Lahodnú a jednoduchú pochúťku, ktorú poznáme z detstva - pusinky, je možné pripraviť novým spôsobom a premeniť dezert na módnu modernú pochúťku. Podrobný recept s fotografiou pusinky na paličke. Video recept.
Geniálny a úžasný cukrársky vynález - pusinky na paličke. Toto je ďalšie potvrdenie slávneho príslovia, že všetko nové je dobre zabudnuté staré. Dali staré dobré pusinky na palicu a ukázalo sa, že je to módna sladká pochúťka, ktorú milujú najmä deti. Pochúťka sa navyše veľmi ľahko pripravuje, má nízke náklady a žalúdok ju veľmi ľahko strávi. Tieto sladké drobnosti sú záchrancom moderných cukrárov. Napriek tomu, že sú pripravené celkom jednoducho, ale ako každý kulinársky proces, recept má svoje vlastné nuansy, o ktorých budeme hovoriť nižšie.
Na recept sa zvyčajne používa cukor. Pri šľahaní bielkovín sa však nemusí úplne rozpustiť, ak má mixér nízky výkon. Potom budú v hotovom ceste viditeľné drobné zrniečka, ktoré negatívne ovplyvnia povrch upečených pusiniek. Preto namiesto cukru použite práškový cukor, ktorý kúpite v obchode alebo si ho pripravíte sami: mletím cukru v mlynčeku na kávu.
V priemyselnej výrobe sa množstvo cukru spotrebuje dvakrát toľko ako bielkovín. Ale domáci cukor sa môže líšiť podľa vašich predstáv. Ak nemáte radi veľmi sladké dezerty, nakrájajte ich na polovicu.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť pusinky doma.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porcie - 9-10 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie pusinky na špajdle, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyte a osušte papierovou utierkou. Nôž jemne rozlomte škrupinu a oddeľte bielka od žĺtkov. Na recept nepotrebujete žĺtky, preto ich prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky. Bielky by mali byť vložené do čistej a suchej nádoby bez kvapky tuku alebo žĺtkov. V opačnom prípade nebudú biť do požadovanej správnej konzistencie. Veveričky tiež nechajte chladné.
2. Bielky začneme šľahať mixérom na pomalé otáčky.
3. Keď sa bielkoviny premenia na svetlú bielu penu, postupne pridávajte cukor bez toho, aby ste ich prestali šľahať.
4. Zvýšte rýchlosť spotrebiča na maximum a pokračujte v šľahaní bielka s cukrom, kým nebude stabilná biela pena a úplné rozpustenie cukrových zŕn. Ich pripravenosť skontrolujte nasledovne: otočte tanier veveričiek, mali by byť nehybné a nespadnúť z neho.
5. Bielky položte na plech vystlaný pergamenom pomocou sáčku alebo striekačky, pričom vytvoríte malé koláče. Ak takéto zariadenia neexistujú, hmotu rozložte polievkovou lyžicou.
6. Do každého koláča položte tenkú drevenú tyčinku / špajľu. Dezert pošlite do predhriatej rúry na 100 stupňov. Pusinky sušte na tyčinke 1,5 hodiny. Keď sa doba sušenia skončí, neponáhľajte sa ho vytiahnuť. Nechajte dezert v rúre, kým úplne nevychladne. Výrobky tak neprasknú a ľahko sa oddelia od pergamenu.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť pusinky (pusinky) na paličke.
