Kandizované ovocie je pochúťkou pre mnoho sladkých zubov. Milujú ich deti i dospelí. Prirodzenosť kúpeného produktu si však nemôže byť istý, takže mnohé ženy v domácnosti sa ich pokúšajú vyrobiť samy. Navrhujem recept na kandizované ovocie mandarínky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
„Mandarínsky“čas je, samozrejme, zima. Tento recept mi ležal v koši a nebol čas sa s ním podeliť. Ale ako sa hovorí, lepšie neskoro ako nikdy. Pretože podľa tohto princípu môžete vyrábať kandizované ovocie z citrónov, pomarančov, prisluhovačov, limetiek a iných citrusových plodov, ktoré nájdete v chladničke alebo supermarkete. Prečo existujú citrusové plody, je vhodné absolútne akékoľvek ovocie a dokonca aj zelenina. Tiež poznamenávam, že nie je absolútne nevyhnutné variť kandizované ovocie zo samotných mandarínok. Môžete ich jesť a na recept použiť iba šupky z mandarínky.
Kandizované ovocie sa pripravuje z rôznych možností. Existujú recepty, ktoré zahŕňajú prípravu dezertu na 4 dni. Existuje však jednoduchší, deň alebo dokonca hodiny. Tento recept je expresná metóda, takže po 6-7 hodinách už môžete jesť túto nádhernú pochúťku. Najdôležitejšou vecou v tomto recepte je odstrániť špecifickú horkosť obsiahnutú v šupke z mandarínky. Za týmto účelom sa nakrájané ovocie namočí do studenej vody alebo sa varí 15 minút. Horkosť samozrejme nezmizne úplne, ale tým je dezert zaujímavý. V kombinácii so sladkým sirupom je veľmi harmonicky cítiť zvláštnu horkú pachuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 301 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 6-7 hodín
Zloženie:
- Mandarínky - 5-6 ks.
- Nové korenie - 4 hrášky
- Cukor - 200 g
- Škoricová tyčinka - 1 ks.
- Aníz - 3-4 hviezdičky
- Karafiáty - 4-5 púčikov
- Kardamom - 3 zrná
- Muškátový oriešok - 1 ks.
Ako vyrobiť kandizované mandarínky:
1. Mandarínky umyte a osušte. Kožu veľmi dobre umyte, pretože počas rastu bobúľ sú ošetrené rôznymi škodlivými chemikáliami. Po ovocí nakrájame na krúžky široké asi 5 mm.
2. Citrusy vložte do hrnca a zalejte pitnou vodou. Po 15 minútach varu ich varte na miernom ohni.
3. Po vypustení vody mandarínky ochladíme a opäť zalejeme vodou. Znovu varte 10 minút.
4. Teraz nevypúšťajte vodu, vyberte mandarínky z panvice v štrbinovej lyžici a dajte ich do sita alebo na tanier.
5. Vložte všetky korenie a cukor do oranžovej tekutiny, ktorá zostala v panvici. Varte, aby sa cukor úplne rozpustil. Množstvo granulovaného cukru je možné zmeniť na chuť pridaním alebo odčítaním.
6. Potom do tohto sirupu preneste plátky mandarínky.
7. Kastról položte na sporák a sirup duste pod uzavretým vekom asi 1-2 hodiny. Je nevyhnutné, aby citrusové plody dobre karamelizovali.
8. Ďalej vezmite drôtený stojan a položte naň uvarené ovocie. Umiestnite ich tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali, inak sa počas sušenia zlepia. Rúru zohrejte na 100 stupňov a kandizované ovocie nechajte asi 2 hodiny schnúť. Dezert môžete sušiť aj pri izbovej teplote alebo dokonca na radiátoroch, ak v zime vytvoríte sladkosť.
Takéto kandizované ovocie môžete podávať so šálkou uvarenej kávy alebo čaju. Používajú sa v pečive a zákuskoch a na Nový rok zdobia vianočný stromček zavesený na prelamovanej šnúrke.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrábať kandizované pomaranče.
