Podrobný recept na bravčové mäso v syre: zoznam prísad, technológia varenia. Video recepty.
Bravčové mäso so syrom je neobvyklé, ale veľmi chutné jedlo. V prvom rade je pozoruhodná úžasná aróma jedla a jeho chutný vzhľad. Také mäso má tiež bohatú chuť a výživové hodnoty. Výhoda misky spočíva v doplnení zásob živočíšnych bielkovín, vitamínov, aminokyselín a niektorých minerálov. Preto sa môže s veľkým úspechom podávať na slávnostné hody.
Najlepšia časť jatočného tela na recept na bravčové mäso so syrom je panenka, ktorá sa získava zozadu. Buničina umiestnená pozdĺž bedrových stavcov je šťavnatá a krehká, takže po dokončení dobre žuje. Môžete tiež použiť lopatku, stehno, krk. Čerstvé mäso chutí najlepšie, ale varenie trvá trochu dlhšie ako mrazené mäso.
Stojí za zváženie, že bravčové mäso musíte rozmrazovať postupne v chladničke na spodnej polici. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre alebo vo vode spôsobí, že dužina bude suchšia.
Chuť tohto jedla spočíva v použití syrového chleba, ktorý zlepšuje chuťové vlastnosti jedla a umožňuje vám vytvoriť neuveriteľne atraktívnu chrumkavú kôrku. Môžete si vziať akýkoľvek druh syra - s neutrálnou krémovou chuťou alebo pikantnejší s horkosťou.
Ďalej načrtneme recept na kotlety v syrovom chlebe s fotografiou a podrobným popisom každého kroku.
Pozrite sa tiež, ako variť bravčové koleno v slanej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 252 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Bravčová panenka - 400 g
- Strúhanka - 50 g
- Vajce - 1 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Korenie podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie bravčového bravčového mäsa krok za krokom
1. Pred varením bravčového mäsa v syrovom chlebe pripravte mäso. Nakrájame ho na porcie, najlepšie rovnakej veľkosti a tvaru. Hrúbka by mala byť asi 1 cm Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte zo všetkých strán papierovou utierkou.
2. Ak sa ukázalo, že ide o hrubšie kúsky, potom je lepšie ich trochu odbiť alebo ich dať na 10 minút pod lis, aby sa doba varenia neťahala.
3. hobliny tvrdého syra pripravte na jemnom strúhadle. Syrovú hmotu rozotrieme na napoly porciovaný tanier a zmiešame s posýpkou. K tomu môžete tiež pridať svoje obľúbené koreniny.
4. Panvicu dáme na stredný oheň a rozpálime na nej olej. V tomto čase v samostatnom hlbokom tanieri porazte vaječnú hmotu na bravčové mäso v syrovom obale, trochu pridajte. Potom jeden po druhom každý kus mäsa spustí do cesta.
5. Potom ihneď rolujte v chlebe na všetkých stranách a nenechávajte žiadne medzery. Čím je „kožuch“hustejší, tým si bravčové mäso zachová väčšiu šťavnatosť.
6. Vložte mäso do panvice a opečte z oboch strán. Aby kôrka chytila, okamžite urobíme silný oheň a po 2 minútach ho trochu znížime. Odporúča sa vylúčiť prepichnutie kusov vidličkou, aby sa skontrolovala pripravenosť, pretože šťava zvnútra stečie a zjemní krehký. Na prevrátenie je tiež lepšie použiť drevenú špachtľu. V priemere na varenie bravčového mäsa, kým nie je uvarené, ho stačí vyprážať 5 minút z každej strany.
7. Bravčové mäso so syrom je pripravené! Ako príloha sa hodí zemiaková kaša alebo varená ryža. Na slávnostnom stole sa jedlo môže podávať sprevádzané vyprážanými hubami, kyslou uhorkou alebo nakrájanou zeleninou s bylinkami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Šťavnaté bravčové kotlety
2. Bravčové kotlety so syrom
