Pri príprave domácich fermentovaných mliečnych výrobkov existuje veľa vedľajších zložiek. Napríklad najčastejšie musíme do drezu naliať srvátku zo zrazeného mlieka alebo tvarohu. Ale na jeho základe môžete piecť jemné palacinky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ak ste niekedy varili domáci tvaroh, potom asi viete, že pri tomto procese sa uvoľňuje srvátka. Niektoré ženy v domácnosti to nepoužívajú, ale márne! Vyrábajú sa z neho vynikajúce jedlá, napríklad palacinky. Navrhujem, aby ste ich uvarili. Náplasti na báze séra sú vzdušné a pórovité. Samozrejme ich nemožno nazvať bujnými ani tenkými, majú strednú hrúbku. Tieto palacinky oslovia dospelých aj najmenších labužníkov. A radím vám, hodujte na nich s kyslou smotanou, džemom alebo medom. Hoci aj kondenzované mlieko by bolo skvelou možnosťou.
Stojí za zmienku, že recept na srvátkové palacinky sa môže líšiť, ale pre všetky rôzne verzie existujú všeobecné pokyny. Vďaka ich poznaniu bude varenie jednoduchšie, rýchlejšie a príjemnejšie. Po prvé, teplota srvátky by mala byť izbová teplota, alebo ešte lepšie ju trochu zahriať. Za druhé, je veľmi dôležité, aby bol pekáč veľmi horúci. Na dobre rozpálenom povrchu sa palacinky budú lepšie piecť a nebudú pripaľovať. Po tretie, ak do cesta nalejete lyžicu brandy, palacinky budú menej husté a viditeľne plastickejšie. A samotný nápoj dodá príjemnú arómu a jemnú chuť. Nebojte sa pridania „stupňa“do cesta, pri vyprážaní neapoliek sa alkohol odparí a palacinky sa môžu podávať deťom.
- Kalorický obsah na 100 g - 194 kcal.
- Porcie - 18-20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Sérum - 400 ml
- Múka - 200 g
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Cukor - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
Výroba palaciniek zo srvátky:
1. Pred varením vyberte srvátku z chladničky, aby mala izbovú teplotu. Potom ho nalejte do hlbokej nádoby na miesenie cesta.
2. Potom pridajte vajíčko a suroviny rozšľahajte dohladka.
3. Zalejeme múkou, ktorú predtým preosejeme cez jemné železné sitko. Tiež pridajte soľ a cukor.
4. Metličkou alebo mixérom vymiesime cesto, aby neboli hrudky.
5. Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte cesto. Konzistencia by mala byť ako tekutá kyslá smotana. Zároveň nezabúdajte, že čím je cesto tenšie, tým sú palacinky tenšie a naopak: čím hustejšie, tým hustejšie.
6. Panvicu položte na sporák a dobre zohrejte. Namažte ho tenkou vrstvou oleja, aby prvá palacinka nevyšla hrudkovitá. Naberačkou naberáme cesto a vylejeme na povrch. Smažte palacinku na strednom ohni, kým okraje nie sú zlatohnedé, tento proces vám bude trvať 2 minúty.
7. Potom palacinku otočte na zadnú stranu, kde držte asi 1 minútu. Pretože na zadnej strane sú náplasti vyprážané dvakrát rýchlejšie ako na prvej. Podávajte horúce s vašou obľúbenou omáčkou alebo džemom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť tenké, jemné palacinky so srvátkou.
