Ako pripraviť jemné zemiakové cesto na koláče, koláče, knedle? Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Cesto je iné. Na pečenie najčastejšie používame droždie, lístkové alebo krehké pečivo. Pri varení je aj redšie cesto - tvaroh a zemiak. V tejto recenzii sa pozrieme na to, ako uvariť zemiakové cesto. Je vhodný nielen na zraz, ale aj na pečenie sladkých i slaných koláčov, žemlí, koláčov, sušienok a základov na pizzu. Mäso, kapusta alebo huby sú vhodné ako náplň do výrobkov na zemiakové cesto. Nesladené možnosti - jablká, slivky, marhule, hrušky, zaváraniny, džemy atď. Môžete tiež ukázať svoju predstavivosť a vybrať si inú možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.
Je ľahké uhádnuť, že zemiakové cesto je vyrobené zo zemiakov. Na jeho príprave sa môžu zúčastniť nielen čerstvé zemiaky, ale aj nejedená včerajšia príloha z večere, hotová zemiaková kaša. Na cesto sa používa hlavne pšeničná múka, ale vhodná je aj ražná. Množstvo múky sa pridáva okom, pretože lepok je odlišný pre rôzne odrody zemiakov. Cesto sa považuje za miesené, ak sa nelepí na ruky a steny riadu. Vďaka neobvyklej technológii varenia sa ukáže, že je veľmi vzdušný a topí sa v ústach. A po upečení bude cesto mäkké a jemné s rovnomerne vyprážanou kôrkou. Nepochybným plusom zemiakového cesta je, že je nenáročný, jednoduchý a rýchly na prípravu z dostupných produktov.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 400 g
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Pšeničná múka - 200 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - štipka
- Soľ - štipka
Krok za krokom príprava zemiakového cesta, recept s fotografiou:
1. Ošúpeme a umyjeme zemiaky. Ak sú na hľuzách čierne oči alebo škvrny, potom ich vystrihnite.
2. Zemiaky nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca.
3. Zemiaky zalejeme pitnou vodou a osolíme. Voliteľne pridajte bobkový list a korenie pre arómu a chuť.
4. Pošlite ho na sporák, aby sa uvaril. Varte na silnom ohni. Po uvarení znížime teplotu na najnižšie nastavenie, prikryjeme a varíme domäkka, asi 20 minút.
5. Vypustite všetku vodu z panvice a dajte ju so zemiakmi na oheň, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Potom zemiaky preneste do misy a vychladnite, aby ste sa pri ďalšej práci nespálili. Nemôžete vyliať tekutinu, v ktorej boli zemiaky varené, ale na jej základe pripraviť cesto na palacinky. Bude to vynikajúce.
6. Zemiakom rozdrvíme na hladké pyré bez hrudiek.
7. Pridajte k tomu trochu múky a vypracujte cesto. Najprv to môžete urobiť rozdrvením alebo lyžicou.
8. Postupne miesime cesto, do ktorého pridáme trocha múky. je žiaduce preosiať ho cez jemné sito. Obohatí sa teda o kyslík a cesto bude vzdušnejšie.
9. Vajcia rozšľaháme do cesta a znova premiešame, aby sa rovnomerne rozložili.
10. Pridajte viac múky a rukami vypracujte cesto. Keď sa prestane lepiť na ruky a steny riadu, považuje sa za úplne zmiešaný. Potom ho môžete použiť na pečenie všetkých druhov výrobkov.
Pozrite si tiež videorecept, ako vyrobiť zemiakové cesto na vzdušné pečenie!
