Najlepším spôsobom, ako uložiť jahody pre budúce použitie, je vysušiť ich. Táto metóda zachováva maximálne množstvo živín a prakticky neovplyvňuje chuť. Krok za krokom recept s fotografiou sušených jahôd v tenkých tanieroch.
Jahody sú voňavé a chutné bobule, ktoré veľa ľudí miluje. Ale jeho sezóna nie je dlhá, a tak ho múdre gazdinky pripravujú na budúce použitie. Niektorí to zmrazia, iní zavárať, ďalší robiť džem. Dnes sa naučíme sušiť červené bobule v tenkých tanieroch. Už od pradávna naši predkovia sušili zeleninu a ovocie na slnku, v rúrach, v rúre. Teraz je tento proces rýchlejší, jednoduchší a pohodlnejší, ak existuje elektrická sušička. Pri absencii moderných technológií však môžete sušené výrobky pripraviť na budúce použitie pomocou staromódnej metódy. V tejto recenzii sa naučíme, ako pripraviť sušené jahody na tenké taniere v rúre.
Sušené jahody môžu byť počas zimy použité na rôzne dezerty, pečivo, kompóty, ale aj na uvarenie čaju s nimi. Pri sušení si plody uchovávajú až 80-90% všetkých vitamínov a živín. Sušené potraviny sa skladujú na tmavom a chladnom mieste, ako je napríklad špajza. Samotný proces sušenia je pomerne jednoduchý a hlavnými pracovnými nákladmi je olúpanie bobúľ, nakrájanie a rozloženie na plech. O zvyšok sa postará rúra, čerstvý vzduch alebo špeciálna elektrická sušička.
Vezmite pevné bobule na sušenie, dokonca aj mierne nezrelé. Sušené pokrčené jahody je zbytočné, budú z nich vynikajúci marshmallow. Sušené jahody majú oveľa vyšší obsah kalórií ako čerstvé, ale toto je tepelná energia, ktorá je v zime veľmi potrebná!
- Kalorický obsah na 100 g - 291 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce plus čas na sušenie
Zloženie:
Jahody - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušených jahôd na tenkých tanieroch, recept s fotografiou:
1. Vytriedte jahody a vyberte kvalitné a pevné ovocie. Vložte ho do sita a umyte pod tečúcou vodou.
2. Z bobúľ odtrhnite chvosty a osušte papierovou utierkou alebo ich nechajte uschnúť na vzduchu, pričom ich rozložte na uterák.
3. Ovocie nakrájajte na taniere 3-4 mm. Malé bobule je možné sušiť celé alebo nakrájať na polovicu.
4. Plátky jahôd položte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali. Plech vložíme na 3 hodiny do vyhriatej rúry na 90 stupňov. Pri sušení plátky premiešame a obrátime. Hotové sušené jahody sa stanú krehkými v tenkých doskách, ale zostanú poddajné. Nelepí sa na prsty a pri stlačení nepúšťa šťavu. Pomerne vysuší 13 -násobok svojej pôvodnej veľkosti. Jahody je možné sušiť aj vonku bez priameho slnečného žiarenia.
Hotový výrobok vložte do suchých a čistých pohárov, zatvorte vákuové veko a skladujte pri izbovej teplote. Na jednu paletu z rúry sa položí asi 1 kg bobúľ, sušiaci výkon bude 70 g.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť sušené jahody.
