových semien. Opisuje poškodenie ľudského tela a odporúčania na použitie.
V dnešnej dobe vzácna počítačová hra historického typu upúšťa od zmienky o makovom mlieku. Na jej základe vyrábajú ospalé nápoje, uspávajú čarodejníkov, zmierňujú bolesť z umierania na rany a „ľudsky“ich prenášajú do „iného sveta“. Skutočný nápoj iba stimuluje zaspávanie a nepomôže to zmierniť silnú bolesť.
Ako vyrobiť makové mlieko - pozrite si video:
Nemali by ste zvyšovať účinnosť a prerušovať nezrelé makové semeno v mixéri. To je nebezpečné nielen pre zdravie. Kultivácia maku ópia na osobnom pozemku v priemyselných množstvách je nezákonná a trest - zatknutie - môže výrazne zhoršiť životné podmienky.
