Podrobný recept na kotlety z hovädzej pečene v sójovej marináde: zoznam produktov, technológia varenia. Video recepty.
Kotlety z hovädzej pečene sú veľmi jednoduché na prípravu, chutné a zdravé jedlo. Môže sa podávať nielen v dennom menu, ale aj na dovolenke. O vysokej nutričnej hodnote takéhoto jedla nie je pochýb, pretože pečeň je bohatá na vitamíny, aminokyseliny a minerály.
Na fotografii kotlety z hovädzej pečene vyzerajú neuveriteľne lahodné a chuť je ešte lahodnejšia vďaka pridaniu sójovej marinády s korením.
Hovädzia pečeň je hlavnou zložkou. K jeho výberu by sa malo pristupovať so zodpovednosťou, pretože čerstvé sú skladované veľmi krátko, zatiaľ čo mrazené je ťažké posúdiť ich kvalitu. Farba chladenej pečene by mala byť vínovo-hnedá, štruktúra je elastická a vôňa je jemná a príjemná. Tmavá vínová alebo príliš svetlá pečeň s voľnou štruktúrou a kyslou arómou je výrobkom s uplynutou dobou použiteľnosti. Prítomnosť tmavých škvŕn hovorí v prospech toxického poškodenia. Prítomnosť kúskov ľadu alebo hrudiek snehu v balení s vedľajším mrazeným výrobkom naznačuje opätovné zmrazenie, ktoré je mimoriadne nežiaduce a naznačuje nesprávne skladovanie, a teda aj nízku kvalitu.
Chuť kotletiek z hovädzej pečene dobre vylepšujú rôzne koreniny, ktorých hotové zmesi je možné kúpiť v obchode s označením „na pečeň“. Existuje niekoľko možností, ale najjednoduchšia a najobľúbenejšia je kombinácia tymianu, rozmarínu a slaného. Okrem toho môžete do misky pridať majoránku, bazalku, oregano, papriku, šalviu, muškátový oriešok, estragón atď.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na kotlety z hovädzej pečene s fotografiou a pripravili toto vynikajúce jedlo na budúcu večeru.
Pozrite sa tiež, ako na panvici variť vyprážané bravčové kotlety v horčicovej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Hovädzia pečeň - 400 g
- Sójová omáčka - 100 ml
- Rozmarín - 1/2 lyžičky
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Čierne korenie - podľa chuti
- Mlieko - 200 ml
- Soľ podľa chuti
Sójové marinované kotlety z hovädzej pečene krok za krokom
1. Pred prípravou kotletiek z hovädzej pečene pripravte hlavné droby. Za týmto účelom ho vložte do čerstvého mlieka na 2-3 hodiny. Vďaka tejto manipulácii bude hotový pokrm jemnejší a chuťovo jemnejší. Ak je na kúsku pečene film, dá sa to ľahko odstrániť vytvorením akejsi kontrastnej sprchy, t.j. okamžite ho na minútu zohrejte vo veľmi horúcej vode a potom ho pošlite pod studený prúd a odstráňte škrupinu.
2. Ďalej z mlieka vyberieme pečeň. Nakrájajte na porcie optimálnej veľkosti. Dokonca aj kusy sa získajú, ak je výrobok mierne zmrazený. Ďalej ho položte na reznú dosku, na ktorú môžete rozložiť film, a zľahka ho porazte kladivom so zubami na oboch stranách. Posypeme trochou soli.
3. Pretože kotlety z hovädzej pečene je potrebné urobiť aromatickejšími a dodať chuť hotovému jedlu, náš recept počíta s použitím sójovej marinády. Na jeho prípravu zmiešajte oddelene ochucovadlá - rozmarín, papriku a čierne mleté korenie. Nalejte sem sójovú omáčku a rozmixujte do hladka.
4. Vložte pečeň do marinády, premiešajte tak, aby aromatická zmes úplne pokryla každý kus. Trvanie morenia - 1 hodina.
5. V hlbokej panvici rozpálime rastlinný olej a každý kúsok opekáme 5 minút z každej strany. Potom nalejte zvyšky marinády do panvice, vložte všetky kotlety a duste asi 7 minút.
6. Výdatné a zdravé kotlety z hovädzej pečene marinovanej v sóji sú pripravené! Hodia sa takmer k akejkoľvek prílohe, ale najobľúbenejšou možnosťou je varená ryža alebo zemiaky.
Pozrite si aj video recepty:
1. Tajomstvo šťavnatých pečeňových kotletiek
2. Kotlety z hovädzej pečene
