Občerstvenie do prírody by malo byť nielen chutné, ale aj jednoduché a rýchle na prípravu. Jedným z týchto typov sú pita rolky s náplňou, ktoré sú skvelé na piknik.
Obsah receptu:
- Ako si vybrať chlieb pita
- Ako variť pita chlieb
- Ako uchovávať pita chlieb
- Užitočné tipy na výrobu občerstvenia z chleba pita
- Lavashové roládové recepty
- Lavashová rolka s krabími tyčinkami
- Lavashová roláda so syrom
- Lavashová roláda s červenou rybou
- Lavashová roláda s kuracím mäsom a hrabmi
- Video recepty
Arménsky tenký lavash vyzerá ako podlhovastý tvar vo forme placky s hrúbkou 2 až 4 cm, šírkou 40 cm, môže byť až meter dlhý a váži až 450 g. Jeho povrch je bublinatý a nerovný, farba je bledá, a vyprážané na miestach opuchu.
Ako si vybrať chlieb pita
Mnoho ľudí si myslí, že keďže lavash je celkom bežný druh chleba, je rovnako bezpečný. Aby však predjedlo bolo nielen chutné, ale ani zdraviu neškodné, technológovia zdieľajú tipy, ktoré vám pomôžu vybrať ten správny produkt. Aby ste pochopili chlieb pita, postupujte podľa vzorky a použite klasický recept národov Ázie, ktorý zahŕňa: múku, studenú vodu a soľ. Ak je pita chlieb zhora spálený, ale vo vnútri je surový, znamená to, že cesto bolo nerovnomerne rozvaľkané a upečené nesprávnou technológiou. V prípade kotúčov a shawarmy je dôležité, aby boli čerstvé a mäkké, inak ak sú suché, nebude fungovať, ak ich zviniete bez poškodenia a prasklín.
Odborníci upozorňujú na skutočnosť, že lavash je národný chlieb, ktorý sa na Kaukaze pečie podľa určitého technologického postupu, v špeciálnych peciach - tandoorovej rúre. Tento produkt nie je regulovaný našim štátom a preto neexistujú žiadne výrobné normy. Výrobcovia lavash preto môžu meniť súbor prísad, šetriť na receptúre a povoliť technologické odchýlky, od ktorých môže mať výrobok zlú kvalitu. Najlepším riešením by preto bolo uvariť pita chlieb sami.
Ako variť pita chlieb
Ako sa hovorí, na výrobu lavash potrebujete múku (1 kg), vodu (2,5 lyžice) a soľ (1 polievkovú lyžičku). Niekedy sa kvôli elasticite výrobku pridá rastlinný olej (4 polievkové lyžice). Všetky ingrediencie zmiešame do hladka, cesto necháme asi pol hodinu odležať a natenko rozvaľkáme na veľkosť panvice. Na suchej horúcej panvici sa pláty pečú ako palacinky z oboch strán 2 minúty. Keď sa na povrchu vytvoria malé bublinky, potom je čas obrátiť sa. Pita chlieb môžete tiež piecť v rúre na plechu na pečenie 2-3 minúty pri 220-230 ° C.
Ako uchovávať pita chlieb
Jednou z hlavných výhod lavash je, že sa môže skladovať až jeden rok. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré je potrebné poznať. Malo by byť skladované na suchom mieste, bez vlhkosti. Môžete ho zabaliť do pergamenu, nie do tesne uzavretého vrecka, pretože pita chlieb sa zadusí a zhorší. Sušený a zabalený v pergamene môže ležať šesť mesiacov. Pred použitím ho podržte nad parou, aby zmäkol. Čerstvý arménsky chlieb je možné zmraziť, potom sa trvanlivosť zvýši až na rok.
Užitočné tipy na výrobu občerstvenia z chleba pita
- Hotové rolky zabalte do potravinárskej fólie, aby nezvetrala a nestvrdla.
- Pred použitím namočte občerstvenie na pol hodinu do chladničky, aby bolo namočené a rolka sa dala krájať úhľadne a krásne.
- Ak je to žiaduce, hotové rolky sa môžu trochu držať na grile na grile alebo na horúcej panvici, aby lavash príjemne chrumkal.
- Horúcu plnku ochladíme a potom zabalíme do pita chleba. V opačnom prípade chlieb zmäkne a nebude možné ho zabaliť do rolky.
- Všetky potraviny musia mať rovnakú teplotu.
- Na ľahké občerstvenie nahraďte majonézu kyslou smotanou a do plnky dajte viac zeleniny a zeleniny.
- Vytvorte valček a rýchlo rozložte náplň, aby plechy nenavlhli.
- Aby predjedlo vyzeralo slávnostne, nakrájajte ho šikmo pod uhlom 45 ° C.
- Ak je lavash poškodený, s dierami alebo slzami, začnite kotúľať valec z chybnej strany, aby základňa zostala neporušená.
Lavashové roládové recepty
Lavashové rožky s plnkou - ako sa hovorí na hody aj vo svete. Hodia sa na každú príležitosť. A nebolo by prehnané tvrdiť, že sú všetci obľúbenými a lídrami medzi sendvičmi. Pretože implementujú myšlienku jednoduchosti a všestrannosti. A ak ich krásne nakrájate a podávate s bylinkami, potom rolka poslúži ako slávnostné občerstvenie.
Lavashová rolka s krabími tyčinkami
Najpopulárnejšou a najžiadanejšou náplňou do roliek sú krabie tyčinky. Toto kulinárske majstrovské dielo môžete pripraviť v minimálnom čase a bez veľkého úsilia. Toto predjedlo je celkom chutné a krásne, pohodlné a rýchle, a čo je najdôležitejšie - chutné!
- Kalorický obsah na 100 g - 204 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Arménsky lavash - 2 listy
- Krabie tyčinky - 300 g
- Vajcia - 4 ks.
- Syr - 200 g
- Cesnak - 2 kliny
- Zelení - 100 g
- Majonéza - 400 g
- Soľ a čerstvo mleté korenie - štipka
Príprava:
- Vajíčka uvaríme v osolenej vode, uvarené natvrdo. Vložíme do studenej vody, ošúpeme a postrúhame. Krabie tyčinky rozmrazte a nastrúhajte. Nastrúhame syr. Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
- Spojte krabie tyčinky a vajíčka, soľ a korenie. Nalejte majonézu a premiešajte.
- V ďalšej nádobe zmiešajte syr, cesnak a bylinky. Ochutíme majonézou a tiež premiešame.
- Na povrch rozotrieme jeden pita chlieb a rovnomerne potrieme jednou z omáčok.
- Na vrch položte ďalší list pita chleba a naneste naň ďalšiu náplň. Okrem toho môžete urobiť majonézovú sieťku.
- Vrstvy jemne zvinieme do pevného valca, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky.
- Predjedlo nakrájajte na kúsky a podávajte na tanieri.
Lavashová roláda so syrom
Jednoduché a chutné - syrová rolka. Je to veľmi uspokojujúce a vhodné pre akékoľvek jedlo.
Zloženie:
- Lavash - 1 ks.
- Syr - 100 g
- Cesnak - 1 hlava
- Majonéza - 50 g
- Kečup - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
Príprava:
- Vajíčka namočte do studenej vody, povarte a varte 10 minút na tvrdo. Ochlaďte v ľadovej vode, ošúpte a rozotrite.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vajcia skombinujte so syrom a ochutte mletým cesnakom.
- Pridajte majonézu a premiešajte.
- Pita chlieb potrieme tenkou vrstvou kečupu a rovnomerne rozotrieme plnku.
- List ohnite smerom dovnútra od jedného okraja a zabaľte ho do rolky.
- Občerstvenie vložte do plastu a dajte do chladničky.
- Predjedlo nakrájajte na porcie a dajte na tanier.
Lavashová roláda s červenou rybou
Červená ryba si zaslúžene získala obrovskú popularitu vo forme slávnostného občerstvenia. Používa sa na sendviče, jednohubky a rolky. Všetky občerstvenie s rodinou lososov je chutné, chutné, zdravé a na stole vyzerá elegantne.
Zloženie:
- Lavash - 2 ks.
- Mierne solený losos - 400 g
- Syr - 200 g
- Kôpor - trs
- Majonéza - 150 g
Príprava:
- Kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Lososa nakrájame na tenké plátky.
- Syr skombinujte s kôprom, pridajte majonézu a premiešajte.
- Na list pita chleba naneste syrovú omáčku a dajte na seba kúsky ryby.
- Lavash pevne stočte do rolky, zabaľte do fólie a nechajte niekoľko hodín nakysnúť.
- Hotové občerstvenie nakrájajte na porcie hrubé 2 cm.
Lavashová roláda s kuracím mäsom a hrabmi
Vynikajúcou alternatívou k sendvičom je rolka s kuracou a hubovou náplňou. Toto ušľachtilé občerstvenie môžete položiť na slávnostný stôl, vziať so sebou do prírody alebo do práce na občerstvenie.
Zloženie:
- Lavash - 3 listy
- Šampiňóny - 400 g
- Tavený syr - 200 g
- Kuracie filety - 1 ks.
- Kôpor - trs
- Pór - 1 stopka
- Akýkoľvek olej - na vyprážanie
- Čierne korenie a soľ - podľa chuti
Príprava:
- Koreň póru umyjeme, nakrájame na kolieska a orestujeme na panvici.
- Huby umyte, nakrájajte a pridajte k panvici k cibuli. Varte 15 minút na strednom ohni. Ochutíme korením a soľou a vychladíme.
- Kuracie filety umyjeme a uvaríme do mäkka. Ochlaďte, nakrájajte nadrobno, ochutte majonézou a premiešajte.
- Postrúhajte tavený syr, nakrájajte kôpor, premiešajte s majonézou.
- Rozložte jeden list chleba pita na stôl, zľahka namažte majonézou a rozložte kura.
- Prikryjeme druhým plátom navrchu, nanesieme jemnú sieťku a poukladáme tvarohovú plnku.
- Vložíme posledný chlieb pita a vložíme huby.
- Jemne rolujte pita chlieb a pošlite ho vychladiť do chladničky.
Video recepty:
