Sleď s nakladanou cibuľkou je vynikajúcim studeným predjedlom nielen na dennú večeru, ale aj na slávnostný stôl.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ryby, ako viete, sú veľmi užitočným výrobkom, ale sleď je vo všeobecnosti univerzálnou možnosťou, najmä s nakladanou cibuľou. A vo všeobecnosti je sleď pre mnohých považovaný za jedno z najobľúbenejších občerstvenia. Navyše ho môžete použiť samostatne, ako doplnok k hlavnému chodu a aranžovať ho vo forme sendvičov alebo jednohubiek.
Sleď môžete kúpiť celého, alebo si ho môžete kúpiť vo forme filé. Ten posledný je však často slaný a okrem toho môže obsahovať rôzne konzervačné látky. Preto je vhodné nakrájať si ho sami, potom to vyjde oveľa chutnejšie a zdravšie. Pri kúpe sleďa dávajte pozor na jeho veľkosť, pretože veľkí jedinci sú vždy chutnejší. Jatočné telo by tiež nemalo mať preliačiny ani poškodenia.
Pokiaľ ide o nakladanú cibuľu, je skvelým doplnkom mnohých jedál, vrátane. a k sleďovi. Obsahuje nie menej výhod a vitamínov ako ryby. Po použití sa ukáže ako voňavý a chutný bez silnej horkosti a nepríjemného zápachu z úst.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Ľahko solený sleď - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
- Zelená cibuľa - zväzok
Varenie sleďa s nakladanou cibuľkou
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno ostrým nožom na pol krúžky. Aby ste počas tohto postupu zabránili slzám z očí, pravidelne čepeľ noža navlhčite studenou vodou.
2. Cibuľu dáme do hlbokej misky, pridáme ocot, cukor a zalejeme horúcou pitnou vodou. Dobre premiešajte a nechajte marinovať, zatiaľ čo nakrájate sleďa.
Počas marinovania cibuľu pravidelne miešajte. Horúca voda dodá cibuli jemnejšiu textúru a odstráni aj prebytočnú horkosť.
3. Teraz sa postarajte o sleďa. Položte rybu na reznú dosku a vezmite ostrý nôž. Najprv urobte pozdĺž hrebeňa pozdĺž celého jatočného tela plytký rez, asi 5 mm. V blízkosti žiabrov urobte rez, aby ste mohli kožu uchopiť a odstrániť smerom k chvostu. Opakujte rovnaký postup na druhej strane.
Ďalej roztrhnite brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Ak existuje kaviár alebo mlieko, nechajte ich, sú tiež chutné a vhodné na jedenie.
4. Odrežte hlavu, plutvy a chvost. Jemnými pohybmi rozdeľte rybu pozdĺž hrebeňa na dve filety a z každého odstráňte všetky kosti. Potom ich umyte pod tečúcou vodou.
5. Ak je sleď veľmi slaný, mal by byť namočený tak, aby bol mierne solený. Za týmto účelom ho vložte do hlbokej misky, zalejte vodou pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Takže vaša cibuľa je nakladaná a sleď je namočený.
7. Keď sleď dosiahne požadovanú chuť, vyberte ho z tekutiny a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Utrite ho papierovou utierkou a nakrájajte na 1 cm kúsky.
8. Vyberte si sleďa, v ktorom budete podávať predjedlo k stolu. Z nakladanej cibule urobte cedník, aby sa všetka tekutina vypustila. Môžete to trochu stlačiť rukami. Potom cibuľu rovnomerne rozložte na tanier.
9. Na cibuľu krásne rozložíme sleďa. Predjedlo nalejte rafinovaným rastlinným olejom, ozdobte čerstvo nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte. Ak nebudete predjedlo podávať okamžite, zabaľte rybu do igelitového vrecka a zalejte vodou s olejom bezprostredne pred použitím.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť sleďa s nakladanou cibuľkou.
