Výdatné, chutné, výživné, jednoduché … Vynikajúce jedlo na rodinnú večeru a úžasnú náplň do koláčov. V tomto recepte vám ukážem, ako sa robí pyré z hrášku.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hrášok bol vždy známy vysokým obsahom vitamínov, stopových prvkov a živín. Pripravuje sa z neho veľa jedál: polievky, šaláty, občerstvenie, konzervy, zemiaková kaša. Používa sa na plnenie palaciniek, kastrólov, koláčov. Táto recenzia bude venovaná hráškovému pyré, na prípravu ktorého musíte poznať určité tajomstvá a jemnosti.
Hlavným a dôležitým bodom je namočiť hrach vo vode na 5-7 hodín. Keďže ide o ťažko stráviteľné jedlo, odporúča sa podávať ho na raňajky alebo na obed, aby telo mohlo spracovať strukoviny pred spaním. Hrachové jedlá obsahujú nízky obsah kalórií, pričom sú veľmi výživné, takže 100 g takejto zemiakovej kaše na dlhší čas zasýti hlad.
Strukoviny sú navyše skutočným nálezom aj pre vegetariánov, pretože je jednou z rastlinných potravín, ktorá obsahuje obrovské množstvo bielkovín. Vďaka tomu je možné ich nahradiť mäsovými pokrmmi. A kombinácia bielkovín a uhľohydrátov robí z hrachu potrebný produkt pre plný rozvoj tela, z ktorého sa často podáva v materských školách.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 5-7 hodín na namáčanie, 2 hodiny na varenie, 20 minút na varenie
Zloženie:
- Hrášok - 150 g
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Pitná voda - 300 ml
Výroba hrachového pyré
1. Triedime hrášok, triedime nakrájaný, nalámaný a pokazený. Vložte do sitka a opláchnite tečúcou vodou. Preložíme do misy a zalejeme pitnou vodou, aby sa zdvojnásobil objem strukovín. Nechajte 5-7 hodín napučať, pričom pravidelne (každé 2-3 hodiny) vymieňajte vodu alebo miešajte, aby hrášok nekvasil.
2. Fazuľu preneste do sitka do sklenenej vody a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
3. Hrášok nasypte do kastróla, najlepšie so silnými bokmi a dnom, aby sa nepripálil, a zalejte vodou tak, aby zakryl výrobok dvakrát tak vysoko.
4. Hrášok privedieme k varu. Výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.
5. Znížte teplotu na najnižšie nastavenie, prikryte pokrievkou a varte asi 2 hodiny, kým nie sú mäkké a drobivé. Misku ochutíme soľou pol hodiny pred koncom varenia.
6. Zvyšnú tekutinu scedíme a hrášok rozmixujeme mixérom. Ak také zariadenie neexistuje, zatlačte ho posúvačom zemiakov.
7. Do horúceho pyré rozšľaháme vajíčko a pridáme maslo. Jedlo znova rozmixujte mixérom.
8. Hotové jedlo dajte horúce na taniere a podávajte. Hodí sa k mäsu a údeným výrobkom, ako sú kotlety, rezne alebo bravčové rebrá. A pretože hrach je bohatý na bielkoviny, je dovolené ho používať ako nezávislé jedlo so zeleninovým šalátom.
Poznámka: Takto môžete uvarený hrášok uvariť nielen na sporáku, ale aj v multivarke, mikrovlnke alebo tlakovom hrnci.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť kašu z hrášku.
