„Medovik“je koláč, ktorý každý miluje. O titul majstrov bojuje na rovnakom základe s „Napoleonom“. Nebude však určovať miesta, ktoré si zaslúži, ale jednoducho sa naučí, ako si svoj medovník chutne upiecť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Koláč „Medovik“je považovaný za jeden z najobľúbenejších koláčov v našej krajine. Je veľmi často pripravený na detské oslavy, Nový rok, narodeniny atď. Teraz sa predáva v mnohých obchodoch a je v ponukách drahých reštaurácií. Avšak najchutnejší medový koláč pečený vlastnými rukami. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný jedinečný recept. Ale možno moja technológia výroby dezertov bude čitateľov inšpirovať a bude túžba skúsiť upiecť slávny koláč novým spôsobom.
Na výrobu medovníka doma vám pomôžu nasledujúce tipy:
- Po prvé, tmavý med v koláči bude výraznejší a dodá silnejšiu chuť. To je, samozrejme, vec vkusu. Pri výbere medového výrobku si však uvedomte túto nuanciu.
- Za druhé, koláč lepšie prekrví kyslá smotana s nižším obsahom tuku. Potom však medzi koláčmi nezostane prakticky žiadny krém. Ak chcete získať nielen šťavnatý, ale aj tučný koláč, vezmite si kyslú smotanu s vysokým percentom tuku. Potom zdvojnásobte jeho množstvo.
- Po tretie, prášok do pečiva je možné použiť namiesto sódy bikarbóny. Potom ho však pridajte do cesta na samom konci dávky.
- Po štvrté, množstvo medu ovplyvní farbu koláčov. Dajte viac, budú hnedé, menej - svetlo béžové. Zároveň budú mať všetky čoskoro bohatú medovú chuť. Ale v každom prípade viac ako 4 polievkové lyžice. nestojí za to, aby ste do cesta vložili med. V opačnom prípade budú koláče príliš sladké.
- Kalorický obsah na 100 g - 478 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 1,5 hodiny na varenie a 3 hodiny na namáčanie
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Kyslá smotana - 400 ml
- Prášok do pečiva - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
- Med - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 100 g
- Cukor - 200 g
- Vodka - 30 ml
- Soľ - štipka
Podrobná príprava medového koláča:
1. Nakrájajte maslo a vložte do hlbokej misky. Pridajte k nemu med a 1 polievkovú lyžicu. Sahara.
2. Maslo dáme do vodného kúpeľa a rozpustíme. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
3. Vajcia rozšľaháme do ďalšej čistej a suchej nádoby a šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí vzdušná pena.
4. Do smotanovej medovej hmoty vlejeme rozšľahané vajíčka a vodku, dobre premiešame a zahrievame vo vodnom kúpeli, kým sa neobjavia prvé bublinky. Nepriveďte do varu, inak sa vajíčka stočia.
5. Do tekutých surovín vlejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Je žiaduce preosiať ho cez jemné sito, aby sa obohatil kyslíkom.
6. Cesto premiešajte, aby sa vám nelepilo na ruky.
7. Cesto rozdelíme na 5 rovnakých kúskov, aby vzniklo 5 vrstiev.
8. Každý koláč rozvaľkajte na valček, hrubý asi 5-7 mm, vložte ho do formy a pošlite ho piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5-6 minút. Pečú sa veľmi rýchlo, preto dávajte pozor, aby sa nespálili. Po koláči nechajte vychladnúť.
9. Medzitým si choďte na krém. Kyslú smotanu spojíme s cukrom.
10. Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom na vysoké otáčky. Zväčší svoj objem, bude vzdušný a svieži a na povrchu sa vytvoria bubliny. Šľahajte to asi 10 minút.
11. Začnite zbierať koláč. Vezmite servírovaciu misku, položte na ňu kôru, naneste kyslú smotanu a rovnomerne rozložte po celej ploche.
12. To isté urobte so všetkými koláčmi a krémom. Krémom potrieme aj boky torty.
13. Vrch a boky koláča posypte rozdrvenými sušienkami, orieškami alebo sladkými vanilkovými krutónmi. Odošlite výrobok do chladničky na 3 hodiny namočenia. Potom podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept, ako si vyrobiť medový koláč.
