Tenký arménsky lavash je v našej krajine veľmi obľúbený. Pripravuje sa z neho mnoho chutných jedál, ktoré sa stali neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. V tejto recenzii navrhujem variť burek podľa zjednodušenej verzie z lavash.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Burek je slávne turecké jedlo, ktoré je možné pripraviť vo forme koláča alebo koláčov (valcované trubice). Koláče sú malé a tvarom pripomínajú kubánske cigary s priemerom maximálne 2 cm, ale koláč môže mať akúkoľvek veľkosť. Jedná sa o zvitok stočeného cesta, špirálovito vyskladaného za sebou vo forme slimáka. V klasickej verzii je burek vyrobený z cesta filo, ktoré je veľmi namáhavé a náročné na prípravu. Je potrebné ho ručne natiahnuť na veľmi tenkú vrstvu s hrúbkou 1 až 2 mm, aby bolo cez neho vidieť písmo novín. V modernom svete je však zvykom zjednodušovať prácu, vč. a v kuchyni. Moderné ženy v domácnosti si zvykli variť burek z tenkého arménskeho lavash.
Toto jedlo je veľmi praktické, rýchlo sa pripravuje a je veľmi uspokojujúce. Celé varenie netrvá dlhšie ako 6-7 minút. Ukazuje sa koláč s chrumkavou kôrkou a mäkkou náplňou vo vnútri. Obvykle sa podávajú na raňajky alebo sa konzumujú ako desiata počas dňa. Náplne pre výrobok môžu byť veľmi odlišné, mäso, syr, zelenina, klobása atď. náplň je úplne ľubovoľná. Objem a veľkosť koláča môže byť neobmedzený. Môže to trvať celý plech na pečenie, pokiaľ sa zmestí do rúry. Na varenie vezmite pita chlieb tenký a čerstvý, aby sa neroztrhol alebo nezlomil, inak ho nebude možné zvinúť do tuby.
- Obsah kalórií na 100 g - 162 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 45 - 50 minút
Zloženie:
- Lavash - 4 ks. oválne
- Bravčové alebo iný druh mäsa - 700 - 800 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie pita chleba s masom:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou, odstrihnite prebytočný tuk, film a žily. Tuk však nakrájajte podľa potreby. Ak chcete uspokojivejšie a kalorickejšie jedlo, nechajte to. Kúsok mäsa utrite papierovou utierkou, aby dobre vyschlo. Potom položte mlynček na mäso na stredný drôtený rošt a zatočte bravčové mäso.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a zatočíme po mäse.
3. Mleté mäso ochutíme soľou a mletým korením. Pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky podľa chuti a chuti. Vložila som zázvorový prášok, mletý muškátový oriešok a sušenú bazalku. Mleté mäso dobre premiešajte. Rukami rovnomerne rozdeľte jedlo a korenie.
4. Oválny dlhý pita chlieb nakrájajte na dve časti. Na jeden okraj dajte mleté mäso vo forme klobásy hrubej asi 3 cm.
5. Pita chlieb stočíme do rolky.
6. Potom z výslednej klobásy vytvarujte slimáka a vložte do pekáča.
7. Potom postupujte rovnako. Mleté mäso dajte na pita chlieb, zrolujte a pokračujte v tvarovaní slimačieho koláča. Veľkosť koláča môže byť ľubovoľná, pokiaľ máte dostatok pity a mletého mäsa.
8. Rozbite vajíčko do misky a vidličkou ho uvoľnite. Silikónovou kefkou potrieme koláč. Ak zostane nejaká vaječná hmota, nalejte ju na koláč.
9. Rúru ohrejte na 200 stupňov a pošlite burek na 40 minút. Ak chcete, môžete koláč pred pečením posypať hoblinami syra, ak máte samozrejme radi chrumkavú hnedú kôrku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pita chlieb s mäsom (burek).
