Vlastnosti pečenia. TOP 8 receptov na jablkové sušienky: s ovsenými vločkami, škoricou, tvarohom, krehkým cestom, s prídavkom šťavy alebo ovocného pyré. Video recepty.
Jablkové sušienky sú chutné a zdravé pečivo zo sladkého cesta s prídavkom jabĺk. Takáto cukrovinka je v domácej kuchyni veľmi obľúbená nielen pre svoju chuť, ale aj pre jednoduchosť technológie varenia. Existuje mnoho receptov na toto jedlo a v každom prípade môžu existovať nuansy, ktoré by sa mali vziať do úvahy, aby sa vo výsledku získal vysokokvalitný dezert.
Pravidlá pre výrobu jablkových sušienok
Jablkové sušienky sú pečivo. Preto je vo svojom zložení nevyhnutne prítomná múka. Obvykle sa používa nekvasené cesto. Môže to byť krehké pečivo, cukor, tvaroh, maslo, chudé mäso alebo sušienka - výber šéfkuchára. V každom prípade by však malo ísť o mäkkú poddajnú hmotu, z ktorej môžete ľahko tvarovať sušienky a piecť v rúre bez toho, aby ste výrazne zmenili tvar. Aj keď niektoré recepty môžu obsahovať mierne množstvo cesta. V tomto prípade je možné použiť kovové alebo silikónové formy na získanie krásneho tvaru. Je pozoruhodné, že v tomto prípade by nemali byť naplnené viac ako 1 cm, aby sa pečivo nezmenilo na buchty.
Ak chcete získať vysokokvalitnú cukrovinku, mali by ste výberu odrôd jabĺk venovať náležitú pozornosť. Najchutnejšie jablkové sušienky sú vyrobené zo sladkokyslých odrôd. majú bohatú chuť a jasnú arómu. Existujú však milovníci iných možností - sladkého alebo kyslého ovocia. V závislosti od preferencií môžete meniť množstvo cukru alebo v prípade potreby pridať citrónovú šťavu. Citrónovú šťavu je možné použiť aj ako ochranu pred stmavnutím rozdrveného ovocia.
Ako dezert môžu byť jablká použité v rôznych formách - pyré, džús, plátky, kocky. Všetko závisí od receptu a nápadu kuchára. Môžu sa tiež pridať priamo do cesta, urobiť z nich plnku alebo použiť ako ozdoba otvoreného koláča.
Jablkovo škoricové sušienky sú považované za tradičné, pretože nimi sú kombináciu tohto korenia s ovocím väčšina cukrárov uznáva ako ideálnu na vytváranie voňavých dezertov. Do kombinácie je možné pridať aj vanilkový cukor.
Spolu s jablkami možno do pečiva z kúskov sladkého cesta pridať nakrájané sušené ovocie, orechy, semená alebo iné ovocie, aby bola chuť hotového dezertu univerzálnejšia a dokonalejšia.
TOP 8 najlepších receptov na jablkové sušienky
Existuje veľa možností na výrobu jablkového dezertu, ale niektoré sú najobľúbenejšie. Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s TOP 8 receptami na jablkové sušienky. Niekoľko z nich bude určite pyšných na miesto v domácej kuchárskej knihe.
Ovsené a jablkové sušienky so škoricou na kefírovom ceste
Tento recept na jablkové sušienky vám umožňuje pripraviť nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pečivo pre dospelých a deti. Ovsené vločky sú známe svojou prospešnosťou pre trávenie a energetický metabolizmus a jablká sú vitamínovým výrobkom. Receptúra umožňuje pridanie orechov, iného ovocia a sušeného ovocia na zvýraznenie chuti. Proces varenia je pomerne jednoduchý, takže sa s varením dokáže vyrovnať aj nováčik.
- Kalorický obsah na 100 g - 150 kcal.
- Porcie - 13
- Čas varenia - 70 minút
Zloženie:
- Ovsené vločky - 200 g
- Veľké jablko - 1 ks.
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Kefír - 200 ml
- Škorica - 1 lyžička
Krok za krokom príprava ovsených a jablkovo -škoricových sušienok na kefírové cesto:
- Ovsené vločky rozdrvte na múku pomocou mixéra. Ak je to žiaduce, môžete nechať väčšie zrno, ktoré dodá hotovej pečeni zaujímavú štruktúru.
- Pridajte škoricu a rozpustené maslo.
- Tento koláčik sa pripravuje s jablkovou omáčkou. Samozrejme si môžete vziať hotový domáci alebo ho uložiť. A pri absencii, môžete túto prísadu pripraviť za niekoľko minút. Jablká teda umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky a dáme piecť do mikrovlnky na 2-3 minúty. Keď zmäknú, vyberte a vidličkou hnette, kým nevznikne pyré.
- Výslednú jablkovú hmotu pridajte spolu s kefírom do rozdrvených ovsených vločiek a vypracujte cesto. Pri miešaní budete možno potrebovať viac kefíru, pretože ovsené vločky dobre sajú vlhkosť.
- Lyžicou rozotrieme rovnaké časti cesta na plech vystlaný papierom alebo alobalom. Formujeme koláče rovnakého tvaru.
- Pečieme iba 20 minút pri teplote 180 stupňov.
- Lahodné a veľmi zdravé ovsené vločky a jablkové sušienky sú pripravené!
Talianske jablkové sušienky
Sušienky podľa tohto receptu sú veľmi jednoduché na prípravu, okrem toho nie je potrebné hľadať vzácne prísady, pretože všetky potrebné produkty sú k dispozícii v každej kuchyni. Technológia je taká jednoduchá, že dokonca aj nováčik kuchár zvládne varenie bez toho, aby strávil veľa času a úsilia. Takýto dezert sa dá ľahko upiecť na raňajky.
Zloženie:
- Múka - 350 g
- Vajcia - 2 ks.
- Maslo - 100 g
- Cukor - 100 g
- Jablko - 2 ks.
- Vanilkový cukor - 10 g
- Prášok do pečiva - 10 g
- Práškový cukor s vanilkou a škoricou - na posyp
Ako pripraviť talianske jablkové sušienky krok za krokom:
- Vajcia najskôr vtlačíme do hlbokej nádoby a šľaháme ich mixérom, kým nezískame vzdušnú penu.
- Ďalej pridajte vanilkový cukor a kryštálový cukor. Pokračujeme vo vysokých rýchlostiach.
- Medzitým si rozohrejeme maslo na izbovú teplotu, nakrájame na kocky a pridáme do vaječnej hmoty.
- Múku preosejeme, aby bola bujnejšia a obohatená o kyslík. Odstránime z neho aj cudzie prvky. Nalejte malú časť do pripravenej zmesi, na vrch pridajte prášok do pečiva a premiešajte do hladka. Potom v malých častiach pridajte zvyšnú múku a zakaždým premiešajte mixérom, šľahačkou alebo silikónovou stierkou.
- Vymiesime vláčne homogénne cesto. Necháme v tanieri pod vekom alebo potravinovou fóliou.
- Jablká umyjeme a olúpeme. Na to môžete použiť škrabku na zemiaky. Odstránime jadro. Nôž rozdrvte na malé kocky a pošlite na cesto. Jemne premiešajte. Hmota by sa mala ukázať ako voľná, nie je potrebné miesiť rukami, aby sa jablká pevne prilepili na cesto.
- Rúru vyhrejeme na 170 stupňov. Plech prikryjeme papierom na pečenie, vymastíme trochou rafinovaného rastlinného oleja. Cesto rozotierame po malých častiach pomocou lyžice, pričom pečeň dostane zaoblený tvar bez toho, aby ju silno pritlačilo ku dnu. Vložíme do rúry a pečieme s pootvorenými dvierkami asi 20 minút. To umožní cestu kysnúť bez zvýšenia vlhkosti vo vnútri rúry.
- Potom nastavte teplotu na 180 stupňov a pečte, kým nie sú varené asi 20 minút so zatvorenými dverami.
- Keď ste pripravení, vyberte plech na pečenie. Sušienky posypeme práškom pomocou malého sitka.
- Jablkové sušienky pripravené podľa tohto receptu sú jemné a krehké. Podávame k stolu s teplým čajom.
Jablkové cookies
Napriek nízkej zložitosti postupu prípravy a použitiu jednoduchých prísad poskytuje tento recept úžasný výsledok. Sušienky sú neuveriteľne chutné a aromatické. Má jemnú, mierne drobivú drvinu a veľké množstvo jablkovej plnky. Upečené pečivo je pomerne objemné a pripomína žemle, ale z chuti krehkého cesta je zrejmé, že ide o sušienky.
Zloženie:
- Margarín - 200 g
- Múka - 450 g
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- Soda - 0,5 lyžičky
- Citrónová šťava - 1,5 lyžičky
- Cukor na cesto - 5 lyžíc
- Cukor na posypanie - 3-4 polievkové lyžice
- Soľ - 2 g
- Malé sladkokyslé jablká - 14 ks.
- Vaječný bielok - 1 ks.
Ako vyrobiť jablkové sušienky krok za krokom:
- Pred miesením cesta nechajte margarín stáť 20-40 minút v mrazničke. Potom ho rozotrieme na strúhadle.
- Margarín prelejeme preosiatu múku a prstami obidve suroviny potrieme na drobenku.
- Pridajte kyslú smotanu, sódu uhasenú citrónovou šťavou alebo kypriacim práškom, soľ a cukor. Rukami premiešajte, aby ste získali vláčne cesto, ktoré sa nelepí na dlane. Výslednú hmotu stočíme do gule, vložíme do vrecka a necháme 60-120 minút v chladničke.
- Jablká umyjeme a olúpeme, prekrojíme na polovice a vyberieme jadierka. Ak sú plody dostatočne veľké, rozdelíme každú polovicu na ďalšie dve časti, aby boli sušienky malé.
- Cesto vyberieme a rozdelíme na 28-30 rovnakých častí. Každý z nich stočíme do gule a valčekom ho trocha rozvaľkáme, aby nám vznikol koláč, ktorý je väčších rozmerov ako kúsky pripraveného ovocia.
- Vložte jablko na cesto a zatlačte okraje na vrch, „zabalte“náplň dovnútra.
- Papier na pečenie položíme na plech, vymastíme olejom. Polotovary položíme švom nadol v krátkej vzdialenosti od seba. Bielkoviny rozšľaháme a potrieme nimi povrch koláčov, posypeme cukrom. Potom urobíme jedno prepichnutie vidličkou, aby sa vo vnútri nehromadil vzduch a vlhkosť a pečivo bolo atraktívne.
- Pečieme do mäkka 30-35 minút pri teplote 180 stupňov. Vyberáme, chladíme a zdobíme podľa vlastného uváženia - práškový cukor, poleva, čokoládový sirup.
- Sušienky s jablkovou náplňou sú pripravené! Podávame teplé s vašimi obľúbenými nápojmi.
Chudé jablkové cookies
Počas pôstu musíte dodržiavať špeciálne diétne pravidlá, ale zákaz jesť potraviny živočíšneho pôvodu nie je dôvodom na to, aby ste si odopreli potešenie z jedenia lahodných dezertov. Tento recept vám pomôže ľahko diverzifikovať chudé menu a poteší vašu domácnosť vynikajúcimi jednoduchými jablkovými sušienkami bez vajec a masla.
Zloženie:
- Stredne veľké jablká - 3 ks.
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Múka - 1,5 lyžice.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Prášok do pečiva - 10 g
- Vanilkový cukor - 5 g
- Soľ - 3 g
Ako pripraviť chudé jablkové sušienky krok za krokom:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a kôry. Buničinu rozdrvte na jemnom strúhadle a ihneď posypte citrónovou šťavou, aby nestmavla. Vo všeobecnosti bude tento recept vyžadovať 1 pohár strúhaného ovocia.
- Hmotu rozložíme do hlbokej nádoby. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ a rastlinný olej. Miesime.
- Múku preosejeme, pridáme spolu s práškom do pečiva do jablkovej zmesi. Miešajte vidličkou alebo lyžicou. Toto cesto sa ukáže byť veľmi jemné a silne sa prilepí na vaše ruky.
- Plech pokryjeme pergamenom a vymastíme ho olejom. Cesto zbierame lyžicou a pokúšame sa vziať rovnaké množstvo. Vymastenými dlaňami vytvarujeme guľu, dáme na plech a trochu stlačíme, aby hrúbka koláča bola 1 centimeter.
- Teplota pečenia je 190 stupňov. Požadovaný čas je 20-25 minút. Cesto mierne kysne a navrchu zhnedne.
- Keď ste pripravení, vyberte, vychladnite a podávajte s teplými nápojmi alebo kompótom.
Jablkové tvarohové sušienky
Upečené jablká sa hodia nielen k vanilke a škorici. Ich chuť dobre dopĺňa aj tvaroh. Preto je recept na jablkové tvarohové sušienky tiež veľmi obľúbený. Jemné pečivo je veľmi prospešné pre rastúci detský organizmus.
Zloženie:
- Tvaroh - 200 g
- Cukor na cesto - 80 g
- Vajce - 1 ks.
- Rastlinný olej - 100 ml
- Múka - 150 g
- Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
- Soľ - 2 g
- Jablká - 2 ks.
- Cukor na posypanie - 4 polievkové lyžice
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava jablkového tvarohu:
- Ak je tvaroh s veľkými zrnami, potom ho rozšľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna pastovitá hmota. Ak je výrobok jemný a plastový, okamžite ho skombinujeme s vajíčkom, rastlinným olejom, cukrom a soľou. Miesime do hladka.
- Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva. Ak taký neexistuje, vezmeme sódu, uhasíme ju octom alebo citrónovou šťavou a nalejeme do tvarohového polotovaru.
- Nalejte polovicu múky do tekutej hmoty a začnite miesiť cesto.
- Jablká umyjeme, očistíme a očistíme. Nakrájajte na malú kocku. Pridajte do cesta spolu so zvyškom múky. Hnette hmotu.
- Sušienky začneme rozotierať na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie. Cesto rozdelíme na približne 18-20 častí, každý kus zvinieme do gule a vtlačíme do koláča, z oboch strán stočíme cukor.
- Polotovary vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút.
- Jablkové tvarohové sušienky sú po uvarení pokryté chrumkavou kôrkou, ale drobenka zostáva krehká. Podávajte vychladené s lahodnými nealkoholickými nápojmi.
Jablkový koláč
Veľmi sladký dezert s ovocnou chuťou a škoricovou arómou. Proces varenia bude vyžadovať vynaloženie určitého času a úsilia na prípravu dezertu. Výsledkom je, že pečivo ohromí svojou chutnou a vonkajšou krásou. Takéto jablkové sušienky sú dokonca hodné slávnostného stolu.
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 200 g
- Múka - 3 lyžice.
- Cukor - 0,5 lyžice.
- Veľké jablko - 2 ks.
- Vanilkový cukor - 10 g
- Škorica - 10 g
Ako pripraviť sušienky z jablkového muštu krok za krokom:
- Pred prípravou lahodného dezertu vyberte maslo z chladničky a zohrejte ho na izbovú teplotu. Potom ho zmiešajte s cukrom a šľahajte mixérom, kým sa všetky zrná nerozpustia. Bude to trvať asi 10-15 minút. Môžete si urobiť krátke prestávky, aby ste predišli prehriatiu vašich kuchynských spotrebičov.
- Pridajte 2 vajíčka a znova prešľahajte.
- Po malých častiach vmiešame preosiatu múku. Niekedy stačí 2,5 pohára. Cesto by sa vám malo prestať lepiť na ruky, malo by byť jemné a veľmi poddajné. Keď je pripravený, stočte ho do gule, zabaľte do plastového vrecka a nechajte 30 minút chladnúť v chladničke.
- V tejto dobe spracovávame jablká: umyte, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky.
- Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 5 mm. Potom z neho vystrihneme dva dlhé obdĺžniky široké 10-12 cm. Ozdoby z cesta necháme na ozdobu.
- Výsledné pásiky poukladajte na plech vystlaný papierom. Na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Zhora v strede po celej dĺžke rozložíme dosky s jablkami s prekrytím. Po stranách by mali byť strany široké 2 cm, namažte ich rozbitým vajíčkom.
- Zvyšok cesta taktiež rozvaľkáme na vrstvu hrubú 5 mm a krájame ho na tenké prúžky nožom na pizzu. Rozložíme ich na vrch plnky krížom -krážom, vidličkou zatlačíme na okraje. Povrch cesta namažte vajíčkom a posypte zmesou škorice a vanilkového cukru. Už v tejto fáze vyzerajú medzery veľmi atraktívne.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20 minút. Vyberieme a ihneď nakrájame na kúsky 7-8 centimetrov.
- Ochlaďte a podávajte s mliečnym nápojom alebo čajom.
Sušienky Apple
Táto možnosť pečenia platí aj pre chudé jedlá. Vajcia a mliečne výrobky v zozname zložiek chýbajú. Tekutú zložku, ktorou je zvyčajne mlieko, kefír, ghí, nahradí čerstvo vylisovaný alebo konzervovaný jablkový nápoj. Pečenie s takýmto zložením je do určitej miery diétne, takže ho môžu podávať aj deti od 6 mesiacov. Nezabudnite vyskúšať výrobu sušienok s jablkovým džúsom, pretože technológia je veľmi jednoduchá a dezert je veľmi chutný a zdravý.
Zloženie:
- Jablková šťava - 1 polievková lyžica
- Múka - 3 lyžice.
- Cukor - 100 g
- Soda - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 100 ml
- Vanilkový cukor - 10 g
Ako pripraviť sušienky z jablkovej šťavy krok za krokom:
- Pred miesením cesta môžete zapnúť rúru, aby sa zahriala na 180 stupňov.
- Ďalej najskôr zmiešajte jablkový džús, cukor, sódu, rastlinný olej a vanilkový cukor.
- Potom začneme zavádzať preosiatu múku. Začíname s jedným pohárom. Potom druhý. V tretej porcii zredukujte múku a prepnite na ručné miesenie. Dlane je možné mazať rastlinným olejom. Hlavnou úlohou v tejto fáze nie je mlátiť cesto múkou. Hmota by mala byť elastická a stredne mäkká. Zároveň by sa vám nemal držať na rukách.
- Potom cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú až 8 mm. Sušienky vykrajujte pomocou svojich obľúbených tvarov a ukladajte ich na plech vystlaný papierom. Prepichnite vidličkou.
- Pečieme najmenej 20 minút. Aby bol povrch zlatistejší, nechajte ho pôsobiť ešte 10 minút alebo ho dajte na 5 minút pod gril. Tento recept na jablkový mušt je jednoduchý, takže ho môžete variť ráno pred raňajkami a potešiť tak svoju domácnosť čerstvým a chutným pečivom.
- Hotové vytiahnite a dajte na tanier, posypte zmesou vanilkového cukru, škorice a kryštálového cukru.
Jablkové cookies
Tento recept je možné napísať s poznámkou „nič viac“. Zoznam zložiek je veľmi jednoduchý. Neexistujú žiadne mliečne výrobky ani vajíčka, prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna. Je tu však všetko, čo potrebujete na vytvorenie perníkových sušienok s vysokou nutričnou hodnotou, skvelou chuťou a vzhľadom, ktoré zaliajú ústa. Takéto pečivo je trochu ako perník.
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Jablková omáčka - 200 g
- Cukor - 50 g
- Semená alebo orechy - na ozdobu
Ako pripraviť jablkové koláčiky krok za krokom:
- Ošúpané a jadrové jablká pomelieme v mixéri. Vymiešame s cukrom
- Zavádzame trochu preosiatej múky. Vymiesime mäkké cesto. Prilepí sa vám na ruky. Nepridávajte viac múky, ako je uvedené v zozname prísad, aby cesto nebolo tesné a sušienky sušili.
- Stôl posypeme múkou, vyložíme cesto a vytvarujeme z neho škrtidlo, ktoré potom nožom rozdelíme na 17 častí.
- Dajte každému kusu zaoblený tvar. Potom stočíme do múky a rozotrieme na plech. Súčasne nie je potrebné ho špeciálne mazať, pečivo sa nelepí. Zatlačte trochu nadol, aby boli medzery ploché.
- Polotovary ozdobíme sezamovými alebo slnečnicovými semienkami. Môžete tiež posypať mandľovými hoblinami alebo vlašskými orechmi.
- Pečieme asi 20-25 minút pri teplote v rozmedzí 170-180 stupňov.
- Hotové ozdobte sušienky jablkovou omáčkou s práškovým cukrom. Podávame k stolu.
