Ako urobiť omeletu bez mlieka a parníka? Aké sú tajomstvá jeho prípravy? Ako si vybrať správne ingrediencie? Naučte sa históriu pôvodu omelety a osvojte si najjednoduchší vzdušný recept na každý deň, ktorým potešíte domácnosť raňajkami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Omeleta je jedlo vyrobené z vajec. Jeho historický pôvod je rozdelený do dvoch verzií. Niektorí naznačujú, že pochádza z Francúzska, iní - pripisujú korene starovekého Ríma. Existuje obrovské množstvo jeho variácií. Japonci varia omurset, v Španielsku sa tomuto pokrmu hovorí tortilla, v Taliansku frittata a Francúzi ho robia bez pridania múky, mlieka alebo vody, iba na vajíčkach s korením.
Omeleta sa zvyčajne pripravuje na panvici. Malé deti a ľudia s chorobami tráviaceho traktu by však nemali jesť vyprážané vajíčka. Preto by pre nich bola ideálnou možnosťou dusená omeleta. Koniec koncov, jedlo je v pare - najzdravšie a diétne. Je pripravený bez pridania oleja a všetky živiny sú zachované v pôvodnej forme.
Klasická parná omeleta používa mlieko. Jemné a svieže jedlo však môžete získať aj bez neho. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.
- Najprv by ste mali použiť iba čerstvé prísady. Vajcia by mali mať matnú škrupinu bez poškodenia alebo drsnosti. Čerstvosť vajec môžete skontrolovať ponorením do slanej vody - čerstvé vajíčko sa utopí a staré vajcia zostanú na povrchu.
- Po druhé, vajcia rozšľaháme metličkou alebo vidličkou. Mixér sa používa iba na omeletu-suflé.
- Po tretie, vždy používajte kryt s otvorom na únik vlhkosti. A počas varenia ho nikdy neotvárajte, inak nádhera pokrmu zmizne z poklesu teploty. Na varenie používajte priehľadné sklenené veko. A aby bola omeleta hnedá, viečko je možné vo vnútri namazať maslom.
- Naplňte riad hmotou 2/3 dielov, pretože omeleta bude počas varenia kysnúť.
- Po vypnutí tepla nechajte pripravené jedlo stáť pod vekom bez otvárania, kým nedosiahne izbovú teplotu. To umožní, aby miska nespadla. Nie je možné ani preexponovanie, pretože studená omeleta sa usadí.
- Misu môžete doplniť rôznymi prísadami: mäso, syr, zelenina. Nezabudnite však, že ďalšie výrobky by nemali prekročiť 50% celkovej hmotnosti vajec. V opačnom prípade omeleta nevystúpi, pretože prebytočné jedlo bude ťažké a husté.
- Obsah kalórií na 100 g - 38 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 2 lyžičky
- Pitná voda - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na mazanie foriem z omelety
- Soľ - 1/4 lyžičky alebo podľa chuti
- Soda - 1/3 lyžičky
Príprava parenej omelety bez mlieka
1. Vajcia vložte do nádoby na hlboké šľahanie.
2. Dajte k nim kyslú smotanu, zalejte pitnou vodou, pridajte sódu a dochuťte soľou.
3. Ručnou šľahačkou šľaháme jedlo, kým nie je vaječná hmota hladká.
4. Teraz, ak máte parný hrniec, použite ho podľa pokynov popísaných výrobcom. Ak taký kuchynský „gadget“neexistuje, vytvorte nasledujúcu štruktúru. Vyberte panvicu správnej veľkosti a nalejte do nej vodu. Na hrniec položte sito s rovným povrchom, aby sa nedostalo do kontaktu s vriacou vodou v hrnci.
5. Vezmite formy na omeletu. Môžu byť železné, sklenené, keramické alebo silikónové. Ak z nich plánujete extrahovať hotovú omeletu, namažte ich rastlinným olejom.
6. Formičky naplňte rozmiešanými vajíčkami.
7. Nádobu so zmesou omelety umiestnite do cedníka.
8. Zatvorte sito priehľadným krytom a položte konštrukciu na tanier. Omeletu varte asi 7-10 minút, kým sa nezrazí.
9. Hotovú misku necháme ešte 5 minút odstáť pod pokrievkou na vypnutom sporáku. Potom ju vyberte z foriem, dajte na taniere a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť proteínovú omeletu v pare.
