Dnes navrhujem recept na veľmi uspokojivý a chutný sibírsky boršč s mäsovými guľkami. A aby ste cítili celé svoje čaro, podávajte jedlo teplé s kyslou smotanou a strúhanými cesnakovými ražnými krutónmi.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Borsch! Toto je kráľ prvých kurzov, ktoré netreba predstavovať! Je nepochybne lahodný, bohatý, výdatný a aromatický! Jeho recept musí mať vo výzbroji každá gazdinka. Predtým som už zdieľal niekoľko možností na jeho prípravu. A teraz chcem zverejniť ešte jeden zo svojich expresných receptov. Keď chcem rýchlo uvariť výdatný boršč, ale je tu veľmi málo času, potom použijem fašírky. Tieto malé guľôčky sú pre každú ženu v domácnosti darom z nebies. Možno to nie je spôsob, akým ste zvyknutí variť, ale v tom je krása boršče - umožňuje veľa možností.
Boršč je veľmi bohatý a nie menej chutný ako v tradičnej verzii. A samotné mäsové guľky môžu byť prilepené z akéhokoľvek mäsa, dokonca aj kombinované. Príprava jedla trvá maximálne 45 minút, ale to nezabráni tomu, aby bolo chutné, bohaté a husté.
Klasický sibírsky boršč obsahuje repu, zemiaky, kapustu, mrkvu, cibuľu, paradajkový pretlak, cesnak, vývar, fašírky a fazuľu. Varila som to bez poslednej prísady, ale môžete pridať strukovinu. Odlišuje boršč od bežnej verzie s nejakou pikantnosťou.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 45 - 50 minút
Zloženie:
- Kameň - na vývar (voliteľné)
- Zemiaky - 2 ks.
- Repa - 1 ks.
- Biela kapusta - 1/4 časti
- Mleté mäso - 350 - 400 g (akékoľvek)
- Cesnak - 4 strúčiky
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie sibírskeho borša na mäsových guľkách
1. Umytú kosť ponorte do hrnca na varenie. Môže to byť akékoľvek: bravčové, hovädzie, kuracie droby atď. Pridajte jeden strúčik cesnaku, bobkový list a hrášok nového korenia.
2. Jedlo zalejte pitnou vodou a varte na sporáku 1 hodinu. Hotový vývar precedíme cez sitko. Bujón si môžete pripraviť vopred a nechať ho v chladničke niekoľko dní. Navyše, ak chcete, nemôžete ho variť vôbec, ale jednoducho urobiť boršč na mäsových guľkách.
3. Mleté mäso si uvarte sami alebo si ho kúpte v obchode. Pri varení mäsových guľôčok je jedno tajomstvo: čím jemnejšie je mleté mäso skrútené, tým sú mäsové guľky jemnejšie. Preto ho môžete niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso. Potom ho dajte do misy a dochuťte soľou, korením a bylinkami ako muškátový oriešok.
4. Mleté mäso premiešajte dohladka a trochu ho rozšľahajte, aby sa pustil lepok, potom budú mäsové guľky lepšie držať. Potom z neho vytvarujte malé guľky nie väčšie ako vlašský orech.
5. Zemiaky, mrkvu a repu ošúpeme a opláchneme. Zemiaky nakrájame na kocky. Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu opláchnite a nakrájajte.
6. Nalejte 1 polievkovú lyžicu do panvice. rastlinný olej, zohrejte a repu a mrkvu dajte dusiť. Zalejeme octom, dvoma naberačkami vývaru / pitnej vody, prevaríme a prikryté dusíme 15-20 minút.
7. Medzitým namočte zemiaky do vývaru a po 15 minútach pridajte dusenú repu s mrkvou.
8. Potom ihneď vložte mäsové guľky do borša.
9. Ďalej pošlite paradajkový pretlak.
desať. Varte 10 minút a dochuťte misku korením, soľou a cesnakom, ktoré prešli lisom.
11. Jedlo povarte 5 minút a hrniec vyberte zo sporáka. Nechajte misku odstáť 10-15 minút a podávajte pri jedálenskom stole.
12. Nalejte boršč do misiek, nakrájajte slaninu, pripravte cesnakové šišky a pustite sa do jedla.
Pozrite si tiež podrobný video recept, ako si vyrobiť rýchly boršč s mäsovými guľkami.
