Varená kukurica je letné jedlo. S jeho vzhľadom na regáloch okamžite kupujeme klasy, aby sme si mohli vychutnať známu chuť z detstva. V tejto recenzii zdieľam tipy, ako správne variť kukuricu.
Obsah receptu:
- Ako si vybrať klasy na varenie
- Niekoľko odporúčaní
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Lahodná, aromatická a šťavnatá varená kukurica okrem svojej chuti obsahuje aj veľa užitočných vlastností. Obsahuje mnoho stopových prvkov (draslík, horčík, meď, železo, kyselina glutámová, fosfor), obsahuje vitamíny skupiny C, D, K, PP a B a ďalšie užitočné vlastnosti.
Ako si vybrať klasy na varenie
Aby kukurica vyšla mäkká a šťavnatá, musíte ju správne vybrať. Čerstvá mladá kukurica sa predáva výlučne počas sezóny, ktorá trvá do konca augusta. Neskôr predané klasy sú prezreté a tvrdé. Na varenie je vhodné ovocie so svetlo žltými alebo mliečne bielymi zrnami. Jasná žltá farba označuje vek produktu: čím je jasnejší, tým je starší. Zrná by mali byť mierne mäkké, pružné, navzájom tesne rozmiestnené a mali by mať rovnakú veľkosť. A vo vnútri zŕn je biela viskózna kvapalina, ktorá sa podobá mlieku. Zrná nie sú okrúhle a s jamkami - kukurica je zrelá a nie je vhodná na varenie. Listy na klasu by nemali byť žlté, suché a zaostávajúce za zrnami. Bez listov sa kukurica vo všeobecnosti neoplatí kupovať.
Zrelé kukurice môžu byť mäkké a šťavnaté. Za týmto účelom sa očistí od vlákien a listov, rozdelí na polovicu, naleje sa studeným mliekom a vodou v pomere 1: 1 a nechá sa namočiť 4 hodiny. Potom sa varí obvyklým spôsobom - vo vode.
Niekoľko odporúčaní
- Kukuricu osolte 5 minút pred varením alebo počas podávania. V opačnom prípade, ak sú zrná počas varenia solené, zrná budú tvrdé.
- Trochu masla alebo cukru pridaného do vody dodá kukurici jemnú chuť.
- Ovocie uvarte na miernom ohni.
- Výrobok sa spotrebuje bezprostredne po varení, pretože klasy stuhnú, keď vychladnú.
- Kalorický obsah na 100 g - 123 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - závisí od zrelosti uší
Zloženie:
- Kukurica - 4 ks.
- Soľ podľa chuti na servírovanie
Varenie varenej kukurice
1. Vyberte listy z klasu a opláchnite pod tečúcou vodou. Aj keď sa čistenie listov kukurice nevyžaduje, môže sa variť s kukuricou. Potom už len olúpte vrchné špinavé alebo pokazené listy.
2. Pred varením namočte uši na hodinu do studenej vody.
3. Kukuricu vložte do hrnca, približne rovnakej veľkosti, inak sa bude variť nerovnomerne. Pred varom rozdeľte veľké uši na polovicu. Na vrch dajte pár odstránených listov, dodajú chuť. Predtým ich však najskôr umyte.
4. Ovocie zalejeme vodou a dáme na sporák prevrieť. Pevne prikryte, znížte teplotu a varte do mäkka. Presný čas varenia závisí od zrelosti kukurice. Staršiemu uchu trvá varenie dlhšie; mladému uchu nezaberie viac ako 20-30 minút. Zrelá kukurica sa varí 30-40 minút a úplne zrelé klasy dosiahnu pripravenosť za 2-3 hodiny.
5. Je dôležité, aby ste kukuricu neprevarili, preto nepremeškajte správny okamih, inak zrná začnú tuhnúť.
Tip: Na varenie je najlepšie použiť liatinovú panvicu alebo inú hrubú stenu.
6. Hotová kukurica sa podáva ihneď po varení, posypaná soľou. Ak ho nezjete hneď, potom ho uložte priamo do kukuričného vývaru. Ale po 2 hodinách klasy stratia chuť. Preto by malo byť pripravené také množstvo, ktoré má byť vylúčené na jedno sedenie.
Obvykle jedia kukuricu rukami a držia ju za dva konce klasu. Miesto zamýšľaného uhryznutia je solené, ponorené do kyslej smotany, paradajkového pretlaku, horčicovej omáčky alebo inej zmesi. Zrná hryzú v kruhu alebo v radoch. Najprv to urobte opatrne, pretože vo vnútri môže byť horúco, pretože klasu trvá chladnutie dlhšie ako jadrá. K výrobku sú k dispozícii aj špeciálne vidličky (2 ks), ktoré sa prilepia na okraje kukurice a pomôžu vám nespáliť sa.
Pozrite si tiež video recept na varenie kukurice.
