Podrobný recept na kotlety z kaviáru z riečnych rýb: potrebné produkty a pravidlá na prípravu chutného občerstvenia. Video recepty.
Kotlety z riečneho rybieho kaviáru sú chutné, výdatné a veľmi zdravé jedlo vo forme plochých koláčov. Na stole sa najčastejšie objavuje skutočná vyprážaná alebo dusená ryba. A keď je v jatočnom tele kaviár, veľmi často ho ženy v domácnosti vyprážajú celé, iba mierne pridávajú soľ. To samozrejme ušetrí veľa času. S trochou úsilia však môžete urobiť veľmi výživné fašírky s bohatou chuťou a arómou. Majú jemnejšiu štruktúru. Táto verzia predstavenia sa bude určite páčiť dospelým aj deťom a budú môcť zaujať ústredné miesto aj na slávnostnom stole.
Podľa receptu si môžete vziať kaviár z akýchkoľvek riečnych rýb, napríklad karasa, striebristého kapra, sumca, tresky, platesy atď. Napriek tomu, že šťuka a kapor sú najviac cenené pre svoju vynikajúcu chuť.
Tento produkt najčastejšie dostaneme s úlovkom alebo ho nájdeme vo vnútri zakúpeného jatočného tela. Menej často máme možnosť nájsť ho na pultoch trhu podľa hmotnosti. V každom prípade je dôležité na varenie kotletiek použiť vysokokvalitný kaviár. Vychladené alebo rozmrazené - to je vlastne jedno. Ale nemal by v ňom byť žiadny hlien ani cudzie pachy.
Ako spojivo v tomto receptúre na kotlety z kaviáru z riečnych rýb použijeme vajíčka a krupicu, ktoré sú navyše plnivom a umožňujú dať hotovému pokrmu zaujímavú voľnú štruktúru.
Cibuľa, malé množstvo soli a čierneho korenia pomôžu zlepšiť chuť. To je dosť na to, aby ste dostali chutnú rybaciu pochúťku. Ak je to však žiaduce, môžete pridať koriander, rozmarín, slané, majorán, tymian, šalviu a dokonca aj mätu. V obchodoch nájdete korenie s označením „Na ryby“alebo si dajte zmes provensálskych byliniek.
Ďalej vám predstavíme recept s fotografiou kotletiek z kaviáru z riečnych rýb. Prečítajte si to a uvidíte, aké je to jednoduché.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Riečny rybí kaviár - 400 g
- Vajce - 1 ks.
- Cibuľa veľká - 1 ks.
- Krupica - 70 g
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava kotletiek z kaviáru riečnej ryby
1. Pred prípravou kotletiek z kaviáru z riečnych rýb musíte vajíčka očistiť od filmov. To sa ľahko robí pomocou sita: výrobok jednoducho rozomelieme a odstránime nepotrebné prvky. Môžete to skúsiť aj vidličkou - pri šľahaní a miešaní sa filmy dobre oddelia.
2. Ďalej očistíme cibuľu a nakrájame ju. Aby boli kotlety čo najjemnejšie a mali homogénnu štruktúru, musí byť cibuľa nakrájaná čo najmenšie. Skombinujte ho s krupicou, korením a kaviárom v hlbokom tanieri.
3. Vhoďte do vajíčka a nechajte pôsobiť 15 minút. Tento čas stačí na to, aby krupica absorbovala trochu tekutiny a napučala. Táto technika pomáha zahustiť konzistenciu a spojiť všetky prísady do jednej hmoty.
4. Na panvici rozpálime rastlinný olej a začneme smažiť. Mletý kaviár rozotrite na malé časti pomocou lyžice alebo naberačky. Inštalujeme oheň stredného výkonu. Postupne sa farba kaviáru stáva svetlejšou, hmota to uchopí. Akonáhle jedna strana zlátne, obráťte sa a pripravte sa.
5. Lahodné kotletky z kaviáru z riečnych rýb sú pripravené! Toto jedlo môžeme podávať ako predjedlo s omáčkou, ozdobené nasekanými bylinkami alebo kombinované s prílohou k ryži alebo zemiakom.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kotlety z kaviáru riečnej ryby
2. Kotlety z kaviáru karasa
