Dnes si povieme niečo o všestrannom občerstvení, akým sú plnené vajíčka. Podobné jedlo veľmi často zdobí slávnostné stoly rôznymi náplňami. V tejto recenzii navrhujem variť vajcia s najjemnejšou pečeňovou paštétou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho žien v domácnosti pripravuje plnené vajíčka na slávnostný stôl. Jedná sa o pomerne populárny predjedlo, ktoré sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Už som zdieľal rôzne možnosti varenia pre toto jedlo. Ich recepty nájdete na webových stránkach a dnes vám poviem ďalšiu jednoduchú možnosť - vajíčka plnené pečeňou. Toto je nespravodlivo zabudnuté, ale chutné občerstvenie.
Môžete si vziať akúkoľvek pečeň podľa vašej chuti. Jemnejšie predjedlo sa získa s kuracími drobmi. Do paštéty sa tradične nepridáva žiadne špeciálne prefíkané korenie. Nikto sa však neobťažuje hrať s arómami a chuťami. Z tohto receptu sa môžete trochu odchýliť a do náplne pridať ďalšie produkty, ktoré diverzifikujú paštétu. V harmónii s pečeňou by bola napríklad varená mrkva, vyprážaná cibuľa, hoblinky syra a ďalšie plnky podľa vašej chuti.
Chcem poznamenať, že príprava tohto občerstvenia vám zaberie minimum času. Paštétu si môžete pripraviť vopred a uvariť vajíčka natvrdo. A tesne pred podávaním len napchajte semenníky. Takýto predjedlo môžete uvariť na slávnostný stôl a len na obyčajnú rodinnú večeru.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Pečeň - 500 g (akákoľvek odroda)
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 10 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 1 ks.
- Korenie - 3 ks.
- Maslo - 50 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie plnených vajec s pečeňou:
1. Odrežte film z pečene, odrežte žily a kanály. Ak ide o bravčové droby, namočte ich na pol hodiny do mlieka. Potom v ňom nebude žiadna horkosť. Po pečeni opláchnite, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca.
2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
3. Pošlite mrkvu do panvice k pečeni, pridajte bobkový list, korenie a olúpané strúčiky cesnaku. Zalejte pitnou vodou a dajte na sporák prevrieť.
4. Varte, znížte teplotu na minimum a jedlo varte pol hodiny.
5. Medzitým na panvici nakrájajte olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Dusíme na strednom ohni do priehľadnosti.
6. Keď sú pečeň a mrkva uvarené, vyberte ich z panvice, preložte na sito, aby bola všetka prebytočná tekutina sklenená.
7. Mlynček na mäso položte na stredný drôtený rošt a zatočte pečeň, mrkvu a cibuľu. Pridajte maslo, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
8. Do tejto doby uvaríme natvrdo uvarené vajíčka. Za týmto účelom ich dajte do hrnca, zalejte studenou vodou a varte. Potom znížte teplotu na minimum a varte 10 minút. Preneste do ľadovej vody a nechajte 20-30 minút vychladnúť. Tento proces je veľmi dôležitý, najmä pre plnené vajíčka. Pretože studená voda umožňuje ľahko ošúpať vajíčka, aby boli krásne, po vybratí škrupín vajíčka prekrojte na polovicu a odstráňte žĺtok. V tomto recepte žĺtok nebudete potrebovať, použila som ho na iné jedlo.
9. Vajcia naplňte pečeňovou paštétou, ozdobte bylinkami, strúhaným žĺtkom, brusnicami alebo granátovým jablkom a podávajte.
Pozrite si tiež video recept na varenie vajec plnených kuracou pečeňou.
