Voňavý a hrejivý boršč s paradajkovou šťavou je pozoruhodný svojou užitočnosťou a príliš „nenarazí“do vašej peňaženky. Ako to uvariť, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Boršč je najobľúbenejšie prvé jedlo na svete. Veľký počet receptov na varenie a súbor potrebných výrobkov, veľa nuans a odtieňov chuti - to všetko je o boršči. Chutí je samozrejme toľko, koľko je ľudí. Každá rodina má tradične svoj vlastný „proprietárny“recept. Avšak kvôli rozmanitosti uvarte polievku podľa tohto jednoduchého receptu - boršč s paradajkovou šťavou. Miska je obzvlášť dôležitá v chladnom zimnom období, keď je potrebné telo nielen nasýtiť, ale aj zahriať.
Vďaka rozmanitosti použitej zeleniny je jedlo veľmi zdravé a výživné. A paradajková šťava dodá jedlu stredne kyslú chuť. Aj keď niektoré ženy v domácnosti pridávajú paradajkový pretlak do prvého kurzu. Pred varením dám pár tipov. Po prvé, aby bol vývar bohatší, položte mäso (najlepšie hovädzie) na kosť. Za druhé, použite domácu paradajkovú šťavu. Môžete ho nahradiť niekoľkými polievkovými lyžicami paradajkovej pasty a v lete a na jeseň strúhanými paradajkami.
Pozrite sa tiež, ako variť červený boršč bez kapusty.
- Kalorický obsah na 100 g - 358 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Mäso na kosti (akékoľvek) - 300 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková šťava - 250 ml
- Kapusta - 300 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Repa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Cukor - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie boršče s paradajkovou šťavou, recept s fotografiou:
1. Mäso umyjeme a všetko mäso odrežeme od kosti. Nevyhadzujte však samotnú kosť.
2. Zložte kúsky mäsa do hrnca na varenie a pošlite kosť, ktorú vyberiete z vývaru a vyraďte, keď je vývar uvarený. Bujón, varený na kosti, sa ukáže byť obzvlášť uspokojivý a výživný. Ošúpanú cibuľu tiež pridajte do hrnca, ktorý vyberiete z vývaru spolu s kôstkou. Je nevyhnutné, aby cibuľa dala miske iba výhody, chuť a arómu.
3. Mäso zalejte pitnou vodou a položte hrniec na sporák na stredné teplo.
4. Vývar priveďte k varu a z povrchu odstráňte vzniknutú penu, inak bude zakalená. Znížte teplotu na najnižšiu hodnotu a vývar varte 45 minút.
5. Repu ošúpeme s mrkvou, umyjeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Potom do nej pošlite repu a mrkvu. Na panvicu pridajte ocot, aby repa zostala v jasnej vínovej farbe. Zalejeme 1-2 naberačkami vývaru alebo vody a zeleninu prikrytú dusíme 15-20 minút.
6. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky. Keď je vývar varený, vyberte z neho kosť a pošlite hľuzy do panvice.
7. Zemiaky varte 7-10 minút a na panvici pridajte dusenú zeleninu.
8. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky a pošlite na boršč bezprostredne po repu.
9. Vyberte cibuľu z vývaru a vyhoďte.
10. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a varte prvý chod asi 10 minút, kým nie je všetka zelenina uvarená.
11. Na konci varenia prineste boršč s paradajkovou šťavou podľa chuti. Ochutíme soľou, cukrom, strúhaným cesnakom. Vložte bobkový list s novým korením a hráškom na niekoľko minút podľa chuti a nechajte boršč na teplom mieste vylúhovať.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť paradajkovú šťavu a paradajkový borščový dresing.
