Stredne suché, tvrdé a drobivé - sušienky v slanom náleve s orieškami a sušenými slivkami. Ak ste nalačno, vezmite si recept na vedomie. neobsahuje žiadne vajcia ani mliečne výrobky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Po ochutnaní tohto skromného koláčika som bol prekvapený, že bol taký vynikajúci. Navyše nejde o orechy a sušené slivky, ale o soľanku. S kompetentným kulinárskym prístupom sóda interaguje s kyslým prostredím, z ktorého sa správa celkom predvídateľne a správne. Rovnakým spôsobom soľanka použitá ako tekutý základ dodáva koláčom špecifickú vôňu, pričom reaguje so sódou bikarbónou a uvoľňuje sušienky. Preto tieto chudé sušienky navyše nevyžadujú sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
Recept na tento koláčik je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú pôst, dohliadajú na svoju postavu alebo chcú zhodiť nadbytočné kilá, ale nevedia si odoprieť sladkosti. Všetko, čo máte najradšej, bude fungovať ako plnka cookies. Napríklad pomarančová alebo citrónová kôra, orechy a sušené ovocie, sušené bobule a ovocie, mak, semená, arašidy, sezamové semienka. Skúste čokoľvek a vyberte si svoje obľúbené kombinácie.
Ukazuje sa, že sušienky sú stredne tvrdé a chrumkavé, skladujú sa dlho a nezmrznú. Cesto bolo miesené strmo, tak som ho valčekom vyvaľkal a vykrajoval rôzne figúrky. Ale ak máte radi jemné a sypké sušienky, potom sa neobťažujte sochárstvom. Dve čajové lyžičky položte cesto na kôpku na vymastený plech, vďaka sódy bikarbóne kysne a má podobu perníka.
- Kalorický obsah na 100 g - 338 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pšeničná múka - 300 g
- Rastlinný olej - 60 ml
- Cukor - 50 g
- Sušené slivky - 50 g
- Soľanka - 100 ml
- Vlašské orechy - 50 g
Krok za krokom varenie sušienok v slanom náleve s orechmi a sušenými slivkami, recept s fotografiou:
1. Do nádoby nalejte soľanku a rastlinný olej. Metličkou premiešajte tekuté zložky, aby hmota získala homogénnu konzistenciu.
2. Múku preosejeme cez jemné železné sitko. Tým sa uvoľní, nasýti kyslíkom a sušienky budú nadýchanejšie a chrumkavejšie.
3. Vymiesime pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky a boky riadu.
4. Vlašské orechy osušte na čistej a suchej panvici a nakrájajte na kúsky. Sušené slivky tiež nakrájajte na malé kúsky. Ak sú bobule veľmi suché, potom ich namočte do vriacej vody na 10 minút, aby boli namočené. Orechy a sušené slivky pošlite do cesta.
5. Cesto znova premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili do cesta.
6. Odrežte list pergamenu a valčekom na ňom rozvaľkajte cesto v tenkej vrstve 3-5 mm a pomocou foriem vytlačte figúrky. Tieto jemné sušienky budú po upečení rovnomerne tvrdé a suché. Ak chcete, aby stred zostal jemný ako perník, rozvaľkajte sušienky s hrúbkou 8-10 mm.
7. Odstráňte prebytočné cesto a preneste plech na pergamen na plech. Pošlite ho do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Výrobky pečte asi 20 minút. Čím dlhšie zostanú v rúre, tým budú sušienky chrumkavé a suché. Hotové sušienky môžete ozdobiť ľubovoľnou polevou alebo fondánom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť diétne sušienky. Program „Všetko bude v poriadku“.
