Pečená stopka je pomerne bežný recept. Stránka už predstavuje rôzne variácie jej prípravy. V tejto recenzii sa chcem podeliť o ďalší úžasne chutný recept - pečenú stopku so sušenými slivkami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ako viete, bravčová stopka je vynikajúcou surovinou na výrobu bohatého vývaru alebo želé. A je len málo žien v domácnosti, ktorým hrozí, že z toho urobia čokoľvek iné. Na požiadanie sa však dá použiť na prípravu rôznych ďalších vynikajúcich jedál. V tejto recenzii vám poviem, ako vyskúšať mäsovú „pochúťku“novým spôsobom, ako piecť v rúre bravčové koleno plnené sušenými slivkami. Toto nádherné sušené ovocie dodá mäsu zaujímavejšiu chuť a vôňu. Sušené ovocie bolo navyše vždy známe svojimi liečivými vlastnosťami. Spojme teda podnikanie s potešením.
Skúsené ženy v domácnosti pri kúpe bravčovej stopky určenej na pečenie vždy uprednostňujú stopku zo zadnej časti, pretože je väčšia, hrubšia a je na nej veľa mäsa ako na stopke z prednej nohy. Predná banka sa najčastejšie používa na želé mäso.
Aby bola stopka šťavnatejšia, je vhodné ju trochu marinovať. Na to sú vhodné rôzne výrobky, ako napríklad tmavé pivo, majonéza, med, sójová omáčka, kvas, horčica, majonéza. Strúčiky cesnaku možno okrem sliviek použiť aj na plnenie. Akékoľvek korenie a korenie bude vyhovovať vášmu vkusu.
- Obsah kalórií na 100 g - 325 kcal.
- Porcie - 1 stopka
- Čas varenia - 3-3, 5 hodín
Zloženie:
- Bravčové koleno - 1 ks.
- Sušené slivky - 50 - 70 g
- Cesnak - 3 - 5 strúčikov
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mletá červená horká paprika - 0,5 lyžičky
- Chmeľ -suneli - 0,5 lyžičky
Varenie pečenej stopky so sušenými slivkami:
1. Bravčové koleno umyjeme a zoškrabeme železnou špongiou, ak má čierne opálenie. Sušené slivky umyte a osušte papierovou utierkou. Ak sú bobule príliš suché, namočte ich na 10 minút do teplej vody. Po príliš veľkom sušenom ovocí nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti. Na stopke vykonajte hlboké vpichy ostrým nožom, ktoré sú naplnené sušenými slivkami.
2. Ošúpte cesnak, opláchnite a rovnakým spôsobom napchajte stopku. Fotografia ukazuje, ako cesnak vyzerá, ale urobil som to špeciálne pre fotografiu. Potom ho úplne ponorte do mäsa.
3. V hrnci zmiešajte majonézu a sójovú omáčku. Pridajte korenie, korenie a soľ.
4. Omáčku dobre premiešajte a stopku ňou obalte zo všetkých strán. Paličku je možné ihneď odoslať na pečenie, je však lepšie nechať jej marinovať aspoň hodinu.
5. Potom zabaľte koleno rukávom na pečenie alebo kulinárskou fóliou, položte na plech a pošlite ho na 2 hodiny piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
6. Stopku podávajte horúcu, ihneď horúcu. Podávame so zemiakovou kašou alebo so špagetami. V Česku a Nemecku sa však konzumuje s pohárom napeneného piva.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčovú stopku. Recept Julie Vysochky.
