Domáca pečienka s aromatickým mäsom, drobivými zemiakmi a jemne sladkou mrkvou v hojnom množstve bohatého mäsového vývaru. Ako to uvariť, si prečítajte tento krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pečienka je dosť staré jedlo. Je zaujímavé, že ani jedna kuchyňa na svete si nemôže pripísať svoje autorstvo. Pretože podobné jedlo existovalo súčasne vo viacerých krajinách, malo iba svoju vlastnú verziu prípravy. Ale tak či onak, pečienka je guláš alebo hydina, predsmažená na plátky. Recept sa navyše môže líšiť od nepoznania. K mäsu sa pridávajú všetky druhy zeleniny. Okrem mäsa sem patria zemiaky, cibuľa, huby, paradajky, mrkva … Môžu sa pridávať surové alebo predsmažené. Miska je dusená vo vode, vývare, kyslej smotane, paradajke, omáčke. Priznajme si obrovský výber pridaného korenia a byliniek. A, samozrejme, tepelné spracovanie. Môže to byť sporák, rúra, ruský sporák, gril. Ako vidíte, pod jedným názvom receptu sa môžu skrývať úplne odlišné jedlá.
Ale bez ohľadu na to, ako to bolo, toto teplé jedlo sa ukazuje ako veľmi uspokojujúce, bohaté a chutné. Žiadny jedák neodolá jeho aróme. Používajú ho bezprostredne po varení, pretože nie je obvyklé variť pre budúce použitie a ohrievať ho. Preto musíte vopred vypočítať množstvo jedla pre zodpovedajúci počet jedákov, aby bolo jedla dostatok iba na jedno jedlo. V tomto recepte navrhujem zoznámiť sa s jednou z možností výroby domácej pečienky s bohatým množstvom vývaru.
- Kalorický obsah na 100 g - 119 kcal.
- Porcie v kontajneri - 5-6
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 500 - 600 g
- Mrkva - 2-3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Horké korenie -? lusk
- Bobkový list - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - veľká štipka
- Akékoľvek aromatické korenie a korenie podľa chuti
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Pečenie krok za krokom s vývarom, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, odrežte prebytočný tuk (ak existuje) a odstráňte film. Vysušte ho papierovou utierkou. Na panvici alebo liatinovom hrnci rozohrejeme olej a pridáme mäso. Zapnite silný oheň a varte 5-7 minút, kým nebude zlatohnedý. Umožní vám udržať všetku šťavu na kúsky.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a pošleme k mäsu. Zaskrutkujte teplotu na stredné nastavenie. V prípade potreby pridajte olej. mrkva ho aktívne absorbuje a za občasného miešania pokračuje v smažení asi 7 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4-6 plátkov, podľa veľkosti hľuzy. Pošlite ju na dusené mäso s mäsom a mrkvou a pokračujte v smažení jedla do zlatista.
4. Jedlo zalejte vývarom alebo vodou. Dochutíme soľou a mletým korením, pridáme bobkový list a hrášok nového korenia. Podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky. Uvarte vývar, panvicu prikryte pokrievkou, teplotu priskrutkujte na minimum a duste 1-1,5 hodiny. Čím dlhšie ho budete držať v ohni, tým bude jedlo bohatšie.
5. Pripravenú pečienku nalejeme do misiek. Do každej porcie môžete pridať nakrájanú čerstvú zelenú cibuľu alebo kolieska cibule. Podávame s čerstvým chlebom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť domácu kuraciu pečienku.
