Pravdepodobne ste už na regáloch obchodov videli veľké trubičky na cestoviny. Ide o cannelloni, ktoré nie sú varené ako špagety, ale plnené mletým mäsom. Podrobný recept s fotografiou cannelloni s kačkou. Video recept.
Máte chuť na niečo talianske, a dokonca chutné a rýchle? Hneď si spomeniem na pizzu a lasagne. Tieto jedlá sa však nedajú rýchlo pripraviť bez príprav. Na lasagne sú potrebné omáčky a na pizzu cesto. Navrhujem alternatívnu verziu - cannelloni. Varenie bude trvať 30 minút a ďalších 20 minút v rúre. Celkom rýchlo! Najprv však zistíme, čo je to cannelloni? Canneloni je druh talianskych cestovín, ktorý je známy aj pod iným názvom ako manicotti. Jedná sa o veľké trubicové cestoviny, niekedy dosahujúce až 3 cm v priemere a 6-10 cm na dĺžku. V talianskej kuchyni je mäso so zeleninou, syrmi a omáčkami najčastejšie umiestnené v pomerne priestrannom interiéri cannelloni. Paradajka, mlieko, kyslá smotana, smotana sa používajú ako omáčky, z ktorých sa vyrába omáčka s komplexnými zložkami.
Chcem navrhnúť recept na cannelloni s kačkou. Ľahká mliečna omáčka sa tu harmonicky kombinuje so šťavnatým mletým kačacím mäsom ochuteným paradajkovou a sójovou omáčkou. Mleté mäso obsahuje aj opraženú cibuľu a samozrejme syr. Bez neho sa nezaobíde takmer žiadne talianske jedlo. Priaznivci mäsových a cestovinových jedál si určite obľúbia canneloni s kačkou. Je to skvelá alternatíva k námorníckym cestovinám, talianskemu lasagne a domácim knedlám. Zaujímavé a neštandardné jedlo sa pripravuje rýchlo, pričom chuť nie je horšia. A vďaka krásnemu a neštandardnému dizajnu je možné jedlo pripraviť na slávnostnú hostinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 270 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Cannelloni - 13-15 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Sójová omáčka - 2 lyžice
- Kačacie prsia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajkový pretlak - 100 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mlieko - 600 ml
- Syr - 150 g
Krok za krokom varenie cannelloni s kačkou, recept s fotografiou:
1. Kačacie prsia umyte a osušte papierovou utierkou. Ošúpeme a umyjeme cibuľu. Výrobky otočte cez mlynček na mäso.
2. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite mleté mäso na smaženie na strednom ohni.
3. Po 10 minútach vyprážania mletého mäsa ochutíme soľou, čiernym korením, paradajkovým pretlakom, sójovou omáčkou a akýmikoľvek bylinkami s bylinkami.
4. Miešajte a duste 10 minút na miernom ohni.
5. Cannelloni naplňte plnkou. Nerobte to príliš ťažko. Nepchajte ich tesne, ako môžu pri varení prasknúť. Pred plnením si však najskôr prečítajte pokyny na obale, pretože niektoré druhy cannelloni vyžadujú krátke varenie, než bude cesto vláčne.
Vložte cannelloni do pekáča.
6. Varte mlieko, soľ a korenie. Potom ho naplňte cestovinami.
7. Na tubuly posypeme hoblinami syra.
8. Zakryte ich fóliou a pošlite ich na pol hodiny do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Mnoho žien v domácnosti nespraží mleté mäso, ale používa ho surové, ako na knedle. Potom predĺžte dobu varenia o 15 minút. Podávajte horúce cannelloni s kačkou. Môžeme ich podávať s kyslou smotanou alebo s vašou obľúbenou omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť plnené cannelloni.
