Lahodné a aromatické dusené huby s kapustou na paradajke môžu byť vynikajúcou prílohou k mäsu a alternatívou k čerstvým zeleninovým šalátom. Okrem toho je jedlo už rovnako dobré teplé aj studené. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Dušená kapusta s hubami je nádherné chudé jedlo. Môže byť zaradený do vegetariánskeho alebo diétneho menu. Je to skvelé výživné jedlo, ktoré si môžete vychutnať počas pôstu. Je ľahký na žalúdok a veľmi zdravý. Navyše sa pripravuje dostatočne rýchlo. Aj keď to závisí od druhu použitej huby. Podľa tohto receptu je kapusta dusená s mrazenými hubami, ktoré pred mrazením prešli procesom varu. Ak použijete hlivu alebo šampiňóny, potom tieto druhy húb nemusia byť varené, ale akékoľvek lesné huby vyžadujú povinné predbežné varenie najmenej 5-10 minút v slanej vode. Sušené huby sa varia v pare pol hodiny vo vriacej vode alebo 2 hodiny v studenej vode. Môžete použiť aj konzervované huby, nevyžadujú žiadne predbežné spracovanie. Potrebujú sa len opláchnuť pod tečúcou vodou.
Podľa receptu si môžete vziať čerstvú kapustu, kapustu alebo kombinovať tieto dva druhy. Ak používate iba kyslá kapusta, je vhodné ju opláchnuť, aby ste sa zbavili nadbytočnej soli. Ale majte na pamäti, že potom sa niektoré živiny zmyjú. Preto je lepšie ihneď zvoliť stredne solenú kapustu, aby ste ju nemuseli umývať. A ak jete mäso, nie ste vegetarián a nedodržiavate pôst, kapustu dusenú s hubami je možné doplniť mäsovými výrobkami. Potom bude jedlo výživnejšie a uspokojivejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Huby - 500 - 700 g
- Paradajková omáčka - 2-3 lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Biela kapusta - 1 stredne veľká kapusta
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie húb s kapustou v paradajkách, recept s fotografiou:
1. Bielu kapustu umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte ho na tenké prúžky.
2. S hubami predspracujte, podľa toho, čo ste si vybrali. Potom šampiňóny nakrájame na pásiky.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme kapustu. Smažte na miernom ohni za občasného miešania a dajte svetlohnedú farbu.
4. Vložte pripravené huby do panvice s kapustou. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením a smažte ešte asi 10 minút.
5. Pridajte paradajkovú omáčku na panvicu. Namiesto toho môžete použiť paradajkový džús, cestoviny alebo skrútené paradajky.
6. Do panvice nalejte trochu vody a premiešajte. Priveďte jedlo k varu a znížte teplotu na najnižšie nastavenie. Panvicu prikryte vekom a kapustu duste na miernom ohni pol hodiny. Uistite sa, že je uvarený, aby ste ho nadmerne neuhasili a nezmäkli. Kapusta by mala byť mäkká a pevná zároveň. Hotové huby s kapustou podávajte v paradajke na stôl, teplé aj chladené. Misku môžete použiť na plnenie koláčov, koláčov, knedlí atď.
Pozrite si tiež video recept, ako variť kapustu s hubami.
