Už ste niekedy robili pečeňovú polievku? Som si istý, že mnohí o takom prvom kurze ani neuvažovali. Ale také jedlo sa ukáže byť veľmi chutné, bohaté a zdravé. Určite to ocení celá vaša rodina!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pečeň je neskutočne cenné gurmánske jedlo. Obsahuje mnoho prvkov potrebných pre plný život. Pečeň obsahuje železo a meď, bez ktorých nie je možné žiť. Zvlášť obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je potrebný pre zdravie obličiek, funkciu mozgu, husté vlasy, dobrý zrak, zdravú pokožku, silné zuby. Pečeň tiež vykonáva prevenciu trombózy - zlepšuje zrážanlivosť krvi. Lekári tiež odporúčajú jesť pre pacientov s anémiou na zvýšenie hemoglobínu. Vo všeobecnosti, ako vidíte, výhody týchto drobov sú jednoducho neoceniteľné. Odporúčam preto častejšie variť zdravé pečeňové polievky a potom bude zdravie vaše i vašich blízkych pevnejšie.
Aby ste získali všetky potrebné vitamíny, musíte si najskôr vybrať správnu pečeň. Čerstvá, dobrá bravčová pečeň by mala byť pevná, tmavohnedej alebo čerešňovej farby s jednotnou farbou a sladkastou príjemnou vôňou. Keď krájate, mali by ste vidieť pórovitosť a určitú zrnitosť. V žiadnom prípade nekupujte pečeň nerovnomernej farby, ružovej farby a s kyslou vôňou. Také faktory hovoria, že droby sú pokazené: zviera bolo kŕmené urýchľovačmi rastu alebo bol produkt zastaraný alebo pečeň bola zmrazená a rozmrazená.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčová pečeň - 400 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Karafiát - 2-3 púčiky
- Akékoľvek zelené podľa chuti - niekoľko vetvičiek
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Ako pripraviť polievku z bravčovej pečene a zeleniny
1. Odlúpte pečeň z filmu, vyberte všetky nádoby a kanály, nakrájajte na kúsky strednej veľkosti, umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na rovnako veľké kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame nadrobno.
3. Pečeň ponoríme do hrnca, vložíme očistenú cibuľu, bobkový list, korenie. Jedlo zalejte pitnou vodou a uvarte vývar.
4. Keď sa vývar varí, odstráňte penu štrbinovou lyžicou, aby polievka nebola zakalená. Pečeň varíme asi pol hodiny, takmer do mäkka, prikryté na miernom ohni.
5. Potom na panvicu pridajte pripravené zemiaky a mrkvu. Zemiaky držte po celý čas v pitnej vode, aby hľuzy nesčerneli.
6. Polievku privedieme k varu, znížime teplotu na minimum, hrniec prikryjeme a varíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 20 minút. Na konci varenia pridajte do polievky najemno nasekané bylinky, ktoré môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené.
7. Polievku dochutíme soľou a mletým korením a varíme ďalších 5-7 minút. Potom vypnite sporák a nechajte lúhovať 10-15 minút. Prvý chod podávame s krajcom chleba, krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť ryžovú polievku s pečeňou.
