Dnes každý vie o mledzive. Málokto ju však používa na prípravu všetkých druhov jedál. Na raňajky navrhujem pripraviť sladkú omeletu s mledzivom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Colostrum je hustá a viskózna žltá tekutina s vysokým obsahom bielkovín, slanou chuťou a zvláštnou vôňou. Produkuje sa u cicavcov v posledných dňoch tehotenstva a v prvých dňoch po pôrode. Jeho chemické zloženie sa líši od bežného mlieka. Napríklad existuje 4 - 5 krát viac bielkovín a 20 - 25 krát viac globulínu a albumínu. Obsahuje však o niečo menej mliečneho cukru a kazeínu ako mlieko.
Pri zahrievaní sa kolostrum zráža, takže sa z neho nemôže vyrábať maslo, syry a ďalšie výrobky. Vo varení je považovaný za najcennejší potravinársky výrobok. Vyrábajú sa z neho palacinky, varia sa na ňom rezance, varia sa so slaninkou, pridávajú sa do zapekacích misiek … Ale dnes navrhujem uvariť s ním výdatnú sladkú omeletu. Ukazuje sa, že je tak jemný, vzdušný a jemný, že sa len topí v ústach.
- Kalorický obsah na 100 g - 200 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Hovädzie kolostrum - 100 g
- Vajce - 1 ks.
- Sezamové semienka - 1 dezertná lyžica
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava sladkej omelety s mledzivom
1. Mledzivo nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle.
2. Postrúhané mledzivo spojíme s vajíčkom.
3. Pridajte do potravín sezamové semienka.
4. Zmes premiešajte vidličkou alebo malou metličkou do hladka.
5. Položte panvicu na sporák. Nalejte rastlinný olej, dobre ho zohrejte a znížte teplotu na stredné. Pridajte vaječnú hmotu, panvicu prikryte a omeletu smažte asi 2 minúty.
6. Potom ho otočte, znova zatvorte veko a smažte na druhej strane rovnako dlho do zlatohneda. Omeletu príliš dlho nevystavujte ohňu, aby zostala vzdušná a jemná.
Pozrite si tiež videorecept a tipy na správne varenie omelety (Lazersonov recept a zásady):
