Radi ochutnávate jedlá rôznych národných kuchýň? Mäso uvarte v tureckom štýle. Je to voňavá, šťavnatá, stredne pikantná a neuveriteľne chutná pochúťka. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Turecká kuchyňa je jednou z najchutnejších na svete. A jedným z obľúbených národných jedál Turecka je turecké mäso. Každá žena v domácnosti sa pravdepodobne stretla s podobným spôsobom varenia mäsa. Nie každý však vedel, ako sa tomu v turečtine hovorí mäso. Jedná sa o jednoduchý, cenovo dostupný a priamy spôsob varenia mäsa v spoločnosti so zeleninou. Jedlo si zaslúži pozornosť a dobre spestrí denné menu. A na slávnostnom stole to bude vhodné.
Zvykli sme si myslieť, že tureckí kuchári používajú veľa korenín a byliniek. Aj keď to tak nie je! Aby neprekonali arómu a chuť hlavných produktov, používajú korenie s mierou a do jedla pridávajú malé množstvo omáčok. Tento recept na mäso je varený v paradajkovej omáčke. Je to skvelá voľba pre každodennú večeru. Chuť mäsa je v dokonalej harmónii s korením: sumach a zázvor a pre pikantnosť si môžete vziať obvyklú čiernu alebo červenú papriku. Bravčové mäso mám ako základ, ale môžete si vziať aj hovädzie alebo jahňacie mäso, bude to nemenej chutné. Ryža je skvelá ako príloha a obzvlášť chutné bude baklažánové pyré.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zázvorový prášok - 0,25 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Červená feferónka - štipka
- Cesnak - 2 strúčiky
- Šafran - 0,5 lyžičky
- Mrkva - 1 ks.
- Sumakh - 0,25 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kmín - 0,25 lyžičky
Krok za krokom varenie tureckého mäsa, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte. Odrežte všetky filmy žilami a stredné kusy nakrájajte na kúsky.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a dajte mäso vyprážať. Skúste to udržať v jednej vrstve a medzi kusmi je vzdialenosť. V opačnom prípade, ak sa nahromadí v hore, začne sa dusiť vo vlastnej šťave. A potrebujete, aby bol vyprážaný.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na prúžky.
4. Na inej panvici orestujte zeleninu na strednom ohni za občasného miešania do zlatista.
5. Vyprážanú zeleninu pošlite na panvicu s mäsom.
6. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Pridajte všetky bylinky a korenie. V lete môžu byť namiesto paradajkovej pasty pridané skrútené paradajky alebo paradajková šťava.
7. Nalejte trochu vody a premiešajte. Varte, teplotu priskrutkujte na minimum, zatvorte vekom a duste na miernom ohni pol hodiny. Ale čím dlhšie mäso dusíte, tým jemnejšie a chutnejšie jedlo bude. Podávajte jedlo na stole horúce s akoukoľvek prílohou a čerstvým zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť turecké mäso.
