Šialene chutná a aromatická - pečená bravčová stopka v rukáve. Môžete ho piecť nielen v rukáve, ale aj vo fólii. Experimentujte, pridajte svoje obľúbené korenie a vychutnajte si skvelé teplé jedlo. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Z každej časti bravčového tela môžete uvariť niečo chutné. Napríklad šašlik z goliera, želé mäso z nôh, pečeňové placky z pečene … Ale dnes na večeru je bravčové koleno pečené v rúre v rukáve. Bravčová stopka je jednou z najlacnejších častí jatočného tela, ale nie menej chutná. A ak to dáte na krásne jedlo, jedlo sa nepochybne stane hlavnou ozdobou stola, každodenného aj každodenného. Stehno je možné ihneď upiecť alebo najskôr trochu prevrieť a potom piecť vo fólii alebo v rukáve s omáčkou. Predvarenie skráti dobu pečenia.
V pečenom bravčovom stehne je úplne všetko vynikajúce: mäso (a je ho dosť veľa), tuk a dokonca aj koža! Upečené bravčové stehno ocenia najmä tí, ktorí radi z veľkého kusa nakrájajú malý plátok, a potom hryzú kosti! Stopka je perfektne uložená v chladničke, okrem toho môže byť podávaná nielen horúca, ale aj studená. Pre recept je lepšie vybrať najčerstvejšie stehno, pretože od toho závisí kvalita hotového jedla. Odporúčam tiež vziať zadnú nohu, pretože vpredu je väčší a mäsitý.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť pečenú stopku zo sliviek.
- Kalorický obsah na 100 g - 358 kcal.
- Porcie - 1 stopka
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčové koleno - 1 ks.
- Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Chmeľ -suneli - 0,5 lyžičky
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Horčica - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Koriander - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie pečenej bravčovej stopky v rukáve, recept s fotografiou:
1. Sójovú omáčku nalejte do plytkej misky.
2. Pridajte horčicu a pridajte chmeľ suneli, muškátový oriešok, koriander a čierne korenie. Tiež pridajte soľ. Zároveň majte na pamäti, že soli zo sójovej omáčky môže byť dostatok, pretože je to dosť slané.
3. Korenie dobre premiešajte.
4. Stopku umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak je na koži opálenie, zoškrabte ho železnou špongiou. V mojom prípade sa stopka ukázala byť bez kože. Marinádu naneste na všetky strany sušeného stehna. Ak máte čas, nechajte stopku marinovať 1-2 hodiny, potom bude mäso chutnejšie a aromatickejšie.
5. Vložte stopku do pražiacej objímky a zaistite ju na oboch stranách. Stopku vložte do plechu na pečenie a pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov na 1-1,5 hodiny. Čas varenia závisí od veľkosti kusu. Ak chcete, aby stehno zhnedlo, odstráňte rukáv 20 minút pred koncom varenia. Hotovú pečenú bravčovú stopku podávajte v rukáve horúcu, ako prílohu alebo chladenú ako plátky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčovú stopku pečenú v rukáve.
