Oregano alebo sušené oregano: obsah kalórií a zloženie korenia, ako je korenie užitočné a či existujú nejaké kontraindikácie pre jeho použitie. Ktoré jedlá pridať korenie, aby bola ich chuť nezabudnuteľná. Výhody sušeného oregana alebo oregana pre telo sú skutočne obrovské, ale musíte pochopiť, že prejav priaznivých účinkov sa plne dosiahne iba pravidelným používaním korenia v potravinách.
Poškodenie a kontraindikácie používania oregana
Bohužiaľ, nie každý dokáže oceniť jedinečné prospešné vlastnosti oregana. Niektorí ľudia nemôžu používať korenie. Medzi tými, pre ktorých je korenie kontraindikované:
- Tehotná žena … Vyššie sme povedali, že oregano je mimoriadne prospešné pre zdravie žien, ale má aj výrazné abortívne vlastnosti, a preto je počas tehotenstva zakázané.
- Ľudia s poruchami krvácania … Ak máte choroby, pri ktorých je riziko krvácania relevantné, mali by ste odmietnuť používať korenie. Tiež, ak máte operáciu, mali by ste prestať jesť korenie pár týždňov pred ním.
- Diabetici … Oregano môže viesť k prudkému poklesu hladiny cukru v krvi, a preto je použitie korenia jasne dávkované - môžete ho pridať do jedla, ale len zriedka a v malých množstvách.
- Alergici … Korenie je kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti zložiek. Pravdepodobnosť alergickej reakcie na oregano je vysoká, ak ste alergický na bazalku, mätu, šalviu, majoránku, levanduľu.
Takmer všetky koreniny sú kontraindikované pre ľudí s vážnymi srdcovými a gastrointestinálnymi ochoreniami. Zoznam zakázaných korení môže v závislosti od prípadu obsahovať oregano.
Recepty so sušeným oreganom
Oregano je všestranné korenie, vďaka ktorému bude takmer každé jedlo chutnejšie a zaujímavejšie. Korenie zaujíma osobitné miesto v stredomorskej kuchyni. Cestoviny, lasagne, pizza - všetky tieto typické talianske jedlá sú určite ochutené oreganom. Korenie navyše harmonicky dopĺňa mnoho polievok, akékoľvek mäsové jedlá, najmä pečené. Korenie je tiež kombinované s rybami, šalátmi. Často sa používa na konzervovanie a výrobu rôznych omáčok a marinád.
Dôležitou podmienkou použitia sušeného oregana v receptoch je minimálne tepelné spracovanie. To znamená, že korenie musí byť vložené do misky pár minút pred varením, inak bude väčšina živín „zabitá“. Do ktorých jedál je teda lepšie pridať oregano:
- Vegetariánske cestoviny s tymianom a oreganom … 12 cherry paradajok nakrájajte na polovicu, nakrájajte cesnak (2 strúčiky) a čerstvý tymián (1 zväzok). V hlbokej panvici rozohrejeme olivový alebo rastlinný olej, pridáme všetky pripravené suroviny naraz a dusíme 5-7 minút. Uvarte svoje obľúbené cestoviny (150 gramov). Preneste ho na panvicu, pridajte oregano (2 čajové lyžičky), všetko dôkladne premiešajte a po minúte vypnite oheň.
- Turecko po taliansky … Morčacie filé (500 gramov) nakrájajte na dlhé prúžky, stočte do múky a opečte na rastlinnom oleji. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (2 kusy), paradajky (4 kusy), cesnak (2-3 hroty). Všetko spolu dusíme 15-20 minút. Pridajte kyslú smotanu (100 gramov), oregano (1 čajovú lyžičku), soľ a korenie podľa chuti. Varte ďalšie 2-3 minúty. Mimochodom, v tomto receptúre môžu byť paradajky nahradené niekoľkými polievkovými lyžicami paradajkovej pasty.
- Nakladaný syr … Syr suluguni (500 gramov) nakrájajte na kocky. Pripravte si marinádu: zmiešajte cesnak (2 hroty), oregano, kmín, koriander, papriku, bazalku (každá štipka), ocot (1 polievková lyžica), šťavu z polovice citrónu. Marinádu spojte so syrom, potom nalejte olivový alebo rastlinný olej (150 ml). Je dôležité najskôr pridať korenie, potom olej. Nakladaný syr sa musí premiestniť na tmavé miesto a trvať na izbovej teplote 3 dni v uzavretej nádobe.
- Originálne predjedlo z paradajok a medu … Paradajky nakrájame na 4-6 kúskov. Podľa chuti zmiešajte med (1 čajovú lyžičku), ocot (2 polievkové lyžice), cesnak (2 hroty), oregano (1 čajovú lyžičku), soľ a korenie. Zmes mierne zahrejeme a zalejeme paradajkami. Po hodine sa občerstvenie môže podávať.
- Zemiaková focaccia … Zmiešajte mlieko (150 ml), cukor (1 čajovú lyžičku), suché droždie (12 gramov), nechajte zmes 10-15 minút lúhovať. Varte zemiaky (2 kusy), roztlačte ich na zemiakovú kašu, nalejte do nej pripravenú zmes, pridajte múku (500 gramov), rastlinný olej (3 polievkové lyžice), oregano (1 polievková lyžica). Cesto nechajte odležať a potom ho vyklopte na plech na rovnú placku. Palačinku necháme trocha kysnúť a pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.
- grécky šalát … Uhorky ošúpeme (2 kusy) a nakrájame na polkruhy. Paradajky (2) a papriku (1) nakrájame na kocky. 1 červenú cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Syr feta (300 gramov) nakrájajte na veľké kocky. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte celé olivy (10 kusov), olivový olej, oregano (1 čajovú lyžičku), soľ.
Ak chcete posilniť priaznivý účinok korenia na organizmus, odporúčame ho nielen pridávať do jedál, ale aj piť infúziu oregana. Napriek tomu, že takýto nápoj má mierne horkastú chuť, je príjemný a ľahko sa pije. Ak vám však horkosť nevyhovuje, môžete ju vždy zjemniť pridaním ďalších byliniek - mäty, harmančeka, ako aj sušených bobúľ alebo medu.
Zaujímavé fakty o oregane
Oregano je najstaršie korenie, spomína ho už v 1. storočí nášho letopočtu vo svojich rukopisoch grécky vedec Dioscorides, ktorý študoval prospešné vlastnosti rôznych byliniek.
Názov „oregano“pozostáva z dvoch gréckych slov: „oros“- hory, „ganos“- lesk, ozdoba. Tieto slová boli zvolené pre názov korenia z nejakého dôvodu, v Grécku rastlina rastie v horách a počas obdobia kvitnutia sa svahy stávajú lesklými, lesklými a pokrytými elegantným kvitnúcim kobercom.
Zoznam jedál konzumovaných rímskou šľachtou, ktorý zostavil labužník Caelius Apicius, obsahuje mnoho korení, ale oregano, tymian a rasca sú osobitne zvýraznené.
V staroveku bolo oregano nazývané bylinou lásky. Aj keď by bolo správnejšie nazvať to bylinou vernosti. Pri popise výhod korenia sme napísali, že tlmí nadmernú sexuálnu aktivitu. V dávnych dobách všetky ženy vedeli o tejto vlastnosti korenia a chápali, ako ju použiť na odradenie manželov od boku.
V Nemecku sa oregano nazýva „klobásová bylina“, pretože sa často používa na výrobu známych nemeckých klobás a iných mäsových výrobkov. Dnes sa korenie používa nielen vo varení a bylinkárstve, ale aj pri výrobe kozmetiky. Oregano sa často stáva súčasťou mydiel, zubných pást, make-upu a parfumov.
Pozrite si video o sušenom oregane:
Oregano je prekvapivo zdravé korenie, silné prírodné antibiotikum. Ak ste korenie vo svojej kuchyni ešte nepoužili, je načase začať pridávať oregano do rôznych jedál. Dnes si môžete kúpiť korenie v každom supermarkete a je to dosť lacné. Nezabudnite však skontrolovať, či máte nejaké kontraindikácie na použitie korenia.
