V sezóne mladých zemiakov nechcete jesť staré hľuzy. Je škoda ich vyhodiť, ale mnohí nevedia, ako s nimi naložiť. Zemiaky navrhujem sušiť v rúre, potom bude predjedlo kedykoľvek v dopyte. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Zemiaky sú u nás najobľúbenejšou a žiadanou zeleninou. Konzumuje sa varené, pečené a vyprážané. V súčasnosti sa sušené zemiaky široko používajú pri varení. Sušené zemiaky nie sú nič iné ako zemiakové lupienky, ale s jedným rozdielom: sú pre telo oveľa zdravšie. Sušenie zeleniny si v dnešnej dobe získava na obľube. Pretože ide o jednoduchý spôsob zberu, ktorý môže ľahko nahradiť čerstvé hľuzy, pričom bude vážiť mnohonásobne menej. Takýto blank je vhodný pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a chodia na dovolenky do prírody v stanoch. Keďže takéto zemiaky je možné použiť na varenie rôznych jedál v teréne: polievka, dusené mäso, dusené mäso … Pri tepelnom spracovaní, napríklad varením alebo dusením, sušené plátky majú tendenciu rásť. Ďalšou výhodou sušených zemiakov: sú uložené dlho.
Na sušenie je vhodné vziať do vnútra biele zemiaky. Je hustejšia a varenie trvá dlhšie. Na výstupe z takého zemiaka bude 200 g suchého zberu z 1 kg olúpaných hľúz. Na sušenie sa zemiaky nakrájajú na rôzne kúsky: kocky, plátky, plátky, slamky … Tu môžete experimentovať a vybrať si spôsob, ktorý vám najviac chutí. Pri výbere spôsobu krájania majte na pamäti, že tenká vrstva schne rýchlejšie a efektívnejšie a kocka vo vnútri dlho schne a napučiava ako malá gulička.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 3-6 hodín
Zloženie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky
Krok za krokom varenie sušených zemiakov v rúre, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou.
2. Nakrájajte ho na tenké plátky hrubé 3-4 mm. Aj keď metóda rezania môže byť odlišná. Vyberte ten, ktorý chcete.
3. Zemiaky zalejte čistou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny, kým z nich nevyjde škrob. Plátky zemiakov tak budú chrumkavejšie.
4. Vyberte zemiaky z vody, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
5. Plátky zemiakov poukladajte na plech, aby sa navzájom nedotýkali. Na jeden štandardný plech na pečenie z rúry sú umiestnené dva veľké zemiaky nakrájané na plátky.
6. Zemiaky ochutíme soľou a čiernym korením. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti. Podotýkam, že ak ho použijete ako chipsy, musíte ho osoliť a okoreniť. Ak varíte pre budúce použitie, pre ďalšie použitie v iných jedlách, potom nepoužívajte žiadne korenie.
7. Zemiaky pošlite do predhriatej rúry na 100 stupňov a zemiaky sušte asi 5 hodín s pootvorenými dvierkami rúry. Čas od času ho otočte, aby rovnomerne zaschol zo všetkých strán. Čas sušenia sa však bude líšiť v závislosti od spôsobu rezania.
Hotové zemiaky sušené v rúre skladujte v sklenenej nádobe a veku na suchom, tmavom mieste bez vysokej vlhkosti.
Pozrite si tiež video recept na varenie sušených zemiakov.
