Na prípravu chutného napoleonského koláča nemusíte stráviť celý deň v kuchyni. Navrhovaný recept krok za krokom s fotografiou Napoleonovho koláča vyrobeného z koláčov a pudingu rýchlo ukazuje, ako ľahké je pripraviť chutné pečivo. Video recept.
Ak ste nikdy nepiekli ani jeden koláč, nenechajte sa odradiť. Každý, dokonca aj začínajúci kuchár, sa s týmto receptom ľahko vyrovná. Trochu času, trochu trpezlivosti, trocha úsilia a hotový koláč z Napoleona s pieskom na stole. Navrhovaný recept na dezert je obľúbenejší v mnohých rodinách, obchodoch, cukrárňach … Pretože koláče vyrobené z rýchleho domáceho pečiva sú chrumkavé a tenké. Špeciálnu štruktúru si zachovávajú aj po namočení koláča krémom v chladničke. K tomuto kuchárskemu umeniu nie je nikto ľahostajný, určite osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké. Toto delikátne majstrovské dielo ruskej kuchyne so smotanovou chuťou sa hodí k šálke horúcej kávy alebo čaju. Je to vynikajúci dezert pre deti i dospelých. Ukazuje sa, že koláč je veľmi krehký a jemne chrumkavý. Topí sa v ústach, je ekonomický a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
Ak chcete diverzifikovať pečivo, môžete do krému pridať čerstvé bobule alebo ovocie. Alebo jeden koláč namočte nie do krému, ale do džemu. Potom bude chuť jasnejšia a zaujímavejšia. Experimentovanie je vždy zaujímavé a dodá známemu jedlu nový nečakaný nádych.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť domáci napoleonský koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 602 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Margarín - 200 g na cesto
- Vajcia - 1 ks. do cesta, 4 ks. v smotane
- Mlieko - 1 ks. v smotane
- Soľ - štipka do cesta
- Cukor - 250 g na smotanu
- Maslo - 200 g na krém
- Múka - 400 g na cesto, 4 polievkové lyžice v smotane
- Vanilkový cukor - 1 lyžička v smotane
Podrobná príprava Napoleonovho koláča z koláčov a pudingu, recept s fotografiou:
1. Studený margarín nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nezabudnite sledovať teplotu ako krehké cesto nie je vyrobené z mrazených alebo teplých potravín.
2. Nakrájaný margarín vložte do misy kuchynského robota a pridajte vajíčka.
3. Do misy kuchynského robota pridajte múku, preosejte ju cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík a koláče šľahali jemnejšie. Potom pridajte štipku soli.
4. Vymiešajte pružné, jemné, hladké a lesklé cesto, aby sa nelepilo na boky riadu a rúk.
5. Cesto sformujeme do „hrudky“, zabalíme do plastového vrecka a dáme na pol hodinu do chladničky. Hoci ho tam môžete nechať až 3 dni. Môže sa tiež zmraziť v mrazničke na 3-4 mesiace.
6. Cesto vyberieme z chladničky, rozložíme z vrecka a rozdelíme na 6 kúskov. Každý z nich zvinieme do tenkej vrstvy okrúhleho, obdĺžnikového alebo iného tvaru. Koláče pečieme striedavo v predhriatej rúre na 180 stupňov 10 minút do zlatista. Hotové horúce koláče dobre vychladnite na plechu a opatrne preneste na stôl. Pretože sú horúce, sú krehké, jemné a môžu sa zlomiť a po vychladnutí sa stanú tesnými, ale nenechajte sa zmiasť. Po namočení krémom zmäknú.
7. Na prípravu krému pridajte obsah vajec do hrnca.
8. A ihneď pridajte cukor.
9. Vajcia rozšľaháme mixérom do hustej, homogénnej peny citrónovej farby.
10. Do vaječnej hmoty nalejte múku.
11. Jedlo znova premiešajte mixérom do hladka.
12. Do jedla nalejte mlieko a rozmixujte mixér.
13. Kastról položte na sporák a za stáleho miešania (aby ste nemali hrudky) duste puding na strednom ohni a priveďte ho do varu. Hneď ako sa na povrchu vytvoria prvé bubliny, vyberte panvicu z ohňa.
14. Do hotového krému ihneď pridajte maslo a vanilkový cukor. Smotanu miešajte ďalších 5 minút. hmota je ešte horúca a hrozí, že sa v nej vytvoria hrudky. Je veľmi dôležité, aby krém nebol príliš hustý, inak koláče nemusia nasiaknuť a koláč zostane suchý.
15. Krém nechajte vychladnúť na teplú teplotu.
16. Vyberte servírovací tanier, na ktorý budete koláč zbierať a naneste naň niekoľko lyžíc krému. Je to nevyhnutné, aby bol prvý koláč dobre nasýtený.
17. Tortu poukladáme na krém, ktorý sme taktiež naolejovali krémom.
18. Zostavte koláč tak, že po jednom rozložíte všetky koláče a namočíte ich do krému.
19. Krém natrieme na všetky strany zostaveného koláča.
20. Na ozdobenie koláča použite pražené, drvené vlašské orechy. Aj keď je rozbitá kôrka alebo sušienka vhodná na posypanie.
21. Napoleonovým koláčom posypte oriešky krehkým chlebom a krémom a nechajte 3 hodiny nakysnúť pri izbovej teplote. Ak je pred podávaním ešte dlho, pošlite koláč do chladničky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť napoleonský koláč s maslovým krémom.
