Nebaví vás ráno jesť ovsené vločky alebo palacinky? Navrhujem diverzifikovať jedálny lístok orientálnym jedlom - shakshuka. Miešané vajíčka v židovskom štýle sú ideálne pre rodinné a bakalárske raňajky. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Shakshuka je neobvyklé tradičné orientálne jedlo z vajec, paradajok, cesnaku, korenia, olivového oleja a byliniek. Podľa Izraelčanov - najlepší recept na kocovinu a skvelý začiatok dňa, obzvlášť v chladnom zimnom dni. Pretože židovské miešané vajíčka sú šťavnaté, pikantné, výdatné a chutné. Shakshuka sú tiež ďalšie raňajky z dlhej série ranných jedál. Varenie tohto zázraku izraelskej kuchyne nie je vôbec ťažké. Tradične sa podáva v porciovanej panvici s veľkým kusom chleba alebo plochého chleba.
Pred zdieľaním receptu na neuveriteľne chutné jedlo vám poviem niečo o histórii vzhľadu tohto jedla v Izraeli. Shakshuka je orientálne jedlo, a to rodák z Maroka, Libanonu, Alžírska a Tuniska, odkiaľ bola táto pochúťka privezená do Izraela. Na krátku dobu sa shakshuka spolu s humusom stala národným jedlom. Tiež zdieľam niekoľko odporúčaní na varenie izraelskej shakshuky:
- Vezmite najčerstvejšie vajíčka, aby sa žĺtok nerozšíril.
- Paradajky by mali byť voňavé, šťavnaté a tmavočervenej farby.
- V zimnom období si môžete vziať paradajky do vlastnej šťavy.
- Shakshuka by mala byť vyprážaná iba na olivovom oleji.
- Hotové miešané vajíčka nemožno dávať na taniere, podávajú sa iba na panvici.
Pozrite sa tiež, ako sa robí talianska frittata, mliečna omeleta s mletým mäsom a paradajkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Paradajky - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - na vyprážanie
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Mletá červená paprika - štipka alebo podľa chuti
- Cesnak - 1 klinček
- Zelení - niekoľko vetvičiek
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Vajcia - 2 ks.
Podrobná príprava shakshuky (židovských vyprážaných vajec), recept s fotografiou:
1. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky: väčšiu cibuľu, menší cesnak. Pálivú papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
2. Papriku umyte pod tečúcou vodou a osušte. Odstráňte zmätené semená a dužinu nakrájajte na malé kocky.
3. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti ako predchádzajúca zelenina.
4. Na panvici rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak a feferónky. Smažte jedlo na strednom ohni, kým nebude priesvitné, asi 5 minút.
5. Na panvicu pridajte papriku, premiešajte a za občasného miešania pokračujte v smažení zeleniny.
6. Vložte paradajky do panvice a premiešajte.
7. Zeleninovú hmotu ochutíme mletou červenou paprikou.
8. Pridajte nasekané bylinky a premiešajte. Tento recept používa suché bylinky. Fungovať bude aj mrazené alebo čerstvé.
9. Zeleninu premiešajte a duste, kým nie je takmer uvarená. Potom urobte dve okrúhle prázdne "škvrny" v zeleninovej hmote.
10. Do pripravených „okienok“nalejte vajíčka a dochuťte ich soľou. Dbajte na to, aby sa žĺtok neroztieral. Musí zostať kompletný.
11. Na panvicu položte veko a vajcia varte na strednom ohni, kým vajíčka nestuhnú.
14. Hotovú shakshuku, miešané vajíčka v židovskom štýle podávajte priamo na panvici po uvarení.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť shakshuka - izraelské vyprážané vajcia.
