Existuje obrovské množstvo možností na varenie stopky, všetky sú svojim spôsobom zaujímavé a rozmanité. Podľa navrhovaného podrobného receptu s fotografiou sa bravčové koleno, varené a pečené, ukáže ako výživné a uspokojujúce. Video recept.
S takým bravčovým klbkom zabudnete na mäsové výrobky kúpené v obchode. Recept si vás získa svojou jednoduchosťou a dostupnosťou. Jedná sa o veľmi ľahké, lacné výrobky, zatiaľ čo jedlo je veľmi chutné, jemné a korenené. V takom prípade nebudete potrebovať viac ako 10 minút aktívnych akcií a zvyšok času je len na varenie a pečenie. Jedná sa o veľmi ekonomickú večeru pre malú rodinu. Pretože však stopka trvá celkovú dobu varenia najmenej 2 hodiny, je takéto jedlo dňom voľna, pretože večer to nemôžete rýchlo uvariť po práci.
Podľa tohto receptu sa stopka predvarí vo vývare s korením a potom sa pečie v rúre. Vďaka tomu je mäso mäkšie, krehkejšie a topí sa v ústach. Ale ak sa nechcete obťažovať varením, potom môžete koleno ihneď poslať do rúry, rozmazané korením a korením. Navyše, ak ho stále varíte podľa navrhovaného receptu, potom nelejte vývar, v ktorom je varená stopka, ale pripravte v ňom prílohu: pohánka, zemiaky alebo akékoľvek obilniny. Výsledkom je výdatné a výživné jedlo pre troj až štvorčlennú rodinu. Aj keď si na stopku môžete vybrať akúkoľvek oblohu, varené zemiaky alebo dusená kyslá kapusta sa považujú za klasiku.
- Kalorický obsah na 100 g - 385 kcal.
- Porcie - 1 stopka
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčové koleno - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Sójová omáčka - 50 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
Bravčová stopka, varená a pečená, krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Bravčové koleno oškrabte nožom alebo železnou špongiou a odstráňte všetko čierne opálenie. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca.
Ako si vybrať správnu stopku?
Pri kúpe stopky starostlivo preskúmajte pokožku. Jeho šupka by mala byť svetlá a bez škvŕn. Krájané mäso je zvyčajne husté a ľahké, s malým množstvom bielych tukových vrstiev. Prstom zľahka zatlačte na bravčové stehno. Ak je jarné, jedlo bude vynikajúce. Voňajte výrobkom, mal by mať príjemnú, jemne sladkú vôňu. Po návrate z obchodu môže byť kĺb kĺbu mierne spálený nad ohňom.
2. Stopku zalejte vodou, pridajte bobkový list, hrášok nového korenia, soľ a korenie. Varte vodu a odstráňte penu z povrchu vývaru. Je obzvlášť dôležité, aby bol čistý vývar, ak v ňom budete variť niečo ako prílohu. Potom znížte teplotu na minimum a koleno varte 1 hodinu pod vekom. Potom ho vyberte z vývaru.
3. Pripravte omáčku. Nalejte sójovú omáčku do malej misky, pridajte horčicu, čierne korenie, mletú parochňu a akékoľvek korenie a bylinky, ktoré máte najradšej.
4. Omáčku miešajte, kým nie sú koreniny rovnomerne rozložené.
5. Vložte uvarené bravčové koleno do pražiacej objímky a zaistite jeden okraj.
6. Nalejte pripravenú omáčku do rukávu.
7. Zaistite voľný okraj objímky. Stopkou trochu zatraste v rukách, aby sa omáčka rozšírila po celom vrecku a pošlite bravčovú stopku piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 1 hodiny. Varené bravčové koleno, varené a pečené, podávame horúce s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež video recept na varenie pečenej bravčovej stopky.
